טיפים שימושיים

איך להכין תה אנגלי יומיומי

Pin
Send
Share
Send
Send


תה הובא לראשונה לאנגליה במאה ה -15. הדעות של היסטוריונים לגבי התנאים והמועד המדויק של הופעתה במדינה משתנות. יש הסבורים כי התה הוצג לראשונה בפני המלך צ'ארלס השני על ידי נציגי החברה ההודית בשנת 1664. המלך אהב את המשקה והורה להגישו בקבלות פנים רשמיות.

מקורות אחרים אומרים כי התה הגיע לאנגליה קצת קודם, ולא מהודו, אלא מסין.

בתחילה, התה היה יקר מאוד: שילמו מיסים אדירים על יבואו. לכן המשקה היה זמין רק בבתי אריסטוקרטים ואצילים, וגם אז לרגל חגיגות מיוחדות. אנשים רגילים אפילו לא שמעו על משקה הנס.

רק לאחר זמן רב הוחלט להפוך את המשקה הסיני לציבורי. הסיבה לכך הייתה הנסיבות הבאות:

בכפרי עובדים הייתה בעיה של תנאים לא צבאיים. על מנת להפחית מעט את מספר המחלות, הרשויות החלו להוציא חיטוי, שהיה אלכוהול רגיל. באופן טבעי העובדים החלו להשתמש בו לרוב לא חיצונית, כפי שסופקו על ידי הרשויות, אלא בפנים. והיעדר מי שתייה נקיים תרמו לצריכת שתייה תכופה עוד יותר. כתוצאה מכך, שלישית, נוספה בעיית האלכוהוליזם לשתי בעיות (מצבים לא סניטריים ומחסור במים). זה הביא לירידה בפריון העבודה, לירידה במספר המוצרים וכתוצאה מכך להכנסות המדינה.

מצב דברים זה גרם לממשלת בריטניה לחפש דרכים לצאת ממצב זה. אז מישהו הציע להרגיל את האנשים למשקה סיני. הבריטים אהבו את החידוש הזה ובמהרה הפכה שתיית התה לאחת ממסורות העממיות האנגלית.

תכונות של הכנת תה באנגלית

להכנת התה האנגלי מאפיינים משלו, אשר נוצרו במשך כמה עשורים. הם אלה שנותנים לו את הטעם והארומה הייחודיים המבדילים אותו ממשקאות אחרים.

להלן העיקריות:

  • לבישול יש להשתמש רק במי שתייה נקיים.
  • הבריטים לא מדללים תה במים רותחים. לכן אתה צריך לחלוט מייד כמות כזו שמספיקה לכל הנוכחים.
  • יש להחדיר את המשקה במשך כ -5 דקות.במשך זמן זה עלה תה יבש ייתן את כל טעמו והארומה שלו. לבשל יותר זמן זה לא שווה את זה, מכיוון שהתה יהפוך לחסר טעם. וכדי שהתה לא יתקרר במהלך העירוי, הקומקום מונח באמבט מים.
  • יוצקים עלי תה יבשים בעזרת כף מיוחדת.
  • לפני בישול תה, הכלים המיועדים לכך מחוממים במים רותחים.
  • הבריטים לעולם לא יבשלו תה שכבר נעשה בו פעם שנייה.
  • לשתיית תה עדיף להשתמש בסין.
  • הבריטים מעדיפים לשתות תה עם סוכר מזוקק, ולכן פינצטה סוכר מונחת לפני כל אורח.
  • סוכר וחלב מונחים על השולחן בכלי שיט מיוחדים וכל משתתף בטקס מוסיף אותם לפי הטעם.
  • אם מתבשל תה משקיות תה, אז הם מונחים בכל כוס, יוצקים עם מים רותחים, מתעקשים ומוצאים לפני השימוש.
  • במקרה שנמזג תה מתה משותף, מותקן מסננת לסינון על כל כוס.

איך להכין תה משוחרר - מתכון באנגלית

1. קח כפית אחת לכוס תה שתרצה לחלוט.
2. הניחו את המדידות המומלצות לתה.
3. הרתיחו מים מסוננים או מתוקים.
4. תה שחור תלול בין 3-4 דקות, תה ירוק למשך 2-3 דקות, תה צמחים עד 10 דקות.
5. לאחר סיום התה נשפך לספל האהוב עליך.
6. אם תרצה להוסיף חלב לתה שלך, שפוך אותו לספל התה שלך.
7. הוסף סוכר, דבש או לימון.

איך מכינים שקיות תה - מתכון באנגלית

1. הרתיחו את המים.
2. מחממים את ספל התה שלך על ידי הוספת מעט מים רותחים.
תנו למים לעמוד עד שהספל חם, ואז שפכו את המים.

3. הכניסו את שקית התה לכוס.
4. מוסיפים מים חמים.
5. תנו לתה להיות תלול.
תה שחור: 3-5 דקות.
תה ירוק: 2-3 דקות.

6. מגישים תה שחור עם חלב, סוכר, לימון או דבש.

איך מכינים תה כך שלא יתמרמר

מכינים תה שחור עם מים רותחים למשך 4-5 דקות?
האם לתה שלך יש טעם חמצמני מעט?

אני מציע לך שיטה לחלוט תה בצורה שונה לחלוטין, שלאחריה תקבל טעם שונה לחלוטין של תה ותגיד - נכון, חישבנו תה לפני שרתיחו מים למשך 5 דקות או לא.

אתה לא שותה תה - איזה כוח? שתיתי תה - נחלש לחלוטין!

שיטה זו מורכבת בעובדה שלעולם אסור לחלוט תה במשך יותר מדקה או אפילו מספר שניות - הכל תלוי בסוג התה וסוגו.

כלומר, איך בדרך כלל אנו מכינים תה?

שופכים תה לתה קומקום חם, שופכים מים רותחים, שהורתחו זמן רב או לא.
בואו נמשך 4-5 דקות.
מילאתי ​​למחצה את הקומקום ואז הוספתי את המים הרותחים.
חלק מהתה "נשוי" - עלי התה הראשונים מוזגים חזרה לתה, ורק אחר כך מוזגים אותם לכוסות.
זהו, למעשה, 90% מאלו ששותים תה רופף מכינים תה.
אני בכלל לא מזהה שקיות תה.

עד לאחרונה הכנתי בעצמי תה.
אבל לאחר שניסיתי שיטה חדשה, ראיתי שלתה באמת טעם אחר, הוא לא מר, ויש לו ניואנסים משלו.


כיצד לבשל תה טעים בצורה נכונה - שלב אחר שלב

אז, כולנו יודעים כי תהליך הכנת התה כולל ארבעה מרכיבים עיקריים:

  • איכות מים
  • טמפרטורת מים
  • כמות עירוי,
  • וזמן מבשלת תה.

מים: איזה מים עלי לקחת?

מי מעיין ניתן למצוא כיום, ככל הנראה, רק בכפר נידח, לכן אנו לוקחים מים מסוננים רגילים.


טמפרטורה: מה צריכה להיות הטמפרטורה לבישול תה?

ניסיתי במים מבושלים.
אם כי, אז ברור שמים רותחים הורגים את כל התכונות המועילות של התה.

לקחתי מים רותחים זמן רב ופשוט הרתיחתי.
מסקנה: עדיף לחלוט תה טעים, מים שרק הרתיחו מתאימים, בערך 90 מעלות.


איך להשיג 90 מעלות

לא בכל בית יש מדחום, קירור או קומקום חשמלי עם מדחום.
אני מקל.
ברגע שהמים מתחילים לרתוח - כבו.
הרקתי קומקום עם מים רותחים.
אני ממתין 2-3 דקות.
בשלב זה המים מתקררים לטמפרטורה הרצויה.


מספר ההשתלבים: כמה חליטות בכל כוס אתה זקוק והאם ניתן לחלוט תה מספר פעמים?
אני שופכת 2-3 גרם תה, על בסיס כוס אחת של 250 מ"ל.
יש לי סולם מטבח.
2-3 גרם תה במיוחד המותג שלי "חאליס", בערך, זו כפית.

אם אתה לוקח את מותג התה "Maisky" - תה בעל עלים גדולים "כתר האימפריה הרוסית", אז הוא זקוק ליותר זמן לבישול, בערך 1.30 דקות, והוא לא יהיה מר.
אם תסתכל במבט שונה וכיתה של תה, הזמן גם יהיה שונה.

על חשבון הבישול מספר פעמים.

ניסיתי את זה.
התוצאות שלי הן כדלקמן: אפילו בפעם השנייה, הטעם הולך לאיבוד בולט.
אולי זה תלוי בסוג התה המסוים שאני שותה.
לא ניתן היה להתנסות בסוגי תה אחרים.

כמה זמן לוקח לחלוט תה?

הכל תלוי בסוג ובמגוון התה והכמות.
רק בניסוי השגתי טעם מסוים.
התחלתי להתבשל עם 20 שניות.

יש לי תה היליס רגיל, תה עלה כזה.

לדוגמה, אם אתם מבשלים כפית תה אחת ומחזיקים כ 20 שניות, התה לא יהיה חזק ולא מאוד בולט. הגדלתי את הסכום והזמן ל -30 שניות. זה הסתדר טוב, אבל ניסיתי להגדיל את הזמן עוד יותר, עד 45 שניות. וקיבלתי את מה שאני צריך.

לכן, הכלל העיקרי: לשלוט בזמן ובכמות הבישול כדי להסדיר את עפיצות התה. במקרה זה, התה אינו מר, הוא נעים מאוד לשתות, ולמען האמת, גיליתי עולם חדש של תה.

נסו, התנסו, ואתם עצמכם תופתעו עד כמה אנו שותים תה שגוי, עד כמה שונה התה שנבשל בצורה חדשה.

שמתי לב, אגב, לעוד רגע כזה.
אם אתה חושף יתר על המידה את זמן הבישול של התה, הטעם באופן ניכר הופך להיות שונה ולא לטובה.
נראה כי רק כמה שניות, אך התוצאה שונה.


איך מתבשלים תה אחר?

תה אדום - 90 מעלות.
תה ירוק - 85 מעלות.
פו - 95 מעלות.


באילו כלים עלי להכין תה?

אני מתבשל בתה קומקום חרסינה רגיל.


סיכום

למרות שבאינטרנט וביוטיוב הכל משדר בערך את אותו הדבר לגבי תהליך הכנת התה בצורה נכונה, כאשר נלקחים מים רותחים ומתבשלים תה במשך 4-5 דקות, הייתי ממליץ לכם פשוט לנסות להכין תה כך בזמן שאני מתבשל בזה עכשיו. אני בטוח שתשנה את הגישה שלך לתהליך הכנת תה טעים ומבושל כראוי.

מסורות תה באנגלית

בניגוד לאמונה הרווחת כי הבריטים שותים תה בחמישה בערב, הם עושים זאת מספר פעמים ביום.

הפעם הראשונה שהבריטים שותים תה בשעות הבוקר המוקדמות, עדיין לא קמים מהמיטה. ואז בסביבות שמונה בבוקר באנגליה, ארוחת בוקר, שבמהלכה נהוג לשתות תה שחור או ירוק חזק. המשקה הבא של המשקה הארומטי מתרחש סמוך לשעה 11.30 (במהלך ארוחת הצהריים) ובשעה 16.00, כאשר במהלך יום העבודה נעשית הפסקה במיוחד לשתיית תה.

ואם כל מסיבות התה הללו מתקיימות כרצונם, הרי שמסורת "מסיבת התה בת חמש שעות" נשמרת בקפדנות ובלתי ניתנת להפרעה. שום מזג אוויר, נסיבות פוליטיות או אחרות אינן יכולות לבטל את הטקס הזה.

בחמש בערב באנגליה מתחיל "זמן התה". אבל הם מסיימים ליהנות ממשקה ריחני וחזק לפעמים בשעות הערב המאוחרות.

מאיפה הגיעה המסורת לשתות תה בשעה זו של היום?

את ההתחלה הניחה אנה, הדוכסית מבדפורד. בין ארוחת הצהריים לארוחת הערב היא הצליחה להיות רעבה, ולכן הוגשה לה תה עם חלב, עוגיות וממתקים. היא, בתורו, התייחסה לזה לחבריה. עד מהרה, המסורת של שתיית תה בין ארוחת הצהריים לארוחת הערב עברה לבתים אצילים אחרים, ומשם לעם.

מאז סוף המאה ה -19 החלו מוסדות ציבור בלונדון לארגן "טקסי תה" מיוחדים. בשעה חמש, כוסו תה, הוגשו שולחנות, בהם הוגש אוכל שהוכן על ידי מיטב השפים. משתתפי הטקס לבשו את מיטב בגדיהם והלכו ליהנות מתה חזק וריחני. להגדרת השולחן השתמשנו רק בכוסות ותחתיות חרסינה, מכשירים עשויים כסף טהור.

איך להכין תה באנגלית

על מנת לחלוט תה אנגלי אמיתי, יש להקפיד על מספר תנאים:

  • התה והספלים צריכים להיות עשויים חרסינה, כך שהוא מתחמם טוב יותר.
  • כפיות מעוררות משמשות בדרך כלל בכסף.
  • תה מבושל בכמות הנכונה כדי לא לדלל אותו במים רותחים.
  • אסור לאחסן מנות לבישול ולצריכת משקה לצד דגים, תבלינים, שום, בצל וחומרים אחרים בעלי ריח חזק. זה יקלקל מאוד את טעם וריח התה.
  • לא ניתן לקחת ריתוך יבש ביד, אלא רק בכף נקייה ויבשה.
  • אינך יכול לכסות את התה עם מגבות כך שהתה לא "יבשיל" וטעמו לא ישתנה לרעה.
  • אל תתעקש על משקה יותר מדי זמן. הוא הופך להיות מריר ומאבד את טעמו.
  • בתום מסיבת התה, יש לנקות את הכלים מלוחית ולנגב במגבת יבשה. אין להשתמש במוצרים כימיים, מכיוון שהם ישפיעו על טעם התה בפעם הבאה.

תה אנגלי מסורתי

על מנת לחלוט תה אנגלי מסורתי, עליכם לחמם את הקומקום היטב, לשטוף אותו במים רותחים. לאחר מכן מלאו את עלי התה בחישוב כף אחת (כפית) לכוס וכף נוספת על התה. ואז שפכו מים רותחים והשאירו להתבשל לחמש דקות. אתה יכול לכסות את זרבובית הקומקום במפית כדי שהארומה לא תצא. תה ירוק מתבשל יותר, אפשר להשאיר אותו למשך 10 דקות.

יש לחמם גם את הספלים לפני השפכה, לשפוך חלב חם (אך לא מבושל!) לתוכם ואז תה.

תה אנגלי עם ויסקי ויסקי

בישל תה חזק כמתואר במתכונים לעיל. בכוסות מחוממות מראש שימו קוביות סוכר, שפכו 30 גרם ויסקי והוסיפו משקה תה חם. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת עד שנוצר קצף. מוסיפים אותם לכוס עם שתיה ומפזרים אגוז מוסקט קצוץ. שתו בלי לערבב.

איך מכינים הבריטים תה - וידאו

סבא בריטי תחת כינוי גרוויסמן יראה לנו מה זה תה אנגלי מסורתי (כוס תה = תה קופה). הוא מאמין שפחות ופחות אנגלית מבשלות תה נכון, והוא רוצה לתקן אותו! אגב, הוא מבטיח שהבריטים אוהבים תה ו בלי חלב.

אז הנה, הדרך האנגלית המסורתית להכנת תה, גם אם ללא חלב 😉

❤ שתפו את המאמר עם חבריך! והירשם לעלון הדוא"ל וטוויטר. ❤

גורו אנגלי

המחבר של 312 מאמרים בבלוג זה.

מנהל אתר גורו אנגלי. המוטיב של פרויקט זה הוא ללמוד אנגלית בצורה מהנה. תשפטו בעצמכם, אנו מצליחים במה שאנחנו אוהבים, כלומר איש מקצוע בכל עסק תמיד התחיל עם תחביב פשוט, ורק זה שעשה את התשוקה שלו למשמעות החיים יכול להיקרא גורו אמיתי.

Pin
Send
Share
Send
Send