טיפים שימושיים

צלעות חזיר תנור

Pin
Send
Share
Send
Send


במאמר זה נשקול מתכונים שונים לצלעות חזיר, ונבשל אותם גם בתנור וגם בבישול האיטי. כך שתוכלו לבחור בעצמכם מהמתכונים שלנו בדיוק את זה שאתם אוהבים.

כל הסוד של צלעות מבושלות להפליא טמון במרינדה. חשוב לקחת בחשבון שאפשר להגיש מנה זו ללא תוספת. אבל אתה רק צריך לבחור את הרוטב הנכון כשמגישים את המנה הזו על השולחן.

צלעות חזיר - זה טעים מאוד, אך בגלל הרמה הגבוהה של תכולת השומן אינה מועילה.

לכן הם פשוט צריכים להישטף במיץ תפוזים סחוט טרי. ניתן גם להחליף מיץ בבירה קלה או לא מסוננת או ביין אדום יבש.

צלעות חזיר תנור - מתכון פשוט וטעים

במאמר שלנו זה אולי המתכון הפשוט ביותר לצלעות חזיר. זה יאפשר לך לחסוך קצת זמן יקר כל כך. מתכון זה הוא דוגמא קלאסית לבישול מנה זו בתנור. אם מעולם לא בישלת צלעות חזיר, אז אתה צריך להתחיל עם זה.

מרכיבים

  • צלעות חזיר בערך 1 ק"ג,
  • מלח 1.5 כפית.,
  • סוכר 1 כפית,
  • פפריקה 1 כפית,
  • שום טחון יבש 1 כפית,
  • תערובת מוכנה לברביקיו ללא מלח 1 כפית

לרוטב:

  • חמאה 2 כפית,
  • חרדל 2 כפית,
  • דבש 1 כפית.

1. ראשית עליכם לשטוף את הבשר ולהסיר את הסרט מבפנים.

ואז את כל התבלינים: מלח, סוכר, פפריקה, שום יבש, תערובת מוכנה לברביקיו - מכניסים לצלחת עמוקה ומערבבים. אין צורך להוסיף נוזלים.

ואני מתחיל למרוח את תערובת התבלינים המוגמרת לצלעות משני הצדדים. העיקר לגרד על כל שטח הבשר. זה יכול לקרות שהתבלינים נשארים וזה נורמלי.

עכשיו אתה צריך להשאיר את המוצר המוכן לכבישה בטמפרטורת החדר למשך שעה לפחות, אבל יכול להיות ארוך יותר.

2. אני מחמם את התנור ל -180 מעלות. ובעוד שהתנור מתחמם, אני לוקח תבנית אפייה נקייה ושופך מעט שמן צמחי. פיזרתי את הבשר הכבוש ומעט שמן מעל, כדי לא להישרף. משאירים לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות.

3. הגיע הזמן לבשל את הרוטב: לשים הכל בקערה ולערבב. כדי להשיג עקביות נוזלית, הכניסו למיקרוגל למשך 30 שניות או באמבט מים.

4. עברו 20 דקות, עליכם להסיר את התבנית ולשמן אותה היטב עם הרוטב. מכניסים חזרה לתנור למשך 25 דקות עד לבישול.

המנה מוכנה, עכשיו הגיע הזמן לטעום אותה. צלעות חזיר תנור הן מתכון פשוט וטעים לכל חובבי הבשר. אני מגישה את המנה הזו עם רוטב ברביקיו והרבה ירקות וסלטים ירוקים. בעלי מרוצה מההכנה כזו של המנה, ואני מבשלת אותו בכל סוף שבוע.

איך פשוט לבשל צלעות אפויות בנייר כסף בתנור

אם אתם חוששים לייבש חזיר במהלך הבישול, אני ממליץ לכם לאפות אותם בנייר כסף. שיטה זו היא אוניברסלית עבור מרבית מנות הבשר והיא מסייעת בשימור המוצר על כל איכויות הטעם.

לאפייה מומלץ לבחור בנייר כסף צפוף ביותר. אבל אם יש לך רק דק, אז יש צורך להגדיל את מספר שכבות הנייר, אחרת זה עלול להישבר.

מרכיבים

  • צלעות חזיר 1 ק"ג
  • שום גרגר 1 כפית
  • רוטב סויה 2 כפית
  • פלפל 1 כפית.
  • פפריקה 1 כפית
  • בזיליקום 1 כפית
  • קדו 2 ראשים

1. ראשית, שוטפים את הבשר ומסירים את הסרט מבפנים. לאחר מכן חותכים אותם לפרוסות ומשטחים בקערה עמוקה. שופכים את כל עשבי התיבול היבשים לכלי קטן ומערבבים, מוסיפים לצלעות ומערבבים היטב שוב.

בשלב הבא יוצקים רוטב סויה, מערבבים הכל וטועמים על הלשון לפי הטעם. בפסקה זו תוכלו להוסיף מרכיב כלשהו שלא מספיק לטעום. לפעמים אני יכול להוסיף כמה כפות מיונז.

2. הבא, קח תבנית אפייה וכסה אותה בנייר כסף. פרשנו את הבשר בשורה בזה אחר זה. למעלה מורחים את הבצלים הקצוצים בחצאי טבעות ומכסים בנייר כסף. אתה יכול לעטוף כל חתיכה בנפרד בנייר כסף, כמו שעשיתי.

3. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומחכים. זהירות, הכניסו בשר חזיר רק לתנור שחומם מראש! אופים 35 דקות.

המתכון פשוט בביצוע וטעמו נהדר. בתנור ניתן להגיש צלעות אפויות בנייר כסף כמנה עצמאית, או עם התוספת המועדפת עליכם. הם עסיסיים ומספקים את עצמם בטעם.

מתכון לבישול עם ירקות ותפוחי אדמה בכיריים איטיות

מתכון זה יהפוך את המנה שלכם לרכה מאוד כתוצאה מהבישול. כאשר הוא נצרך, הבשר יופרד בקלות מהעצם ויספוג בעדינות בבטן. בישול בסיר איטי הוא נוח מכיוון שהוא מאפשר להכין צלעות ותוספות בו זמנית, מה שהופך את הארוחה לשביעה יותר.

מרכיבים

  • צלעות חזיר 800 גר '.
  • תפוח אדמה 4 חתיכות בינוניות
  • בצל 1 pc.
  • גזר 1 pc. גדול
  • פלפל מתוק 2 יח '.
  • קטשופ 3 כפות. l
  • שמן חמניות 3 כפות. l
  • תערובת של פלפלים טחונים ועשבי תיבול לפי הטעם
  • מים 2 כוסות רב
  • מלח לפי טעמכם.

1. שוטפים את הבשר, נקיים מהסרט ומניחים לייבוש.

בינתיים מקלפים את הגזר וחותכים לקוביות בינוניות. אני מנקה את הבצל ושוטף אותו תחת זרם מים קרים ואז חתכתי לחצאי טבעות.

2. אני מגדיר את מצב הטיגון או האקספרס, בכל multicook אחרת. אני שופכת שמן ובפיזור החם את הבצלים, הגזר וצלעות חזיר המנות. מפזרים את כל התכולה עם עשבי תיבול, פלפל, מלח. יש לטגן כ 10 דקות.

3. אני מנקה את תפוחי האדמה וחותך אותם לקוביות קטנות.

שולחים לטגן עם הבשר למשך 5 דקות נוספות.

4. פלפלים מתוקים כך ששלי ומנקים מזרעים וקוצצים דק. אני שולח אחרי תפוחי האדמה למשך 5 דקות נוספות. אל תשכח לערבב הכל טוב.

5. בקערה נפרדת מערבבים קטשופ ומים עד לקבלת תערובת חלקה ושופכים לקערת הרב-קוקר. נסה את המרק, הוסף מלח ותבלינים לפי הצורך. אני מדליק את מצב ההתרסקות ומשאיר לפרק זמן של 45 דקות לשעה וחצי.

פיזרתי את המנה המוגמרת על צלחות בתוספת עשבי תיבול טריים. אני מכינה גם גלילי לחמניות שום תוצרת בית. הם משלימים בצורה מושלמת צלעות חזיר עם ירקות ותפוחי אדמה ומעניקים זר כלים טעים נכון.

צלעות חזיר עם דבש וחרדל, עסיסיות וטעימות

מנה של אדם אמיתי לא יכולה להסתדר בלי חריפות ומרירות, והדבש יעניק לו צדדיות. חרדל ודבש הם מרכיבים טבעיים המסייעים לעיכול מזון נכון ולהילחם במשקל עודף. מנה שהוכנה לפי מתכון זה תהיה טעימה מאוד ושימושית ביותר.

מרכיבים

למרינדה:

  • דבש 1 כף. l
  • חרדל 1 כף. l
  • מלח 1 כפית
  • פלפל שחור 1 כפית
  • שום לפי הטעם

1. אני שוטף את החזיר ויוצר חתכים, מכניס אותו לקערה עמוקה. או שניתן לחתוך אותם במנות. משפשפים במלח, פלפל שחור גרוס טרי, חרדל ודבש.

אפשר למזוג מעט יין אדום, לכסות בסרט נצמד. אני שולח אותו במקרר למשך הלילה כך שהבשר כבוש כמו שצריך.

2. כשאני עומד לבשל אני מדליק את התנור 200 מעלות ומחמם אותו. אני מוציא את המרינדה מהמקרר ומעבירה לתבנית אפייה משומנת.

אני מתחיל את הבשר עם שיני שום ושופך את שאר הרוטב לתבשיל. אני שולח אותו לתנור למשך 10 דקות, ואז מוריד את הטמפרטורה ל -180 מעלות ומשאיר 20 דקות.

דבש מעניק לבשר חזיר טעם מתוק חריף, וחריפות חריפה. מגישים בצלחת יפהפייה מעוטרת בשפריץ פטרוזיליה ופרוסות פלפל מתוק מעורבב עם מלפפון. עסיסי וטעים, תוכלו לבשל צלעות חזיר עם דבש וחרדל לארוחת ערב חגיגית.

בתנור, רוטב דבש וסויה, מתכון מפורט

מתכון זה לצלעות חזיר טוב לנשים וילדים. להכנת מנה זו העיקר לבחור דבש אמיתי ורענן. טעם הדבש ישפיע לטובה על המנה שלך, ורוטב סויה יוסיף פיקנטיות מיוחדת ויפחית את כמות המלח ששימשה.

מרכיבים

  • צלעות חזיר 800 גר '.
  • דבש 2 כפות. l
  • רוטב סויה 3 כפות. l
  • מיץ לימון 1 כף. l
  • שום 3 שקעים
  • חרדל 2 כפות. l
  • תבלינים לבשר לפי טעמכם

1. שוטפים את צלעות החזיר, קולפים ועשו חתכים קטנים לאורך העצם.

שופכים קערה נפרדת רוטב סויה, דבש, חרדל ומיץ לימון, מערבבים היטב כך שהדבש יתפזר.

מוסיפים שיני שום קצוצות בינוניות, תבלינים מוכנים לבשר ו 1 כף שמן צמחי. הכל טוב להזיז ולטעום את הרוטב, להוסיף מלח ופלפל לפי הצורך.

2. שופכים את החזיר עם המרינדה המוגמרת ומשאירים למשך שעה תוך ערבוב מדי פעם.

3. מחממים תנור לחום של 200 מעלות, ובינתיים מכינים את בשר החזיר.

פרשנו אותו בתבנית עם צד גבוה ומפלסים אותו כך שכל הצלעות שוכבות בשכבה אחת.

נשלח לתנור שחומם מראש ואופה 30 דקות. ואז הוציא את התבנית, חם בזהירות!

יוצקים את יתרת המרינדה ומכניסים לתנור למשך 15 דקות.

המנה כולה מוכנה! המתכון המפורט הזה ברוטב דבש וסויה בתנור מושלם לשולחן החגיגי, מכיוון שתבשיל זה ייקח זמן בישול ארוך. זה טעים מעודן, יוצא מן הכלל והאורחים שלכם יאהבו את זה.

איך לבשל צלעות חזיר - ברביקיו בתנור

רוטב ברביקיו יעניק לחזיר חזיר טעם מיוחד של מוצרים מעושנים. מתכון הרוטב המושלם הזה הגיע אלינו היישר מצפון אמריקה, מכיוון שההיסטוריה שלו מתחילה שם. המילה "ברביקיו" פירושה שיטת בישול של מוצרי בשר על הגריל, המעניקה למנה טעם מיוחד ובלתי נשכח.

מרכיבים

  • צלעות חזיר בערך 1.5 ק"ג
  • רוטב ברביקיו או קטשופ חצי כוס
  • מיץ מלימון 2.5
  • סוכר או דבש 1/4 כוס
  • מלח 1 כפית
  • פלפל לפי הטעם

1. הקפד לשטוף את החזיר ולהסיר את הסרט הלבן מבפנים. מחולק לשניים או שלושה חלקים, שכן זה יהיה נוח יותר.

הנחתי סיר מים על הכיריים והוספתי כפית מלח לליטר מים. המים טרם רתחו, אך המלח התמוסס.

אני מניח את הצלעות שם, מרתיח 10 דקות.

אך שימו לב שלמים אין זמן לרתיחה. טמפרטורת הבשר לא צריכה להיות גבוהה מ- 80 מעלות.

אני מוציא ובוודאי מסיר את הלחות בעזרת מגבת נייר.

2. בזמן שהבשר חזיר מבושל, מכינים את הרוטב. שמתי רוטב ברביקיו בקערה עמוקה, הוספתי מיץ מ 2, 5 לימונים סחוטים, סוכר, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד להמסת הסוכר.

3. פיזרתי את הבשר המוכן על תבנית אפייה ושמן אותו בנדיבות ברוטב מוכן מכל הצדדים.

4. בתנור שחומם מראש ל -200 גר ', הסר את הצלעות. כל 5 דקות אני מוציא אותם, הופך אותם ומשמן אותם, מכניס אותם לתנור.

עשו זאת עד להופעת קרום מזוגג ויפה. זה ייקח בערך 15-20 דקות.

במתכון זה תוכלו להחליף אפייה בתנור בגריל או ברביקיו. העיקר במתכון הוא לא להגזים בבשר בזמן הבישול ובזמן הבישול על האש. אז הצלעות יהיו רכות, עסיסיות, עם טעם לוואי של עשן וארומה מושכת להפליא.

שיטת בישול שרוול

שיטה זו תרצה אתכם, את בני משפחתכם וכמובן את האורחים. מכיוון ששיטת אפיית הצלעות בשרוול שונה בכך שהיא מסייעת לשמר את הטעם האמיתי של בשר חזיר.

שרוול האפייה, שהוא גם תיק, נוח מכיוון שהוא מאפשר לחסוך את כל מיץ החזיר הטבעי. שיטת בישול זו מונעת את התייבשות המוצר ומאפשרת לבשל את המנה ללא שמן, ומונעת צריבה.

מרכיבים

  • צלעות חזיר 900 גר '
  • בצל 3 יח '.
  • מלח 1 כף. l
  • פלפל שחור גרוס 1 כפית

1. ראשית כל, יש לשטוף היטב את החזיר. חתכו לחלקים מחולקים והכניסו לשרוול, לאחר שקשרו אותו בעבר בצד אחד.

2. אני מנקה בצל, שוטף אותם במים קרים וחותך אותם דק לחצי טבעות. אם הבצל גדול, אז לארבעה חלקים.

פיזרתי את הבצל המוכן על גבי הבשר, ואז שפכתי מלח ופלפל. אני יכול להוסיף עשבי תיבול יבשים כמו: בזיליקום, כוסברה, טימין או זירה.

3. אני משחרר אוויר מהשקית וקושר את השרוול בעזרת מיכל מיוחד. בשלב הבא אני מנערת היטב את השרוול כך שכל התבלינים יחולקו על חזיר.

4. השלב הבא הוא האפייה: בתנור שחומם מראש עד 200 גר 'הנחתי מגש אפייה עם בשר, לאחר שיצרתי כמה פיסוקונים בשרוול.

אופים את זה כ 45 דקות.

אני רוצה לתת לך עצות בבחירת חזיר. שימו לב לעובי העצם ולכמות הבשר עליה. שיטת בישול זו בשרוול צלעות חזיר מהירה ומתאימה לכל אירוע. בתוכו, תוכלו להחליף את התבלינים במי שמוכן לברביקיו, הכולל מלח, פלפל ועשבי תיבול. הטעם של המנה המוגמרת תלוי בתבלינים שונים. אני מתחנן בפניך, נסה!

מתכון איטלקי לצלעות חזיר בתנור

אם אתם רוצים לבשל משהו טעים מהמטבח האיטלקי, אז המתכון הפשוט הזה לצלעות חזיר בתנור מתאים לכם. כל המתכונים האיטלקיים הלאומיים המסורתיים נבדלים בפשטותם והכנת הכלים הללו זמינה לכל עקרת בית. במתכונים האיטלקיים יש כמות בינונית של מרכיבים, ולכן הם מומלצים לתרגול למתחילים.

מרכיבים

  • צלעות חזיר 500 גר '
  • שמן זית
  • שום 1 שן
  • עגבניות בשלות מאוד או בצנצנת
  • פלפל אדום חריף 1 pc.
  • מלח
  • בזיליקום אורגנו
  • יין אדום 3 4 כפות.

1. שופכים שמן לתבנית או לתבנית כך שתכסה את התחתית. אני זורק שן שום ומטגן עד שהוא מריח. אחרי זה הכנסתי את הצלעות השטופות שלי ומטגנתי משני הצדדים עד שהן מלבינות. הוסף פלפל אדום למחבת. בשלב הבא אני שופך את היין ומגביר את האש, מחכה שהיין יתאדה.

2. פיזרתי צנצנת עגבניות ומוסיפה מלח. תראו בעגבניות אולי כבר מלח! שקול עובדה זו. מנמיכים את האש ומכסים במכסה, משאירים להחמיץ למשך 5 דקות. כדי שהרוטב לא נדבק, מערבבים מעת לעת את הבשר והופכים אותו.

3. פיזרתי הכל בתבשילים עמידים בחום, מחממים תנור מראש ל -220 גר '. הוסף אורגנו ושולח למשך כרבע שעה נוספת. בסוף הבישול הנחתי בזיליקום טרי.

את המתכון האיטלקי לצלעות חזיר בתנור ניתן לתבל בפסטה של ​​ריגטוני, שטוגנו בעבר ברוטב עגבניות. מפזרים פרמזן מגורר, מקשטים בזיגוגי בזיליקום ירוק טרי ונהנים מהטעם.

לסיכום, אני רוצה לומר שלכל מתכון לצלעות חזיר יש את הייחודיות שלו. וכל מארחת מקבלת העדפה משלו. אחרי הכל, המנה הזו מוכנה במדינות שונות בדרכים שונות, וניסיתי להציג במאמר זה את האפשרויות העיקריות האפשריות לבישול בשר.

אני מקווה שתמצא את מה שאתה אוהב בקלות. וכמובן, אני מאחל לך תיאבון טוב! בוא אלי למתכונים חדשים!

אוספי מתכונים דומים

איך לבשל צלעות חזיר בתנור?

מגוון מנות חזיר אפשריות לא רק בזכות המרכיבים הנלווים, אלא גם בעזרת מרינדות שונות. אם אתם אוהבים קרום יפהפה ומעורר תיאבון, עליכם לתת עדיפות למתכונים המשתמשים בדבש.

מרינדה היא הבסיס ליצירת יצירת מופת קולינרית, ולכן חשוב מאוד לבחור את התבלינים הנכונים ושאר המרכיבים. לרוב הם משתמשים בחומץ שולחן, זה הופך את הבשר ליותר רך, מאפשר לתבלינים לחשוף את התווים הטובים ביותר. מוצרים כמו רוטב סויה, מיץ לימון, יין אינם נחותים מחומץ.

כמה צלעות חזיר כבושות לאפייה בתנור? השאלה חייבת להיות שכן הטעם, הרכות והמרקם של הבשר תלויים ישירות בתהליך זה. חזיר הוא מוצר שומני ורך, ולכן לעיתים רחוקות אף אחד לא מלקט אותו במשך זמן רב (12-24 שעות).

קצב חייהם של אנשים רבים אינו מאפשר להקדיש זמן רב להכנת מוצרים, ולכן רבים מבשלים בשר חזיר במשך 1-2 שעות. למעשה, אפילו פרק זמן כה קצר מספיק כדי שהמוצר יהיה רווי במרינדה וישלב בתוכו את התווים הבהירים ביותר.

עם זאת, הזמן הטוב ביותר הוא בין 4 ל 6 שעות. בתקופה כזו, חזיר ספוג במדויק ויספוג את כל הניחוחות הטובים ביותר של עשבי תיבול ותבלינים.

תוכל למצוא מידע על התבלינים המתאימים ביותר לבשר חזיר בקטע "טיפים".

המתכון הקלאסי לבישול צלעות חזיר בתנור.

מנה כזו תשמח את חובבי מנות הבשר, תקשט כל שולחן. המתכון אינו דורש הוצאות גדולות של אנרגיה וזמן. סט המרכיבים הנדרש:

  • צלעות חזיר - 700 גרם,
  • שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות
  • מיונז - 2 כפות. כפות
  • בצל - 1 pc.,
  • שום - 2-3 ציפורן,
  • תבלינים לברביקיו.

להכנת המרינדה עליכם לשלב מיונז, שמנת חמוצה, שום כתוש ותבלינים.

יש לשטוף את הבשר היטב במים קרים, לבדוק היטב אם יש שברי עצם. ואז חותכים את החזיר לחלקים, מרינדים למשך שעתיים.

מחממים מחבת ללא מקל על הכיריים, מטגנים את החלקים מכל צד כך שבקושי "תופס" קרום קל. עם טיפול זה, לפני האפייה תקבלו מנה טעימה מאוד עסיסית.

קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, מורחים חצי חלק לתחתית תבנית האפייה. מכניסים את הבשר לתבנית, ממליחים ומפזרים מעל את יתרת הבצל, מכסים בנייר כסף. אנו שולחים את המיכל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות, ואז מסירים את נייר הכסף ומבשלים את התבשיל עוד 15-20 דקות.

לאחר שחלף הזמן, בדוק שהצלעות מוכנות. פירסו את העיסה בעזרת מזלג או קיסם - אם מיץ שקוף זרם, אז המנה מוכנה, אם ורודה, ואז השאירו לבשל עוד כמה דקות. אם המיץ לא זורם, יתכן שהבשר יגלה עודף יתר והוא יבש יתר על המידה. לכן, בבישול, יש לקחת בחשבון את יכולות הכיריים שלך, את מספר המוצרים האפויים.

Подавать эту вкуснятину лучше всего с гарниром из отварного картофеля, а также со свежими овощами и зеленью. תאבון טוב!

Свинина в необычном ежевичном маринаде.

Нередко нам хочется попробовать свои силы в приготовлении новых, неординарных, нестандартных блюд. לחובבי הניסויים הקולינריים אנו מציגים מתכון לבישול צלעות חזיר בתנור ברוטב פטל שחור.

  • צלעות חזיר - 0.5 ק"ג,
  • אוכמניות - 200 גרם
  • סוכר - 2 כפיות
  • דבש - 2 כפות. כפות
  • יין שולחן אדום - 100 מ"ל,
  • מלח לפי הטעם.

מתכון זה יתאים גם לפירות יער קפואים וגם טריים. ניתן לנגב פטל שחור דרך מסננת להסרת הזרעים.

תכשירי המרינדה: מוזגים יין לתבנית, מוסיפים את ברי, סוכר, מלח. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה עד שהתאדה כמחצית מהנוזל, ואז להוסיף דבש, לערבב היטב ולהוציא מהכיריים.

מחלקים את החזיר לחלקים, שוטפים היטב במים קרים.

בתבנית עמוקה מורחים את הצלעות, יוצקים אותם ברוטב אוכמניות. אופים בתנור בחום של 180-190 מעלות למשך 40-50 דקות.

כמנה לצד, מומלץ להגיש אורז מבושל, תפוחי אדמה.

צלעות חזיר עם תפוחי אדמה ורוטב פיקנטי.

כשניגשים לחגים שונים, אנו תמיד רוצים להפתיע את חברינו וקרובינו במשהו, לפעמים אנו רוצים לרצות את משפחתנו עם מנה חדשה לארוחת ערב. נראה כי פינוקים עם תפוחי אדמה אינם חגיגיים כל כך, אלא יומיומיים. בתנור ניתן לבשל צלעות חזיר עם תפוחי אדמה טעימים מאוד, והכי חשוב לא טיפוסית, בזכות רוטב פיקנטי מיוחד עם עגבניות ותבלינים.

  • צלעות חזיר - 1 ק"ג,
  • חמאה - 50 גרם,
  • תפוחי אדמה צעירים - 10-15 פקעות בינוניות.

  • 3 שיני שום,
  • לימון - 1 pc.,
  • תערובת של פלפלים
  • בזיליקום
  • כוסברה
  • כמון
  • מלח

  • פלפל צ'ילי - 1 pc.,
  • שום - 4 ציפורן,
  • עגבנייה - 2 יח '.,
  • שמן זית - 100 מ"ל,
  • רוטב סויה - 2 כפות. כפות
  • 1 בצל,
  • שמיר, פטרוזיליה,
  • מלח

שוטפים את הבשר במים קרירים, חתוכים למנות גדולות. בקערה קטנה, שלבו את השום, סחוט דרך מכבש, מיץ לימון, תבלינים ומלח. עם המסה המתקבלת, מצפים את הבשר והכניסו אותו לקור למרינה. רצוי לעמוד בחזירים במרינדה למשך יותר מ- 8-12 שעות כדי לקבל מבנה עדין וטעם טוב יותר. אבל גם 2-3 שעות יספיקו.

אנו מכינים את המרכיב העיקרי - רוטב. טוחנים בצל, עגבניות, שום, פלפלי צ'ילי, ירקות בבלנדר. מחממים שמן זית ורוטב סויה במחבת, מוסיפים אליהם תערובת של ירקות קצוצים, מטגנים על אש בינונית כ 5-7 דקות

קלף תפוחי אדמה, שוטף במים זורמים. ניתן לחתוך לחצאים או להשאיר שלמים.

מורחים את תבנית האפייה בחמאה מומסת, מורחים את תפוחי האדמה והצלעות הכבושים. שים את מסת הירקות על הבשר, משמנים את תפוחי האדמה בשמן זית. מכסים את התבנית בנייר כסף; רצוי להכין מספר חורים בעזרת סכין או מזלג.

אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך כשעה, ואז מוציאים את נייר הכסף ומכניסים את הכלי עם הכלי לתנור לעוד 10-15 דקות, כך שהכל ישחים ונרכש קרום יפהפה ומעורר תיאבון. בזמן ההגשה מקשטים בירקות קצוצים דק.

חזיר מעורר תיאבון עם קרום נהדר.

צלעות חזיר תנור ברוטב סויה עם דבש מתקבלות תמיד עם קרום מדהים ומעורר תיאבון. כדי להכין תצטרך:

  • צלעות חזיר - 1 ק"ג,
  • דבש - 2 כפות. כפות
  • חרדל (נוזל) - 2 כפות. כפות
  • רוטב סויה - 2 כפות. כפות
  • תפוח אדמה - 1 ק"ג,
  • תערובת של פלפלים, מלח.

מחלקים את החזיר לחתיכות, שוטפים תחת מים קרים.

יש לשמור חתיכות בשר במשך 3 שעות במרינדה, שמכינים על ידי ערבוב דבש, חרדל, רוטב חרדל סויה, תבלינים, טבעות בצל קצוצות.

משמנים את תחתית תבנית האפייה בשמן צמחי, שים את תפוחי האדמה, פרוסים לעיגולים, מוסיפים מלח לפי הטעם. מעל תפוחי האדמה שמנו את הצלעות הכבושות, שולחים את המיכל לתנור למשך שעה 20 דקות לאפות בחום של 180-190 מעלות.

בשר עסיסי במרינדת עגבניות.

בזכות מרינדה מיוחדת עם שימוש במיץ עגבניות המנה מתגלה עם טעם עשיר מאוד, בהיר, ייחודי. תוכלו להגיש כמנה עצמאית נפרדת, או עם תוספת או סלט ירקות טריים. רשימת המרכיבים:

  • צלעות חזיר - 1 ק"ג,
  • מיץ עגבניות - 200 מ"ל,
  • בזיליקום - כפית,
  • כוסברה - כפית,
  • 1 בצל גדול,
  • קוניאק - 50 מ"ל
  • דבש - 2 כפות. כפות
  • מלח, פלפל.

מחלקים את הבשר לחתיכות קטנות, שוטפים במים קרירים. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, מעבירים לקערה עמוקה, מלח.

סחטו את הבצל בידיים כך שיימצא כמה שיותר מיץ, ואז הוסף את כל שאר החומרים מהרשימה. ברוטב שהתקבל, יש למרינד את הצלעות, להכניס למקרר למשך 2-3 שעות.

הניחו את הבשר על תבנית עם אפייה בשוליים גבוהים, לבשל בתנור בחום t-200C למשך 45-50 דקות.

לא כולם אוהבים את הטעם המתוק של הבשר, שנוצר עם הוספת דבש. במקרה זה, אינך יכול להשתמש בדבש, טעם המנה אינו מתקלקל כלל. זה יהיה יותר פיקנטי ופיקנטי.

חזיר אפוי בבירה בגרמנית.

מתכון זה הוא ייחודי בדרכו שלו, שכן בירה מעבירה את טעם המלט שלה לבשר. ניתן להשתמש במרכיב ההיפי במתכון זה בהיר או כהה.

  • צלעות חזיר - 0.7 ק"ג,
  • בצל - 1 pc.,
  • שום - 2 ציפורן,
  • בירה - 150 מ"ל
  • תבלינים "לבשר",
  • מלח

חותכים את הצלעות לחתיכות קטנות, שוטפים במים, מניחים בצד כך שיתייבשו מעט. ואז שפשפו בזהירות את הבשר בתבלינים, הכניסו לתבנית צלייה עמוקה מברזל יצוק.

חותכים את הבצל לפרוסות גדולות, מורחים סביב הצלעות. מוסיפים שום דרך מכבש. אנו שולחים במשך 15 דקות תבנית עם בילט בתנור, מחוממת ל -200 מעלות.

לאחר מכן, שפכו את הבירה, הוסיפו מים כך שהבשר טובל לחלוטין בנוזל. מנמיכים את טמפרטורת האפייה ל -180 מעלות, מחממים את התבשיל למשך שעה וחצי.

צלעות חזיר בתנור - מתכון פשוט.

אין דבר קל יותר מאשר לבשל ארוחת ערב בשרוול. צריך רק לעבד מראש את המוצרים, להכניס אותם לפוליאתילן ולשלוח אותם לתנור. בשר חזיר עם תפוחי אדמה הוא מאכל מזין, לבבי, שישמח אתכם ואת יקיריכם בניחוחו העדין והעדין.

  • צלעות חזיר - 700 גרם,
  • תפוחי אדמה - 10-12 יח '.,
  • גזר - 1 pc.,
  • בצל - 1 pc.,
  • ירקות טריים
  • תבלינים, מלח לפי הטעם.

קלף את תפוחי האדמה, חתוך לפרוסות גדולות. בעבר אפשר להרתיח אותו במים רותחים עד לבישולו למחצה, מכיוון שבתנור לוקח קצת יותר זמן לבשל מאשר חזיר. כך, המוצרים נאפים באופן שווה.

יש לשטוף שטיפות ראשונות, לחלק לחתיכות קטנות.

חותכים את הגזר לפרוסות, קוצצים את הבצל בסכין וקוצצים דק את הירוקים. מקפלים את כל החומרים בשרוול, מהדקים את הקליפים בשולי התיק. אופים בתנור 40-45 דקות בחום של 180 מעלות.אם תפוחי האדמה לא בושלו קודם לכן, יש להגדיל את זמן האפייה ב- 20-30 דקות. כמו כן, הוסיפו 2-3 כפות שמן צמחי לחבילה בהתחלה וערבבו הכל על ידי ניעור השרוול עם כל התכולה. כל זה צריך להיעשות כדי לא לייבש יתר על המנה, מכיוון שזמן הבישול מוגדל.

טיפים וטריקים שימושיים.

מנות המשתמשות בשר חזיר הן מגוונות מאוד, אל תחששו להחליף מרינדות ותבלינים. בכל פעם שתשתמשו במרינדה כזו או אחרת, תוכלו לקבל טעם חדש ומעניין לחלוטין.

חשוב לבחור בשר באיכות טובה, הוא צריך להיות טרי, עם ריח נעים. הצלעות צריכות להיות בצבע ורדרד, עם שכבה קטנה.

יש שלל מרינדות חזיר: רטבים על בסיס דבש, רוטב סויה, שמנת חמוצה, רסק עגבניות נחשבים לפופולאריים והמתאימים ביותר. זה יכול להיות גם רטבי פירות יער (למעלה אפשר למצוא מתכון המבוסס על רוטב פטל שחור), פרי - על בסיס תפוז, מיץ רימונים.

איך לבשל צלעות חזיר בתנור?

שמן זית - 4 כפות.

מיץ לימון - 2 כפות.

פלפל שחור - 0.5 כפית

פלפל אדום - 0.5 כפית

מרווה - 2-3 סניפים

שום - 2 ציפורן

פפריקה מעושנת - 1 כפית

  • 327
  • החומרים

Pin
Send
Share
Send
Send