טיפים שימושיים

איך מכינים צ'יפס טורטיה

Pin
Send
Share
Send
Send


צ'יפס תפוחי אדמה זה דבר לא מוזר (ובכן, הם אומרים), וכמו כל דבר לא-נורא, הם שואלים בפה שלך.

אפשר כמובן לבשל שבבי תפוחי אדמה בבית: הם אומרים שזה יהיה שימושי יותר. אך לאחרונה, לעתים קרובות יותר ויותר אתה רואה שאנשים מכינים צ'יפס מפיתות.

אין לנו פיתות, אבל יש עוגות טורטייה. זהה לפיתה, רק בצורה שונה - עגולה.

היום היו לי עוגות בקוטר 20 סנטימטרים.

לא מלחתי את הצ'יפס. אם יש לך רצון שלא ניתן לעמוד בפניו לעשות זאת - אל תכחיש לעצמך זאת.

בתור תבלינים ועשבי תיבול, היה לי מלח סווני ובזיליקום יבש. אי אפשר להשתמש בשום דבר בכלל, אבל עם הבזיליקום זה התברר יפה, ועם מלח סווני הוא גם היה ריחני.

טעים מאוד להגיש צ'יפס כזה עם מעט סלסה, רוטב, טבילה.

אז, פיתות או, כמו במקרה שלי, חתכו את הטורטייה באופן אקראי. כמובן שאסור לטחון. חתכתי את הטורטייה בקוטר 20 ס"מ ל 8-10 חלקים. אלה המשולשים.

שים חתיכות חתוכות על תבנית.

בקערה מערבבים קטשופ ושמנת חמוצה.

מרחו על חתיכות שכבה דקה של תערובת שמנת חמוצה עגבנייה. זה נוח לעשות עם מברשת קולינרית, ואפילו נוחה יותר עם מברשת קולינרית סיליקון.

מפזרים עשבים ו / או תבלינים במידת הצורך.

אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 7-10 דקות.

צ'יפס טורטיה עם עגבניה ושמנת חמוצה מוכנים.

שליטה בבישול של נאצ'וס מקסיקני

שבבי נאצ'וס הופיעו בשנות ה -40 הרחוקות של המאה הקודמת, המשולשים הפריך האלה הוגשו במסעדות מקסיקניות כחטיף פשוט. זמן לא רב אחר כך, שבבי נאצ'וס מקסיקניים הפכו כמעט את כל העולם. אנשים אכלו בשמחה צ'יפינס מטוגנים, ולא חשבו שהם יכולים לפגוע בדמות. בימינו שום דבר לא השתנה: יש רק מעריצים נוספים של המנה הזו. ובכן, די על הריק, עכשיו בואו נדבר על הכנת שבבי נאצ'וס. על פי המסורת הקולינרית, נכיר תחילה את החומרים שבלעדיהם הבישול לא ילך.

מוצרים על צ'יפס מקסיקני

רק שימו לב ששבבי הנאצ'וס מכינים מקמח תירס ולא מחיטה, אז עליכם לנשוף ולמצוא קמח תירס בסופר המועדף עליכם. קמח חיטה מתאים אם רק רוצים לקבל טורטייה פריכה, אך לא את שבבי הנאטוס המקסיקניים המקוריים. כעת אנו מציעים לבשל את נאצ'וס הגבינה, כך שהמרכיבים לבישול:

  • קמח תירס 400 גר '.
  • 250-300 גר 'מים חמים.
  • 40 מ"ל שמן זית או חמניות.
  • שקית פפריקה קטנה טחונה.
  • 8 גר '. קינמון.
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

להכנת רוטב גבינה שישפר את המנה הזו אנו זקוקים למוצרים הבאים:

  • 150 גרם גבינת צ'דר.
  • 20 אחוז שמנת חמוצה - חצי כוס.
  • פלפל אדום אדום.
  • פלפל צ'ילי חריף 1 pc.

איך לבשל מנה ראשונה פריכה "נחוס"

תהליך הבישול אינו מסובך מדי, הבישול ייקח לכם כשעה וחצי, לא יותר. כעת תקבל תרשים זרימה, המצויר כמו תמיד צעד אחר צעד.

אז, צ'יפס נאצ'וס - מתכון לבישול:

  1. ראשית, הוראות להכנת הבצק הנכון ללחם פריך עתידי ילכו, אגב עוגה זו נקראת טורטייה על ידי מקסיקנים ונחשבת לבסיס לחם טעים למנות לאומיות רבות. אבל נדבר על איך לבשל סוגים שונים של טורטייה בפעם הבאה. בחזרה לבצק, מנפים תחילה את קמח התירס לקערה רחבה. שופכים אליו מלח, פפריקה ופלפל שחור.
  2. בקערה עם מים חמים יוצקים שמן זית או חמניות. שופכים מים שמנים לקערת קמח. בעזרת מרית או כף, ללוש מסת קמח דביקה. נותנים לבצק להתקרר מעט ולהתחיל לישה ידנית. אתה צריך להשיג כדור מבחן הדוק ולא דביק.
  3. מורחים את הקלף על השולחן ומפזרים עליו כמות קטנה של קמח תירס, ובצעו אותו עיבוד רופף לגלגול. קרעו את הגוש מגוש המבחן הגדול בפחות, חזרו על פעולה זו מספר פעמים עד שמספר גושים זהים וקטנים מעטרים את דף הקלף שלכם.
  4. קח כדור אחד וגלגל אותו עם מערוך עד לקבלת עוגה דקה, עוביה לא אמור להיות יותר מ -2 מ"מ. עכשיו אנחנו צריכים גליל פיצה, אם לא, אז סכין חדה מאוד. חתכנו עוגה עם רולר או סכין לרצועות ארוכות שוות ואז חתכנו מעוינים מסודרים מהרצועות.
  5. עכשיו חתכנו את שבבי הטורטייה שלנו למשולשים מסודרים. אנו מקלפים את הקלף עם המשולשים הללו ומעבירים לתבנית. בתנור קבענו את מצב הטמפרטורה ל -180 מעלות. אנו מתחילים לאפות נאצ'וס, תהליך האפייה ייקח 10 דקות. אפשר לאפות משולשים לא בתנור, אלא מטוגנים בשמן עמוק, אך היתרונות של הליך זה מפוקפקים. עם מזונות מטוגנים בכמויות גדולות של שמן, תוכלו להרוויח צלוליטיס על האפיפיור.

אנו מקווים כי אינך זקוק להוראות מפורטות לטכניקת הטיגון בשמן עמוק. הכל פשוט, הם שמו שמן בסיר, העלו אותו באש, כשהשמן התחמם אנחנו זורקים לתוכו נאצ'וס ומחכים להופעתו של זהב יפה על המשולש, לא שוכחים לבחוש. כאשר שבבי התירס של הנאטוס מבושלים, הניחו אותם יפה על צלחת והמשיכו לבשל את הרוטב למנה ראשונה זו.

בישול רוטב גבינה

כעת נכין את רוטב הגבינה לנאצ'וס. אתם כבר מכירים את המוצרים בשבילו. תוכנית הפעולה היא כדלקמן:

  1. פלפל הקלפה שלי ופלפל הצ'ילי וקוצצים אותם דק, דק, יוצקים לסיר.
  2. עכשיו הגיע הזמן להוסיף שמנת חמוצה, לשפוך את השמנת החמוצה בסיר שבו כבר שוכבים פלפלים קצוצים.
  3. הנגיעה הסופית היא הוספת גבינה, שלוש מהן על פומפיה עדינה על צלחת, ואז יוצקים בעדינות לקערה ושמים אותה נמסה במיקרוגל. אנו מערבבים "slurry" של גבינה צמיגה עם תערובת שמנת חמוצה ופלפל. הרוטב מוכן, אפשר להוסיף קורט מלח אם תרצה.

באשר לרטבים, כאן אתה לא יכול להיות מוגבל לאופציית הגבינה, אתה יכול להגיש רוטב גוואקמולי, אתה יכול להכיר את המתכון שלו במאמר האחרון שלנו. כעת שלב הסיום הוא מצגת יפה וטעימה של המנה. נאצ'וס מוכנים שוכבים בצורה מסודרת על כל הצלחת, במרכז הקערה הנחנו את סירת הרוטב עם ה"לבישה "שנבחרה. לאכול מוגש!

Pin
Send
Share
Send
Send