טיפים שימושיים

איך מקלפים מנגו?

Pin
Send
Share
Send
Send


מנגו הוא אחד הפירות הנפוצים ביותר באסיה, הנמכר בכל שוק ובכל חנות. בארצנו, פרי זה ממשיך להיות אקזוטי.

מעטים יודעים כי במולדת המנגו - בתאילנד, הודו ומיאנמר, היא אוכלת אפילו בוסר על ידי הוספת תבלינים חדים ומתוקים לעיסה.

טעמו של מנגו בשלים מזכיר את שילוב הטעמים של אננס בשל ואפרסק. הבשר שלו ממש נמס בפה מרווה צמא, מעניק רעננות וקרירות, ובמקביל גם מגרה את התיאבון.

מבחר מנגו בשלים

בבחירת עובר מתאים עליכם לשים לב, קודם כל, לנקודות הבאות:

  • החלקות של הקליפה (היא צריכה להיות מבריקה ומושכת),
  • צפיפות וכבדות - דגימות רכות מדי כנראה כבר החלו להתדרדר,
  • נפול וקמטים של העור, מה שמלמד על פריצת יתר של העובר,
  • ארומה מתוקה ונעימה - נוכחות של תמציות חמוצות או אלכוהוליות מעידה על קלקול שהחל,
  • צבע עור - כמעט אף אחד לא יאהב את עיסת הפירות הירוקים, בטעם תבלינים תאילנדים חריפים.

מנגו בשל אחד מכיל ויטמינים רבים מקבוצות A ו- B, סידן, מגנזיום וברזל, וכמעט מחצית מהצריכה היומית של ויטמין C הנחוץ לאדם.

האם עלי לקלף מנגו ואיך לעשות זאת

קליפת העובר עבה מאוד, חסרת טעם לחלוטין ולא שימושית במיוחד לגופנו. נהוג לחתוך אותה, כמו גם להסיר את העצם.

בואו נגלה את זה איך לקלף מנגו עם אבן בצורה הפשוטה ביותר.

  1. על מנת לחתוך את העיסה המרבית עליכם להתקין את הפרי בצורה אנכית. הקצה החד של המנגו צריך להיות בתחתית.
  2. זרע המנגו גדול ושטוח ונמצא לאורך כל הפרי.
  3. יש לכוון את הסכין לאורך העצם ולחתוך בעדינות את הבשר משני הצדדים.

כיצד לקלף מנגו: שתי גישות בסיסיות

כל מגוון שיטות הניקוי של המנגו מסתכמות בשתי אפשרויות עיקריות. ניתן להסיר את הקליפה מהעובר כבר בתחילת הניקוי והכריתה או בסוף.

כך או אחרת, השלב הראשון הוא לחתוך את הגבעול בעלים, לשטוף היטב את הפירות במים. ניתן להשתמש במברשת מיוחדת לירקות, אם כי היא נראית מיותרת לחלוטין. אחרי הכל, הקליפה עדיין תוסר.

דרכים אחרות לקלף ולקצוץ מנגו בבית

הדבר הפשוט ביותר הוא להסיר בזהירות את הקליפה מהעובר. ואז הפרד את העצם מהעיסה, ואז חתך אותה לקוביות יפות.

דרך מרהיבה יותר היא כדלקמן:

  • הפרי נחתך לשניים לאורך העצם,
  • ואז חיתוכים בניצב נעשים בשני החצאים במרווחים של כמה סנטימטרים, בעוד שהעור צריך להישאר שלם,
  • ואז את שני החצאים צריך להיות כפוף קלות עם הצד המוך ולחתוך את הקוביות המסומנות בעזרת סכין.

על מנת לקלף מנגו בשמן יתר עם עצם, אתה רק צריך לחתוך אותו לשני חצאים, להסיר את העצם בעזרת כף ואז להמשיך איתו לטעום את עיסת הפירות.

ניתן לקלף מנגו ועוזרת בית ירק. העיקר לעשות זאת בזהירות רבה ככל האפשר כדי לא לחתוך את העיסה היקרה.

כבר חתוך לשני חלקים של המנגו מהקליפה ניתן לקלף כך:

  • להצטייד בצלחת וכוס, לאחוז בחוזקה בכוס ביד אחת, לקחת את הפרי ביד השנייה,
  • חבר את המנגו לקצה הזכוכית, כך שהעור נמצא מחוץ לכלי,
  • לחץ קלות על הפרי והחזק אותו חצי לתחתית הכוס,
  • העבירו את העיסה המופרדת מכוס לכלי וזרקו את הקליפות.

באופן זה תוכלו להשיג שני חצאים שלמים וקלופים של פרי אקזוטי. ואז ניתן לחתוך אותם כרצונכם ולהגיש.

שיטה פשוטה נוספת לחתוך פרי קלוף היא עם פרוסות, כמו תפוח או אגס פשוט. וירטואוזי סכין יכולים להשתמש בדרך המסוכנת ביותר - לחלק מנגו לפרוסות דקות. איתם אז בהחלט ניתן לקשט איזה קינוח אצילי.

לנקות או לא לנקות?

זה זמן רב ידוע כי עיסת פרי זה כוללת ויטמינים ותכונות שימושיות רבות. במקרה זה, קליפת הפרי נחשבת למוצר שימושי לא פחות. לעתים קרובות משתמשים בקליפות מנגו לטיפול במחלות. עם זאת, לא מומלץ לאכול זאת. הטעם אינו זהה, וקשה ללעוס.

קליפת הפרי עצמה היא אלרגן רב עוצמה, בהשוואה לעיסה. אז, אנו מנקים את הפירות ללא היסוס!

כיצד לנקות את העובר?

מכיוון שהפרי הבשל עסיסי, קילוף זה יהיה הקשה ביותר. אבל כאן, שיטות הניקוי שונות זו מזו.

1) יכול לנקות אותו עם סכיןכאילו זו תפוח אדמה ואוכלים כמו תפוח. עם זאת, יהיה עליכם להתכונן לכתמי מיץ דביק - על בגדים, על משטחי הפנים, העור והפנים. ובתוספת שבין השיניים יהיו חוטים מהפרי.

2) השיטה השנייה פחות תמהונית ויותר מתורבתת. משני צידי הפרי, שמור קרוב ככל האפשר לעצם חותכים את הפירות לפרוסות. חתכנו גם את חתיכות הפרי שנותרו בצדדים, ומסירים את האבן. כתוצאה מכך אנו מקבלים את החצאים עליהם אנו מבצעים חתכים בצורת צלב למעט חתכים של העור. אם אתה מפנה את הפרוסות, אתה מקבל "קיפוד מנגו". נותר רק לחתוך אותו מעור העובר ולבש צלוחית. כדי לא לאבד מיץ, אנו מבצעים פעולה על כל מיכל.

3) השיטה הקודמת אינה מתאימה לפרי רך ובשל. עם זאת, ניתן יהיה להתחמש בכף הרגילה ביותר ו לספוג את הפירור מהמארז פרי.

4) אם הפרי בשל ורך מדי, אנו משליכים תיאוריות מורכבות ופשוטות חותכים את הפרי לחלקים שווים. עם זאת, בשיטה זו לא נקבל חתיכות פרי שלמות.

5) במקרים בהם הפרי הבשיל, אך לא רך מדי, אם כן מנקים אותו בעזרת קולפן תפוחי אדמההחל בקצה העליון של המנגו. לאחר מכן, קח סכין קטנה וגזור את אונות העובר. וחותך את הבשר על צירו.

כל כך קל לקלף מנגו. אז זהו, שזה לא עסק מסובך והגיע הזמן להמשיך להתאמן ואז לשולחן!

הכשרה טכנית

כדי לעבד את פרי המנגו, אנו זקוקים ל:

  1. סכין חדה. זה ממש חשוב, מכיוון שכשמעבדים מנגו, במיוחד רכים, ללא כלים חדים, אתה יכול לאבד הרבה מיץ יקר מהפירות ולרסוק אותו,
  2. צלחת כך שהמיץ לא ישפך על כל שטח המטבח ואז יוכל לשפוך אותו על הפירות המעובדים,
  3. כוס להפרדת העיסה מהעור בצורה מקורית,

שיטה מספר 1: חצי בכוס

  • הנחנו את הפרי בצורה אופקית, ולקחנו אותו עם היד, חתכנו לאורך החלק, מעט לצד העצם. נסה לחתוך את הנתח קרוב ככל האפשר לעצם:

  • חזור עם המחצית השנייה של העובר:

  • לאחר שקיבלתם שני חצאים, קחו כוס זכוכית והחלפו את הבשר לסירוגין בעזרת פני הזכוכית, מנסים "לגרד" אותו מהעור:

  • קח את הליבה, חתוך בזהירות את עורו וחתך את העצם והשאיר רק עיסת אחת. לנוחיותכם השתמשו בסכין קטנה,

שיטה מספר 2: קיפוד מנגו

  • בדומה לשיטה הראשונה, חתכו שני חצאי פרי משמאל וימין של העצם, קרוב ככל האפשר אליו,
  • העלה את חצי העיסה למעלה וערוך חתכים אורכיים במרווח של 0.5-1 ס"מ:
  • עכשיו אתה יכול להמשיך לחתוך לרוחב, וכתוצאה מכך קוביות.

חשוב! יש לבצע את החיתוכים בזהירות רבה, קרוב ככל האפשר לעור עם הלהב, אך בשום מקרה לא לחתוך אותו כדי לא לפגוע ב"מבנה "כולו.

לאחר השלמת החיתוכים הרוחביים, הפוך בזהירות את תוכן ה"התהפכות ", וקבל קוביות בולטות, אשר לאחר מכן ניתן לחתוך ולהמשיך לעבד:

  • אנו מבצעים את אותן פעולות עם המחצית השנייה.

אין צורך לבצע חתכים רוחביים ואורכיים. הכל תלוי בדמיון וברצונות שלך. לדוגמה, אתה יכול לעשות מידות אלכסוניות, ואז הפרי החתוך ייראה הרבה יותר יעיל.

שיטה מספר 3: בעזרת כף

תמצית השיטה היא לחתוך את הפרי לשלושה חלקים, כמו גם בשיטות הקודמות, ולחתוך את החצאים בצורה כזו שתעשה שוב את הקיפוד. שלא כמו השיטה עם הקיפוד, אנו הופכים את הרשת לקטנה יותר, לאחר מכן אנו לוקחים כף ומחטטים את הבשר קרוב ככל האפשר לעור.

החיסרון של שיטה זו בהשוואה הוא שאובדן המיץ יהיה גדול יותר בגלל חלק קטן מסיבי העובר.

טיפ: אל תמהרו לזרוק זרע מנגו. אפשר לשתול אותו בבית, ולא מן הנמנע שאחרי זמן מה תהפוך לבעלים המאושר של עץ מנגו בבית.

שיטה מספר 4: מנגו לפירה, מיצים, קוקטיילים

ילדים אוהבים מאוד את הפירות האקזוטיים. זה שימושי לאיברי הראייה, בגלל התוכן של ויטמין A. במקרה שאיננו זקוקים לצורת קוביות או צורות אחרות של הפרי, נוכל לקלף את העור בקלף תפוחי אדמה רגיל ולחתוך את המנגו לחתיכות בעיגול סביב העצם. טורפים את העיסה המתקבלת בעזרת בלנדר ומגישים. זה חשוב במיוחד כאשר העובר בשל ואין לו צורה אלסטית לעיבודו הנוח.

להרגיש את הטעם האמיתי, המחליק והמתוק של הפרי, על כל הדקויות שלו, מגישים וקחו מנגו צונן.

איך מגישים מנגו

בהתאם לשיטת הניקוי והכנת המנגו, ישנן שיטות שונות להגשת פרי אקזוטי זה על השולחן. בעיקרון, הפרי נחתך לפרוסות או לקוביות קטנות לאכילה נוחה עם מזלג. אל תגישו מנגו עם עורות, אורחים לא צריכים לגעת בפרי עם הידיים כשהם מפריש מיץ. זה נוטה לעצבן את העור, מה שעלול לקלקל את הרושם של הביקור והשולחן בכללותו.

אם יש ילדים ברשימת האורחים, הכינו להם מחית מנגו. הפרי מתוק מספיק ואינו דורש עיבוד נוסף, למעט פריצה לדייסה עם בלנדר.

Pin
Send
Share
Send
Send