טיפים שימושיים

איך להכין ארוחת ערב ללא חווית בישול

Pin
Send
Share
Send
Send


אני אוהבת לקבל אורחים. אני אוהבת לאסוף את כל המשפחה שלנו בשולחן גדול, אני אוהבת את זה כשחברים שלי שנסעו למדינות שונות מגיעים אלי בהמון, ואני תמיד שמחה להזמין חברים למקום שלי לארוחת ערב והעדפה, גם אם לא תכננתי שום דבר מראש.

כשהתחלתי פשוט לחיות בנפרד מההורים, אהבתי לשחק את המארחת האידיאלית ובאופן מילולי "לתת ארוחות ערב" - לחשוב דרך התפריט, לעיצוב השולחן, לבשל מיליון כלים שונים (שרובם התברר ככה כל כך - אי אפשר לתפוס הכל, במיוחד כאשר יש לך ניסיון מועט). אם חברים התקשרו אליי ושאלו האם אפשר "ליפול" תוך שעה, הלחץ שלי קפץ: איך זה בעוד שעה ?! שום דבר לא מוכן בשבילי!

ארוחת ערב תוך שעה

עם זאת, עם הזמן אתם נרגעים ומבינים שהעיקר בקבלת אורחים הוא האווירה, לא התפריט או המפה המגוהצת לחלוטין. ואפשר לארגן הכל כך שלאורחים שלי ובני משפחתי יהיה זמן נהדר תוך שעה - העיקר לחכות בכנות לאורחים ושיהיו לך כמה פתרונות אוניברסליים בהישג יד.

צילום: localmilkblog.com

לבשל.

. כריכים עם גבינת כבשים ותאנים. תצטרך: בגט פרובנס, דבש קל, גבינת כבשים ותאנים טריות. חותכים את הבגט לפרוסות ומייבשים בתנור בחום של 180 מעלות. שים חתיכה של גבינת כבשים וחצי תאנה על כל פרוסה. מכניסים לתנור למשך 10 דקות יוצקים עם דבש. בוצע!
. אבוקדו ממולא שרימפס, סלרי ועגבניות. מספר המוצרים יהיה תלוי בכמה אורחים אתם מצפים. ספור ל 8 אנשים. אז חותכים 4 אבוקדו לשניים ובעזרת כף, מנקים את הבשר מהם (לא מתחת לעור עצמו, כמובן). קוצצים דק כמה גבעולי סלרי, מלפפון, עגבנייה ועיסת אבוקדו מגולפת. אתה יכול להוסיף כל ירוק. מלח, פלפל, מפזרים מיץ לימון ומתבלים במיונז. ממלאים את הסלט בחצאי אבוקדו, ושמים כמה שרימפס מבושלים. מקשטים את המתאבן בלימון ומגישים על צלחות שטוחות קטנות.
. הודו ממולא בתפוחים, תפוזים ולימונים. שוטפים את הציפור, משפשפים אותה מבפנים ומבחוץ במלח, פלפל ושום. קח לימונים, תפוזים, תפוחים בכל פרופורציה. הכניסו את הלימון כולו להודו. חותכים תפוחים לפרוסות גדולות למדי, ותפוזים לפרוסות. שלחו את הפירות האלה אחרי הלימון, הוסיפו אגוזים קצוצים. לתפור את הציפור. מורחים אותו בדבש מדולל במים. הניחו את תרנגול ההודו על מדף התיל, ופיזרו תפוחים ותפוחי אדמה פרוסים לפרוסות מסביב. מכסים מבנה זה בנייר כסף. מניחים מיכל מתחת לסורג עם הציפור, לתוכה יוצקים 2 כוסות מים (במידת הצורך, ואז להוסיף עוד). מכניסים את ההודו למשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל 230 מעלות צלזיוס. ואז העבירו את החום ל -180 מעלות צלזיוס והמתנו לתוצאה כשעתיים. בדוק מעת לעת את הציפור ומים את המיץ שנוצר על תבנית האפייה.
. "פנה קוטה". עבור 5 מנות תצטרך: 300 מ"ל שמנת (22%), שקית ג'לטין (10 גרם) ו -3 כפות. כפות סוכר וניל. משרים ג'לטין ב -3 כפות. כפות מים קרים מבושלים במשך 3 דקות. ואז הניחו אותה על אש קטנה והתמוססו, תוך ערבוב מדי פעם. לא להרתיח! מחממים את השמנת על אש נמוכה וממיסים את סוכר הוניל שבתוכה. לא להרתיח! שופכים ג'לטין לקרם, מצננים מעט ושופכים על התבניות. שלח אותם לילה במקרר. אם הזמן קצר, הכניסו את המנה למקפיא למשך כחצי שעה. שלוף את הקינוח מהפחים. מקשטים בפירות.

חטיפים הם הקישוט העיקרי של כל שולחן. אז דאגו לגיוון. פרוסות, פירות וחמוצים - למותר לציין, אבל עם חטיפים צריך להתעסק קצת. לדוגמא, תוכלו להכין כריכים מקוריים אשר נהדרים ליין לבן.

והנה עוד מתכון נחמד. קח 200 גרם פורל מעט מלוח, 2 מלפפונים וכ- 100 גרם גבינת פילדלפיה. חותכים את המלפפונים לעיגולים. הניחו חתיכה דקה של דג המשומן על גבינה על כל אחת.

מנה עיקרית

בהתאם לטעמם והעדפותיהם של האורחים שלכם, בחרו ציפור, בשר או דגים. ישנן דרכים רבות לבשל אותן יפה, טעימות, והכי חשוב - ללא בעיות מיותרות.

לדוגמה, ציפור אפויה בתנור נראית פשוט נפלאה! אנו לא ממליצים לפנות לברווז או לאווז. יש להם בשר קשה, שלוקח לא מעט זמן לבשל, ​​ולכן עדיף לא להסתכן בזה. אם אתה רוצה לרצות את האורחים עם ציפור גדולה ויפה עם קרום חום זהוב, קח הודו - זה יתברר ביעילות רבה.

אגב, אתה יכול לאפות ציפור בשרוול קולינרי - זה יפשט את התהליך. אבל יש להיזהר בבשר. חשוב לבחור יצירה טובה כדי לא להעניק לאורחים סוליה קשה. "מפקח" גוגול הגחמני קלסטקוב דיבר היטב על ה"פינוק "הזה:" זה לא חם ... לעזאזל, מה זה, פשוט לא חם. זה גרזן, מטוגן במקום בקר ... "לכן עדיף לאפות בשר גם - כך שהוא בטח יתגלה עסיסי.

קח קילו של חזיר טרי, שטוף וייבש היטב. פורסים 3 שיני שום, גזר אחד ופורסים איתם את הבשר. זה פשוט: בעזרת סכין חדה דקה, הכינו ניקובים עמוקים למדי בעיסה ושטפו לתוכם שום וגזר. שופכים 1 כפית פלפל שחור גרוס, 2 כפיות חרדל יבש, 1/2 כפית רוזמרין וקורט פלפל אדום גרוס לכוס.

מלח ושפוך 1 כף. כף שמן זית. בעזרת תערובת זו, גרדו את הבשר היטב והניחו לו לשכב בצורה זו למשך מספר שעות. ניתן להכין בשר במקביל לתבשיל. קולפים את תפוחי האדמה והבצל, חותכים אותם לטבעות גדולות, מפזרים תבלינים, מלח ומזלפים עליהם שמן זית. אפשר להוסיף תפוח חמוץ. שים תפוחי אדמה ובצל בשרוול קולינרי, עליהם - בשר. קושרים משני הצדדים ומשאירים כשעה בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס.

אם המנה העיקרית שלכם היא דגים, אז קחו עוד דג ים, שטפו היטב, הסירו את המעקפים והקשקשים. אתה צריך הרבה מלח: עבור 1 ק"ג של דגים - 1 ק"ג של מלח. מערבבים ים ומלח גס ביחס של 2: 3. עבור 1 ק"ג מלח הם 3 חלבונים ו -4 כפות. כפות מים. הניחו מחצית מתערובת המלח על תבנית אפייה, מעל הדגים, אותם עליכם למלא בשאר המלח. יש לטמות היטב את הדגים ב"בצק "מלח. מחממים תנור לחום של 240 מעלות, מניחים בתוכו תבנית אפייה. דגים במשקל 1 ק"ג נאפים כ 25 דקות, דגים 3 ק"ג - 45. נותנים לתבשיל המוגמר לעמוד במשך 5 דקות, ואז מורידים בזהירות את קרום המלח. הפרד את הבשר מהעצמות וסדר על צלחות.

אם אתם לא "חברים" באפייה, זה לא משנה! יש הרבה קינוחים טעימים, יפים ועדינים, שאגב אפשר להכין אותם מראש, וזה שימושי ביותר במצב כזה כמו להתכונן למסיבת ארוחת ערב.

עשה יפה

אל תשכח להשתמש בדמיון כדי לקשט את מנות החג שלך. כאן יעזרו לכם ירקות, ירקות, פירות יער ופרוסות לימון דקיקות ופרוסות להפליא. אם לוקחים פלפל צ'יליאני קטן וחם, חותכים אותו לאורכו לרצועות, משאירים אותם מהודקים בבסיס הפרי ושמים על הקרח - הפלפל "ייפתח" וייקח צורה של פרח אקזוטי. ואתה יכול להכין פרת משה רבנו עגבניות שרי - ישנן אפשרויות רבות!

חוות דעת מומחה

- כדי להכין מנה טעימה ולא שגרתית, אינכם צריכים לבלות זמן רב כלל. השאלה כולה נשענת לפעמים רק על המקוריות ואומץ ההחלטה. לדוגמא, מנות ראשונות מוגשות במפעל שלנו, שמתאימות באופן מושלם ליין יבש לבן ומוכן תוך 5-10 דקות בלבד. זהו סולוגוני בקרום שקדים עם ריבת ענבים. תזדקק ל -150 גרם גבינת סולוגוני, 1.5 כף. כפות עלי כותרת של שקדים, ביצה ושמן זית. טורפים את הביצה כמו חביתה, טובלים לתוכה את חתיכות הגבינה, ואז טובלים אותם בכותרת שקדים. נותר רק לטגן את הסולוגוני בשמן, לשים על צלחת ולשפוך ריבה. אגב, זה לא יכול להיות רק ענבים. זה עניין של טעם. מתאים היטב, למשל חמוציות או לינגונברי.

תפאורה שולחן

אף אחד לא הגיע עם קישוט שולחן טוב יותר מאשר פרחים טבעיים. לרוב, אצלי יש זר פרחים טריים שפשוט נע למרכז השולחן, אבל אם לא, אני שם נרות וזה יפה לזרועי (למשל בחורף אני יכול לקשט את השולחן בקונוסים שהילדים גוררים הביתה). וזה בכלל לא הכרחי להניח את החרסינה הטובה ביותר על השולחן, אני אוהב לערבב כלים וטקסטיל בסגנונות שונים - זה מוסיף נוחות ואינפורמציות.

נרות בדרך כלל מכוונים את האווירה בצורה מושלמת, וכך גם האור הנמוך - אני מכבה את האור הגבוה ומדליק הרבה אורות תה ברחבי החדר. וגם נרות ואור דל עוזרים להסוות סדר לא מושלם (כן, כשיש מעט זמן, עליכם לפנות לאמצעים דקורטיביים!)

צילום: localmilkblog.com

צילום: localmilkblog.com

נקודה חשובה - לעולם אל תשתמשו בנרות ריחניים בחדר בו תאכלו, אל תחזרו על הטעויות שלי (לעולם לא אשכח ארוחת ערב עם טעם של נר וניל, שאורגנתי איכשהו ...)

התפריט צריך להיות פשוט מאוד, עם מקסימום שלוש מנות - דבר שנעשה במהירות וממה שיש במקרר. אם אורחים נופלים במפתיע, אז אני פותח את הפטה (תמיד יש לי אספקה ​​של כמה למקרה) ושולח את הילדים לבישול לחם טרי וסלט ירוק (אם הוא לא נמצא במקרר, אם כי לרוב הוא שם). אם תמיד יש לכם פחית טפנדה (רטבי זיתים עבים פופולריים בספרד, איטליה וצרפת), כל ממרח או ממרח רגיל (מה שתוכלו למרוח על לחם חתוך), אז לא תהיה שום בעיה עם החטיף - שפכו את היין, שימו את היין על השולחן צלחת עם לחם חתוך, משחות וטפנדים, הנה לכם מתחיל נחמד!

צילום: localmilkblog.com

צנצנת זיתים נפתחת מתחת לאפריטיף, שנמצא תמיד בארון, והמנה העיקרית היא למשל פסטה (הקלה ביותר), או ריזוטו (למשל, מפטריות קפואות ששוכבות במקפיא), או קיש צרפתי (קיש בכלל רעיון נהדר במצבים כאלה - עשוי במהירות מכל דבר, נראה יפה ומשתלב בצורה מושלמת עם הסלט הירוק הרגיל המתובל בתערובת של שמן זית, חרדל ובלסמי). לקינוח אפשר להכין קאפקייק מהיר או פשוט להגיש גלידה, שהיא גם כמעט תמיד במקפיא. זה הכל, אתה מקבל ארוחת על סופר!

בבית צריך להיות תמיד אספקת יין למקרים כאלה, בעלי ואני אוהבים יינות חצי מתוקים גרוזינים, אבל תמיד יש לי כמה בקבוקי יינות אדומים ולבנים יבשים. ורמוטים לאפרטיף, כמובן.

צילום: localmilkblog.com

הזמנה למסעדה

ראשית, באילו מקרים גבר מזמין גברת למסעדה. ככלל, זה קורה כאשר שניהם רוצים להכיר אחד את השני טוב יותר. עם זאת, וכאשר הם מכירים זה שנים רבות, ישנן סיבות רבות ללכת למקום יפה, לאכול טעימות ולפטפט.

הזמנה למסעדה היא הזדמנות נהדרת להכיר אחד את השני טוב יותר

על גבר להבין שאם הזמין אישה, הוא יצטרך לשלם עבור ביקור במסעדה. אבל לפעמים אישה מעדיפה לשלם בעצמה על ארוחת הערב. זה קורה אם היא לא רוצה להיות מחויבת לגבר. האם כדאי במקרה זה להמשיך להכיר, להחליט גבר. ישנם אפילו מצבים בהם בנות משלמות עבור שניהם, אולם התנהגות זו שכיחה יותר בצרפת מאשר באזורנו.

לרוב המסעדות כיום יש תפריט נפרד לגברים (עם מחירים) ולנשים (ללא מחירים). זה נעשה כדי להבטיח כי המין ההוגן הזמין את כל מה שהיא רוצה, ללא קשר לעלות.

איך להתנהג במסעדה

כמובן שהמסעדה מתחילה מההגעה אליה. אם גברת וג'נטלמן הגיעו במונית, האיש עוזב תחילה ועוזר לבן זוגו לצאת. אם ברכבך, נוהל היציאה מהמכונית זהה. הגבר מתקרב למסעדה, פותח את הדלת ועוזר לגברת להיכנס. אם הופיעה גברת במעיל או במעיל פרווה, האדון צריך לקחת את בגדיה ולהעביר לארון הבגדים.

ההגעה למסעדה היא ההזדמנות הראשונה להראות נימוסים.

במסעדת הערב, תלבושת קלאסית לערב מתאימה לשניהם, אך בבית קפה או גלידריה לא יקרים תוכלו להופיע בבגדי קז'ואל או חליפיים נוחים יותר. נהפוך הוא, אם אתה הולך לשם בחליפה קלאסית, והבן זוג שלך בשמלת ערב ותכשיטים ארוכים, זה עשוי להתברר כלא הולם.

אם הוזמן שולחן מראש, המלצר הראשי מוביל את הזוג לשולחן, גבר עוקב מלפנים ומראה לגברת את הדרך עם המלצר הראשי. האדון מתקרב לשולחן ודוחף את הכיסא הצידה, עוזר להתיישב, ורק אחר כך הוא מתיישב. גבר מושיב גברת במקום נוח יותר: למשל, עם נוף לבמה. אם השולחן נמצא ליד הקיר, הילדה בדרך כלל יושבת עם גבה לקיר או פונה לכניסה.

אם הגברת והג'נטלמן לא התאספו, והג'נטלמן יושב לשולחן ומחכה לגברת, המלצר הראשי המוזהר יוביל את האישה לשולחן, אך הגבר צריך לעמוד כשהיא מופיעה, לאחר שהסירה את הכיסא, עזרה לגברת לשבת ליד השולחן. הגברת מורה לראשונה, אלא אם כן היא מבקשת מהג'נטלמן שיעשה זאת בשבילה. בימים עברו, רק גבר עסק בבחירת המשקאות, כיום זכותם של נציגי שני המינים.

על פי כללי הנימוס - הגברת הראשונה מזמינה

אם אתה אובד עצות בבחירת הכלים והיין אתה יכול ליצור קשר עם המלצר. אל תדאגו בקשר לזה, זכרו שמלצר טוב לא אמור להאיץ אתכם. בעת ההגשה, עובד במסעדה יגיש תחילה כלים לגברת, ואחר כך עבורך. ואתם, לאחר שדאגתם שהגברת תהיה מוכנה להתחיל לאכול והמלצר שפך עבורכם יין, תוכלו להרים להכין כוסית או תחילה לאכול מעט, ואז להציע לגברת שתייה.

מהומה על המסעדה לא אמור להיות: המלצר שלך יצטרך לנקות את הבקבוקים, לשפוך יין או שמפניה, אם תפיל משהו, אל תגדל אותו בעצמך, עליך להתקשר לאותו מלצר.

במהלך הארוחה, נסו להיות קשובים לבן / בת הזוג שלכם

במהלך הארוחה, נסו להיות קשובים לבן זוגכם: הגישו את שייקר המלח, אם היא מתחילה לחפש זאת בעיניים, בקשו להביא מזלג אם אתם במסעדה יפנית ואינכם יודעים כיצד להשתמש במקלות אכילה. בשום מקרה אל תמהר את הגברת ואל תגלה שום סוג של אובססיה. הביקור המשותף הראשון במסעדה יכול לפתור הכל. בראותה לצדה ג'נטלמן גס וחצוף, אישה יכולה לנטוש לנצח את הרעיון לפגוש אותך.

אם מדובר בארוחת צהריים עסקית עם גברת, כללי ההתנהגות עדיין זהים. אישה תמיד תישאר גברת, גם אם היא עומדת בראש משרד מתחרה.

תזכיר במארגן שלך

זכור עוד כמה כללים של נימוסי המסעדה, בידיעה מושלמת מי תראה בהרמוניה בכל ארוחת ערב או ארוחת ערב:

  1. שיחה רועשת במסעדה אינה הולמת.
  2. לשים את המרפקים על השולחן לא אמור להיות.
  3. קידה נמוכה מדי לצלחת אינה רצויה.
  4. אל תתפרק על כיסא, היציבה שלך צריכה להיות ללא דופי.
  5. אל תנפחו על כף עם אוכל חם, עדיף לחכות שיתקרר.
  6. לא ניתן לירוק עצמות מדגים או מפירות, יש לשלוף אותם בעזרת מזלג ולהניח בזהירות על צלחת.
  7. אם אינך יכול לקחת את העצם במזלג או שאתה לא אוהב אף אחד מהכלים, הביא מפית בפניך וירק בעדינות את התוכן לתוכה.
  8. אם הטלפון הנייד שלך קיבל שיחה, עדיף להתנצל בפני המתקשר ולשנות מחדש את השיחה.
  9. אם אחד מחבריכם יושב ליד השולחנות ואתם רוצים לשוחח בצ’אט, עליכם להציג את הגברת שלכם או לשבת לשולחן שלהם או להזמין אותם לצאת. תקשורת "דרך השולחן" לא צריכה להיות.

אין להפר בשום צורה שהיא הפרה של נורמות תקשורת והגינות מקובלות במסעדה: לצרוח בקול רם למלצר, לבקר את עבודתו, לדון בנושא מי משלם עבור ארוחת הערב וכן הלאה. אם אינך אוהב משהו בשירות, עזוב את השולחן ושוחח עם המלצר הראשי. כאשר הם מביאים לך את החשבונית בתיקיה, הכנס באותה תיקיה את הסכום המצוין בחשבונית, והוסף לה עשרה אחוזים מהטיפ.

הזמנה לריקוד

שיחה נפרדת היא הזמנה לגברת לרקוד. אם הגעתם למסעדה ביחד, הכל ברור: אתם שואלים את בן לוויה שלכם אם היא רוצה לרקוד ולהזמין אותה לרחבת הריקודים, תוך התחשבות, כמובן, שלא תדווחו לרגליה. אם אתה במסיבה תאגידית ורוצה להזמין את הגברת של ג'נטלמן אחר, ראשית עליך לבקש את הסכמתו. אם הגברת שלך הוזמנה, והגברת שהזמינה נותרה לבדה, על פי כללי נימוס לא מדוברים, עליך להזמין אותה לרקוד. כשעושים זאת, אל תחזיקו את הידיים בכיסים, הסירו משקפיים מהידיים, אל תעישו. זכרו שגברות אמיתיות לא סולחות על חוסר היכולת להתנהג בחברה!

אל תחמיץ את ההזדמנות להזמין גברת לרקוד

כללי נימוס מודרניים מאפשרים לאישה להזמין גבר למסעדה. אבל כללי ההתנהגות של האדם זהים. ה"סטייה "היחידה במקרה זה היא דיון עדין לפני סוגיית מי לשלם. סביר להניח שאתה פשוט משלם את החשבון באופן שווה.

Покидая ресторан, мужчина одевается первым и подает женщине ее одежду. Он идет к двери первым, открывает дверь и пропускает выйти женщину. По улыбке вашей дамы вы увидите, удалось ли вам покорить ее вашими безукоризненными манерами!

Смогли завоевать ее внимание – получите приглашение в гости

Pin
Send
Share
Send
Send