טיפים שימושיים

8 תכונות שימושיות של חברת ירבה (אושר על ידי המדע)

Pin
Send
Share
Send
Send


כמו באירופה ובאמריקה, קפה, בן זוג בדרום אמריקה זה יותר מסתם משקה, הוא חלק מהתרבות הלאומית של מרבית היבשת. אנשים רבים רואים "תה" בן זוג, אם כי זה לא בשום דרך. אם התה הוא עלים של שיח תה, אז בן הזוג הוא העלים והגבעולים של הולית ירוק-עד של פרגוואי. זהו שיח דמוי עץ מסועף עם קליפת עץ לבנה חלקה, שבטבע מתפתחת לרוב לגובה של 15 מטר. צמח זה נפוץ בברזיל, ארגנטינה, אורוגוואי ופרגוואי. בן ירבה הוא שמו של משקה המתקבל על ידי בישול עלים של שיח מגורר ויבש. אגב, בדרום אמריקה, במולדת המשקה, מבוטאת המילה חבר בדגש על ההברה הראשונה.

על מנת להשיג "תה פרגוואי" מההולי של פרגוואי, נקצרים יורה צעירים של הצמח, ומנתקים את הגבעולים יחד עם העלים. לאחר איסוף הענפים מיובשים ביסודיות בטמפרטורה גבוהה. המוצר המיובש נמחץ ונמעך בצורה היסודית ביותר לקבלת אבקה יבשה.

על פי חלק מהמדענים, יתכן שבן הזוג טוען לתואר המשקה העתיק ביותר בכוכב הלכת שלנו. ישנן עדויות לכך שההודים השתמשו בזוג כבר באלף השביעי לפני הספירה. בנוסף לתכונות הטעם והריפוי (עליהן מעט אחר כך), ההודים זוכים להערכה גבוהה - לא פחות ולא פחות - ממקור אלוהי. על פי האגדה, בעלי עור בהיר וכחול עיניים (וזה מעניין, בקרב עמי אמריקה הלטינית, אלוהים היו בהירי עור ונראו מאוד כמו אירופאים - למשל, האצטקים האמינו באלוהים כזה קווצלקוטל יקר מאוד בעת ובעונה אחת). לילה בצריף יער אבוד. הבעלים, זקן עמוק ובתו היפה, נתנו להם את כל האספקה ​​הדלה שלהם. על כך הודה פאה שארום לזקן "בצורה אלוהית": כשנודע שהוא מסתיר את בתו מאנשים, הוא הבטיח להפוך אותה לצמח בעל תכונות קסומות שכל העולם יאהב.

כשהאירופאים הגיעו ליבשת, החל שלב חדש בתולדות בן הזוג. הדבר הראשון הישועים מיתגו את בן הזוג כחטא ושטני ואסרו על השימוש בו - עם זאת, הם עשו זאת כמעט עם כל מה שהם פגשו במדינות בהן הגיעו. אגב, "yerboy", שבספרדית פירושו פשוט "דשא", נקרא הישועים הספרדים על ידי בן הזוג. לכן, בזמן שהכמורה עשתה את הדבר האהוב עליהם - עקרו את הכפירה, ספרדים אחרים, פחות מבולבלים מדוגמה ודעות קדומות, טעמו משקה מדהים שהעניק לאינדיאנים כוח והגן עליהם מפני צפדינה, שסחפה את הספרדים. בסופו של דבר, הישועים נאלצו להשלים עם התבוסה במאבק זה - והם עשו זאת במומחיות: הם פשוט ביססו את השליטה בסחר בן זוג, שבאירופה מסיבה זו הם החלו לכנות "עירוי ישועי".

בימינו, בן זוג הוא פופולרי ביותר במדינות רבות בדרום אמריקה - במיוחד בארגנטינה וצ'ילה, שם זה מזמן היה המשקה החביב על רועי גאוצ'ו, מה שמעניק להם כוח לעבודה קשה ומאפשר להם להסתדר עם תזונה מינימלית.

תכונות שימושיות של בן זוג

מחצלת מכילה מספר גדול של ויטמינים ומינרלים, היא באמת בעלת תכונות ריפוי וטוניק ייחודיות. על פי מדענים ממכון פסטר בפריס, הוא מכיל ויטמינים A, C, E, P, כולם ויטמינים מקבוצת B (יתר על כן, בריכוז גבוה יותר מדבש דבורים), מגנזיום, סידן, ברזל, נחושת, גופרית, חומצה ניקוטין, פנטותנית חומצה ועוד. Yerba mate מכיל מטין, אשר לאחר השפעה דומה לקפאין על הגוף, אינו נושא עימו את תופעות הלוואי שלו, כמו התרגשות יתר של מערכת העצבים המרכזית, עליית קצב הלב והרעידה העצבים. מטאין הוא ממריץ לפעילות גופנית ונפשית כאדם, יתר על כן, הוא קל ולא ממכר. בנוסף, בן זוג נחשב לכלי שימושי לנרמלת שינה. על פי מומחים דרום אמריקה, התה הפרגוואי מצמצם משמעותית את ביטויי הדיכאון, הנוירוזה, תסמונות החרדה ומווסת את מחזור השינה. מדענים רבים מציינים את ההשפעה החיסונית של המשקה ואף מתעקשים על השימוש בו על ידי תושבי הערים הגדולות.

בכל זה יש רק "אבל" אחד: מכון מונטווידאו לאונקולוגיה מאמין שהשימוש בחבר חם הוא "אולי מסרטן" - לדעתם זה יכול להוביל לאונקולוגיה של הוושט. ככל הנראה, הערה זו נובעת מהעובדה שבאזורים מסוימים (למשל, בפרגוואי) נהוג לשתות בן זוג בוער חם - וזה מזיק לוושט ובבטן לשתות כל מים רותחים - אפילו עם בן זוג, גם בלי.

איך לחלוט ולצרוך בן זוג

שתו נכון בן זוג ממנות מיוחדות - קלש (השמות כוללים גם קלש, קלש) דרך פצצת צינור מתכת. קלש קלאסי הוא מחפר דלעת קטן. צינור הבומביה עשוי תמיד ממתכת, נירוסטה או כסף, אם כי מזמן הצינורות היו פשוט גבעולים צמחיים חלולים. הבומבולה, ישרה או מעוקלת, אך היא תמיד מחמיאה משאר הצינור, ומסננת רחבה. לדברי אחד ממכרי הארגנטינאים, הם אף פעם לא שוטפים פצצה - הם פשוט מתחלפים לחדש.

אניני טעם אומרים שאתה לא יכול לקנות מייד קלש ופשוט לחזור הביתה לשתות ממנו חבר. ראשית, הכינו את הכלים: שפכו בן זוג לקלאש, בערך 2/3 מנפח הכלי. שופכים מים חמים (לא מים רותחים!). בלי לכסות, השאירו את הקלאש למשך יום, ואז שפכו את העירוי ובעדינות, רצוי עם מטלית רכה, נקו את הקלבאש.

אבל כאן המכולה מוכנה, תוכלו להתחיל להכין את בן הזוג. אז בקלבאש שמנו אבקת ירבה מאט על 2/3 מהנפח, מכסים אותה בכף יד ומנערים אותה קלות. כעת נפלו שברים גדולים לתחתית. אנו מטים את הקלאש כך שכל עלי התה מוזגים בעדינות לקיר אחד. כעת אנו מכניסים לחלל הריק שמתחת לחומה השנייה בפצצה ומחזירים את החלקה בצורה חלקה למצב אנכי. לאחר מכן, במים בעדינות, אך לא רותחים (טמפרטורה אידיאלית 70-80 מעלות), מלאו בזהירות את עלי התה, אך לא לגמרי, אלא עד לרמת הצומת של האבקה והפצצה. במקביל, יש לחבר את החור של הבומביה באצבע כדי שהריתוך לא ייכנס לצינור. תן לו להתבשל דקה או שתיים, כך שעלי התה יהיו לחים לחלוטין ולחוצים מעט, ואז מוסיפים בזהירות מים כמעט לראש הקלבאש. בתהליך הבישול של בן הזוג, הבומביה לא מוזזת ועלי התה אינם מערבבים.

בוקר טוב לך עם בן זוג קלבאש!
מירוננקו שלך

מה זה חבר ירבה?

ירבה מטה הוא תה צמחים העשוי מעלים וענפי צמח הנקרא הולי פרגוואי (Lat. Paraguariensis Ilex).

העלים מיובשים בדרך כלל על אש ואז טובלים במים חמים להכנת תה.

מסורתי ירבה נצרך באופן מסורתי מכלי העשוי מדלעת ושיכור באמצעות צינור מתכת, בחלקו התחתון יש פילטר לסינון שברי עלים.

הם אומרים ששיתוף במשקה הזה הוא סוג של סימן של חברות וחיבה.

בן ירבה הוא סוג של תה העשוי מעלים יבשים וענפים של הצמח הולי פרגוואי.

1. עשיר בנוגדי חמצון ובחומרים מזינים.

בן ירבה מכיל מספר חומרים מזינים צמחיים שימושיים, ביניהם (1):

  • קסנטינים: תרכובות אלה פועלות כגורמים ממריצים. אלה כוללים קפאין ותאוברומין, שנמצאים גם בתה, קפה ושוקולד.
  • נגזרות חומצה קפאיתתרכובות אלה הינן נוגדי החמצון העיקריים המשפרים את התה.
  • ספוניניםלתרכובות המרות הללו יש תכונות אנטי דלקתיות ומורידות כולסטרול.
  • פוליפנולים: זוהי קבוצה גדולה של נוגדי חמצון הקשורים לסיכון מופחת להתפתחות מחלות רבות.

מעניין לציין שההגנה הנוגדת חמצון של תה ירבה מאט כנראה מעט גבוהה יותר מזו של תה ירוק (2).

יתר על כן, ירבה בן יכול להכיל שבע מתוך תשע חומצות האמינו החיוניות, בנוסף כמעט לכל הויטמינים והמינרלים שגופך זקוק להם (1, 3).

עם זאת, התה מכיל כמות קטנה מאוד של חומרים מזינים אלה, ולכן אין זה סביר שהוא יתרום תרומה גדולה לתזונה שלך.

ירבה מטה עשירה בנוגדי חמצון ובהרבה חומרים מזינים צמחיים בריאים.

2. יכול להגביר אנרגיה ולשפר את הריכוז הנפשי

ב -85 מ"ג קפאין לכוס של חבר ירבה הוא מכיל פחות קפאין מאשר קפה, אך יותר מכוס תה (4).

לכן, כמו כל מזון או שתיה אחרת המכילה קפאין, ירבה בן / בת זוג יכול להעלות את רמת האנרגיה שלך ולעשות אותך פחות עייף.

קפאין יכול גם להשפיע על רמת מולקולות איתות מסוימות במוח שלך, מה שהופך אותו לשימושי במיוחד בשיפור רמות הקשב (5, 6).

מספר מחקרים בבני אדם הבחינו בשיפור בקשב ובזמן התגובה בקרב משתתפים שלקחו מנה יחידה המכילה 37.5-450 מ"ג קפאין (7).

בנוסף, אלו הצורכים באופן קבוע בן זוג ירבה לעתים קרובות מבצע ביקורות נוקבות כי זה משפר את הערנות כמו קפה - אך ללא תופעות הלוואי של מערכת העצבים.

עם זאת, ביקורות אלה טרם הוכחו מדעית.

בשל תכולת הקפאין שלו, ירבה בן יכול לעזור בהעלאת רמות האנרגיה והריכוז הנפשי.

3. עשוי לשפר את הביצועים הגופניים

ידוע גם כי קפאין משפר את התכווצויות השרירים, מפחית את העייפות ומשפר את ביצועי הספורט ב -5% (8, 9, 10, 11).

מאחר והירבה בן הזוג מכיל כמות מתונה של קפאין, מי ששותה אותו יכול לצפות להשפעות דומות ביחס לביצועים גופניים.

למעשה, במחקר אחד, אלו שקיבלו כמוסה אחת של 1 גרם של ירבה בן זוג טחינה ממש לפני האימון שרפו 24% יותר שומן במהלך תרגילים בעוצמה בינונית (12).

תלות גבוהה יותר בשימוש בשומן כמקור אנרגיה במהלך האימון חוסכת את מאגרי הפחמימות שלך לרגעים קריטיים בעוצמה גבוהה, כמו רכיבה על אופניים במעלה הגבעה או ריצה לקו הסיום. זה יכול להוביל לשיפור הביצועים הספורטיביים.

הכמות האופטימלית של חבר הירבה לשתות לפני אימונים אינה ידועה כרגע.

Yerba Mate מגביר את התלות של גופך בשומן כמקור אנרגיה במהלך האימון. השימוש בו יכול גם לשפר את התכווצויות השרירים ולהפחית את העייפות, מה שיכול לעזור בשיפור הביצועים הגופניים.

4. יכול להגן מפני זיהומים

בן ירבה יכול לעזור במניעת זיהומים חיידקיים, טפיליים ופטרתיים.

אחד המבחנים במבחנה הראה שמינון גבוה של תמצית ירבה התאומה הפעיל את Escherichia coli - חיידקים הגורמים לתסמיני הרעלת מזון, כמו התכווצויות בבטן ושלשול (13, 14).

תרכובות אצל ירבה בן זוג יכולות גם למנוע את צמיחתו של פרוות מלזיה - פטריה הגורמת לקילוף של העור, קשקשים וכמה פריחות עור (15).

לבסוף, מחקרים מראים שהתרכובות הכלולות בה עשויות לספק הגנה מסוימת מפני טפילי מעיים (1).

עם זאת, מרבית המחקרים הללו נעשו על תאים מבודדים. נכון לעכשיו לא ברור אם למשקה זה יש השפעות דומות על גוף האדם. לכן יש צורך במחקרים נוספים (16, 17).

לירבה בן זוג יכולות להיות כמה תכונות אנטיבקטריאליות, אנטי-פטראטיות ואנטי פטרייתיות. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף.

5. עשוי לעזור לך לרדת במשקל ולשרוף שומן בבטן

מחקרים בבעלי חיים מראים כי בן הזוג ירבה יכול להפחית את התיאבון ולהאיץ את חילוף החומרים, מה שיכול לעזור לרדת במשקל (18).

נראה שזה מקטין את המספר הכולל של תאי השומן ומקטין את כמות השומן שהם מכילים (19).

מחקרים בבני אדם מראים כי ירבה בן / בת הזוג יכול גם להגדיל את כמות השומן המאוחסן שנשרף לאנרגיה (12, 20).

בנוסף, במחקר של 12 שבועות שכלל אנשים עם עודף משקל, אלו שלקחו 3 גרם אבקת ירבה mate ליום איבדו בממוצע 0.7 ק"ג. הם גם הפחיתו את יחס המותניים עד הירך ב -2%, מה שמעיד על אובדן שומן בבטן (21).

לשם השוואה, משתתפי הפלצבו עלו בממוצע 2.8 ק"ג והגדילו את יחס המותניים עד הירך ב -1% באותה תקופה של 12 שבועות (21).

בן ירבה יכול להפחית את התיאבון, להגביר את חילוף החומרים ולהגדיל את כמות השומן שנשרף לאנרגיה. זה יכול לעזור לך לרדת במשקל.

6. עשוי לחזק את מערכת החיסון שלך

Yerba mate מכיל ספונינים שהם תרכובות טבעיות בעלות תכונות אנטי דלקתיות (1, 22).

בנוסף, הוא מספק לגוף כמות קטנה של ויטמין C, ויטמין E, סלניום ואבץ. נוגדי חמצון אלו יכולים לחזק את מערכת החיסון שלך ולשפר את בריאותך (23, 24).

עם זאת, החוקרים טרם חקרו את ההשפעה הישירה של ירבה בן הזוג על מערכת החיסון האנושית.

לירבה מטה יש תכונות אנטי דלקתיות ונוגדי חמצון שיכולים לחזק את מערכת החיסון שלך.

7. מוריד את רמת הסוכר בדם

בן ירבה יכול לעזור להוריד את רמת הסוכר בדם ולהפחית את סיבוכי הסוכרת.

למעשה, מחקר שנערך לאחרונה על בעלי חיים מדווח כי השימוש בו יכול לשפר את איתות האינסולין (25).

זה יכול גם להפחית את היווצרותם של מוצרי קצה גליקציה (AGEs), המעורבים בפיתוח ומחמיר של מחלות רבות (26, 27).

עם זאת, מחקרים אנושיים חסרים כיום.

Yerba mate יכול לשפר את איתות האינסולין ובקרת הסוכר בדם. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים על בני אדם.

8. עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב

ירבה בן מכיל תרכובות נוגדות חמצון, כמו נגזרות של חומצה קפאית ופוליפנולים, שיכולות להגן מפני מחלות לב וכלי דם.

במחקרים חוץ גופיים ובעלי חיים דווח גם כי תמצית ירבה התאומה עשויה לספק הגנה מסוימת מפני מחלות לב (28, 29).

באחד המחקרים שנמשכו 40 יום, המשתתפים ששתו 330 מ"ל של ירבה התאומה הפחיתו את רמת הכולסטרול ה- LDL ה"רע "ב -8.6–13.1% (30).

עם זאת, יש צורך במחקר רב יותר לפני שניתן להסיק מסקנות מוצקות.

התכונות הנוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ומורידות כולסטרול של ירבה בן יכול לעזור בהגנה מפני מחלות לב.

איך להכין את ירבה לזוג

מסורתי של ירבה מוגש באופן מסורתי בכלי העשוי מדלעת המכונה קלש.

זה בדרך כלל שיכור דרך קש מתכת שיש לו פילטר בקצה התחתון כדי לסנן שברי עלים.

כדי להכין ירבה לזוג, יש למלא את השליש התחתון של הקלאש בעלים מתוקים יבשים או קלויים לפני שתוסיפו מים חמים.

אם אין לכם קלש, תוכלו לבשל אותו בעיתונות צרפתית.

תה מוגש לרוב עם סוכר מטוגן, מיץ לימון או חלב, ואפשר להוסיף אליו מים חמים מספר פעמים לפני שמשתמשים בעלים חדשים להכנת אצווה חדשה.

באופן מסורתי, חם ירכה בן, ניתן להגיש קר, במיוחד כאשר חם בחוץ.

בן ירבה יכול לצרוך חם או קר ולהכין אותו באותו אופן כמו תה משוחרר אחר. באופן מסורתי הוא מוגש בקערת דלעת הנקראת קלש.

בטיחות ותופעות לוואי

סביר להניח כי חבר ירבה לא יפגע במבוגרים בריאים שלעתים שותים אותו.

עם זאת, מי ששותה אותו באופן קבוע עשוי להיות בסיכון מוגבר למחלות והתנאים הבאים:

מחקרים מראים כי צריכת כמויות גדולות של ירבה בן זוג למשך זמן רב עשויה להעלות את הסיכון להתפתחות סרטן בדרכי הנשימה העליונות ודרכי העיכול (1, 31, 32, 33).

הסבר אפשרי לכך הוא שהירבה מאט מכילה פחמימנים ארומטיים פוליציקליים (PAHs) - חומרים מסרטנים ידועים הנמצאים גם בעשן טבק, ברביקיו ובשר על האש (1).

הוא משמש לעתים קרובות גם בטמפרטורות גבוהות מאוד. זה יכול לפגוע בקרום הרירי של דרכי הנשימה ודרכי העיכול, ולהגדיל את הסיכון להיווצרות תאים סרטניים (31, 34).

עם זאת, כמה תרכובות בו יכולות להגן מפני סוגים אחרים של סרטן (1, 35).

תופעות לוואי הקשורות לקפאין

ירבה מט מכיל קפאין. אצל אנשים מסוימים יותר מדי קפאין יכול לגרום לכאבי ראש, מיגרנות ולחץ דם גבוה (36, 37).

נשים בהריון צריכות להגביל את צריכתן של ירבה בן זוג לכל היותר לשלוש כוסות ביום. יותר מדי קפאין יכול להעלות את הסיכון להפלה ומשקל לידה נמוך (38, 39).

אינטראקציות סמים

מחקרים מראים כי בחלק מתרכובות הירבה התאמה פעילות של מעכב מונואמין אוקסידאז (MAOI). ИМАО часто назначают в качестве лекарств от депрессии и болезни Паркинсона (1).

Таким образом, люди, принимающие лекарства ИМАО, должны употреблять йерба мате с осторожностью.

Наконец, благодаря содержанию кофеина он также может взаимодействовать с миорелаксантом Тизанидином или антидепрессантом Флувоксамином. Лица, принимающие эти препараты, должны избегать йерба мате, так как это может усилить действие препаратов (40).

שימוש תכוף ב yerba mate עשוי להעלות את הסיכון להתפתחות סוגים מסוימים של סרטן. נשים הרות ואנשים הרגישים לקפאין או נוטלים תרופות מסוימות צריכים לשתות את זה בזהירות.

Pin
Send
Share
Send
Send