טיפים שימושיים

קרם פירות ופירות יער

Pin
Send
Share
Send
Send


ביקרתי אצל חבר שתמיד ירד במשקל שלשום - ולתדהמתי מצאתי עוגה מפוארת על השולחן החגיגי. לשאלתי המטומטמת, החבר השיב שלעתים צריך רק להרשות לעצמם נפש כזאת, אחרת כל הדיאטה תכוסה באגן נחושת. עם זאת, כדי לא לסבול מדי חרטה, היא מכינה קרם לעוגה על בסיס פירות - וכך משיגה הפחתה משמעותית במספר הקלוריות השנואות. מסוקרן, כבר בבית נזכרתי שאחת מביסקוויטי הקיץ התותים האהובים עלי היא רק עוגה עם שמנת מהקטגוריה הזו. אחר כך המשכתי לאינטרנט - ומצאתי, למשל, עוגה עם שמנת תפוחים ודובדבן מדהימה. התגלית הבאה עבורי הייתה קרם דלעת - אני בטוח שאאהב בזה לנצח. קרם מופת ודובדבן. באופן כללי, אני חושב שלאחר שהבנת את העיקרון של הכנת קרם כזה אתה יכול להתנסות בכל מתכון לעוגה נהדר!

כשאתה לוחץ על תמונה תועבר לדף עם מתכון.

מתכון לבישול "משחות פרי ופירות יער":

מרכיבים למתכון "משחות פרי ופירות יער":

חמוציות ודלעת קרם

מתכון לבישול "משחות פרי ופירות יער":

מבשלים בתנור לא מאוד חם כדי לא להישרף.

מרכיבים למתכון "משחות פרי ופירות יער":

קרם ג'לי ברי

מתכון לבישול "משחות פרי ופירות יער":

מרכיבים למתכון "משחות פרי ופירות יער":

קרם אגס

מתכון לבישול "משחות פרי ופירות יער":

מרכיבים למתכון "משחות פרי ופירות יער":

קרם "דרום"

מתכון לבישול "משחות פרי ופירות יער":

מרכיבים למתכון "משחות פרי ופירות יער":

קרם משמש

מתכון לבישול "משחות פרי ופירות יער":

מרכיבים למתכון "משחות פרי ופירות יער":

קרם קוקוס

מתכון לבישול "משחות פרי ופירות יער":

מערבבים קצפת וליקר עד סמיך. מכניסים למקרר לשעתיים.

מרכיבים למתכון "משחות פרי ופירות יער":

קרם דומדמניות

מתכון לבישול "משחות פרי ופירות יער":

מרכיבים למתכון "משחות פרי ופירות יער":

קרם פירות

מתכון לבישול "משחות פרי ופירות יער":

מרכיבים למתכון "משחות פרי ופירות יער":

קרם קרמל עם פטל

מתכון לבישול "משחות פרי ופירות יער":

מרכיבים למתכון "משחות פרי ופירות יער":

קרם אוכמניות מתובל

מתכון לבישול "משחות פרי ופירות יער":

מגישים את השמנת המתובלת המצוננת בעוגיות, ומעטרים בנענע.

מרכיבים

8 תפוחים, 1 כוס סוכר, חצי כוס מים, 1 כוס שמנת חמוצה, 3 כפות. l אבקת סוכר.

חמוציות ודלעת קרם

שלבי בישול:

יוצקים ג'לטין עם מים קרים. מקציפים חמוציות במיקסר, מוסיפים סוכר. מגררים את הדלעת הקלופה עם צ'יפס. ממיסים את הג'לטין הנפוח באמבט מים, מוסיפים למסת החמוציות, מערבבים עם דלעת, ואז מוסיפים בזהירות קצפת.

מבשלים בתנור לא מאוד חם כדי לא להישרף.

מרכיבים

100 גרם חמוציות, 3 כפיות ג'לטין, 200 גר 'דלעות, 150 גר' סוכר, כוס שמנת.

קרם ג'לי ברי

שלבי בישול:

מבשלים סירופ סמיך מהמים והסוכר. מקציפים את החלמונים עם פירה ברי, שופכים את התערובת לספוגה מראש בחצי כוס מים קרים, ואז ג'לטין מומס באמבט מים. ממשיכים להקציף את מסת הג'לי, להוסיף שמנת חמוצה קרה מאוד וכמה פירות יער שלמים. השתמש בקרם כדי למלא את העוגה, שאחר כך מקוררת אותה היטב.

מרכיבים

250 גרם סוכר גרגירים, 100 גרם מים, 8 חלמונים, 200 גרם תותים מחית או גרגרים אחרים, 15 גרם ג'לטין, 300 גרם שמנת חמוצה עבה.

קרם אגס

שלבי בישול:

מקדשים את השקדים, קולפים, מוסיפים מעט מים וקוצצים במיקסר. הוסף את כל שאר המוצרים ומקציפים למשך 1-2 דקות במהירות נמוכה. שופכים את התערובת המוגמרת מייד לכוסות.

מרכיבים

2 אגסים פרוסים, כוס קפיר, כוס חלב, 1-2 כפות. l שקדים, 1 כפית סוכר, 2-3 כפות. l ביסקוויט יבש מפורר.

קרם "דרום"

שלבי בישול:

טוחנים את הדלעת הקלופה במגרסה עם זרבובית לקשיות או עם זרבובית בצורת פומפיה עדינה, מכניסים לתבנית, מוסיפים משמשים שטופים, חמאה. תבשיל עד שהדלעת והמשמשים רכים מאוד. מצננים את המסה המוגמרת, ואז מערבבים עם הקצפת, מוסיפים סוכר. מגישים עם רוטב וניל או שוקולד.

מרכיבים

1 ק"ג דלעת, 200 גרם משמשים מיובשים, 2 כפות. l חמאה, 200 גרם שמנת, קמצוץ ונילין, גרידת לימון, סוכר לפי הטעם.

קרם משמש

שלבי בישול:

הרתיחו משמשים במים עד שהם רכים, כך שייצאו, והכינו מהם פירה.
הפרד את הסנאים מהחלמונים. טוחנים את החלמונים עם סוכר לבן, מערבבים עם מחית משמשים, טחונים היטב או מוקצפים במיקסר עם אבקת סוכר. מוסיפים את הקצפות הקצפות לקצף התלול, מערבבים בעדינות את השמנת. קרם את פני העוגה והכניס למקפיא להתקרר היטב.

מרכיבים

500 גרם משמשים, 4 ביצים, 40 גרם סוכר, 200 גרם סוכר גרגירי, כפית מיץ לימון.

קרם קוקוס

שלבי בישול:

מחממים את החלב, מוסיפים קוקוס ומבשלים על אש נמוכה כ 20 דקות. אפשר להתקרר מעט ומסננים דרך מסננת, סוחטים את השבבים. שופכים זרם דק של חלמון מוקצף, סוכר, ונילין ומחממים באמבט מים כ -5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. הוסף ג'לטין מומס מראש במים. מערבבים את השמנת ומכניסים למקום קר לזמן מה.

מערבבים קצפת וליקר עד סמיך. מכניסים למקרר לשעתיים.

מרכיבים

כוס חלב, 75 גרם פתיתי קוקוס, 2 חלמונים, 3-4 כפות. כפות סוכר, שעה. כף סוכר וניל, 10 גרם ג'לטין, כוס שמנת, 2-3 כפות. כפות משקה דובדבנים (או אחר).

קרם דומדמניות

שלבי בישול:

שופכים 50 גר 'סוכר לתוך הדובדבנים השטופים, השטופים, מוסיפים מלח ומרתיחים במאה גרם מים במשך 2-3 דקות. מקציפים קצף חזק מחלבונים, מערבבים אותו עם חלמונים קצוצים, עם שאריות סוכר ומערבבים עם דומדמניות חמות. מגישים צוננים על השולחן.

מרכיבים

500 גרם דומדמניות בשלות, 100 גרם סוכר, 2 ביצים, קורט מלח, מים.

קרם פירות

שלבי בישול:

מרתיחים 2 כפות חלב עם 2 כפות סוכר. מקציפים ביצה אחת ויוצקים זרם חלב דק עם סוכר. מקציפים עד להתקררות, מוסיפים בהדרגה 200 גרם חמאה מרוככת. הוסף מיץ או סירופ.

מרכיבים

2 כפות. כפות חלב, 2 כפות. כפות סוכר, ביצה אחת, 200 גר 'חמאה או מרגרינה, מיץ תות (מיץ דובדבנים או סירופ משמש).

קרם קרמל עם פטל

שלבי בישול:

מחממים את השמנת לרתיחה, מקציפים עם החלמונים וסוכר הדובדבן, מערבבים באטיות עם שמנת ותמצית וניל. מסננים את הנוזל ושופכים לכלי בנפח של ליטר. מכניסים לתבנית צלייה חצי מלאה מים חמים, מכסים בנייר חסין שומן. מבשלים את הקרם בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות, עד שהוא מסמיך מעט, ומשאיר למשך הלילה. למחרת, מפזרים בצפיפות את השמנת באבקה ומכניסים את המנה לגריל שחומם מראש למספר שניות, כך שהסוכר נמס ומתקרמל, מתקרר. מגישים עם פטל טרי.

מרכיבים

400 שמנת חמאה, 4 חלמונים, 3 כפות. כפות אבקת סוכר, וניל

קרם אוכמניות מתובל

שלבי בישול:

שופכים אוכמניות, בזיליקום ותבלינים לבלנדר ומקציפים אותם עד לפירה. נגב את המחית המתקבלת דרך מסננת מגושים. ואז מקציפים את השמנת עם סוכר הדובדבן. מערבבים היטב את השמנת עם מחית אוכמניות.

מגישים את השמנת המתובלת המצוננת בעוגיות, ומעטרים בנענע.

מרכיבים

100 גרם אוכמניות, 100 גרם שמנת (אחוז שומן 38%), 1 כף. כפית אבקת סוכר, קורט קינמון, 1 קורט בזיליקום ירוק קצוץ, 1 קורט פלפל שחור גרוס טרי, נענע לקישוט.

Pin
Send
Share
Send
Send