טיפים שימושיים

טילפיה בתנור - מתכונים טעימים לאפיית פילה דגים

Pin
Send
Share
Send
Send



Tilapia נמכר בדרך כלל קפוא כפילה. בעל בשר לבן מוצק וטעם עדין, דג זה זוכה לארומה מעולה כשהוא מאודה בהרבה ירקות, תבלינים או רטבים.

ניתן להכין פילה ישירות ממצב קפוא או להפשיר מראש. דגים קפואים טריים אינם סופגים את טעם המרינדה, אך שומרים על טעמם האישי. אתה יכול גם לקנות פילה טרי כדי להקפיא אותו בעצמך בפעם הבאה.

הפשרת טילפיה קפואה

כדי להפשיר כראוי את הטילפיה, הניחו אותה בתוך קערה, מכסים במכסה או בצלחת, והשאירו לילה במקרר. אם אין לכם זמן לשיטה זו, הכניסו את הפילה לשקית ניילון ואז טבלו בכוס מים קרים. אל תשתמש במים חמים, מכיוון שהדבר יצור סביבה חיובית לחיידקים.

השתמש בשקית ניילון ללא נזק, אחרת בשר הטילפיה יספוג מים כשהוא מתרפא, מה שישפיע על טעמו. בנוסף, תוכלו להפשיר את הפילה באמצעות מיקרוגל, במצב מיוחד. עליכם לקנות דגים שהוקפאו טריים, אחרת מניפולציות טמפרטורות נוספות עשויות לתרום להידרדרותו המהירה.

איך לבשל פילה טיליה בתנור - מתכון פשוט

טילפיה אפויה קלאסית עם מבחר מוצרים מסורתי. מאוד מזכיר את מנות הדגים והבשר בצרפתית. הדג עסיסי להפליא, רך.

  • Tilapia - 3 פילה.
  • בצל.
  • גזר
  • לימון - ½ חלק.
  • עגבנייה
  • גבינה - 100 גר '.
  • חמאה היא פרוסה.
  • טרגון, אורגנו, ג'ינג'ר, תערובת עשבי תיבול איטלקיים.
  • מלח, פלפל.

  1. שוטפים את חתיכות הדגים, טופחים יבשים במגבות נייר.
  2. חותכים את הגזר לטבעות, חותכים את העגבנייה באותו אופן, מחלקים את הבצלים לחצאי טבעות.
  3. מגררים את הגבינה בשבבים גדולים, חותכים את הלימון לעיגולים.
  4. מניחים דף נייר כסף על תבנית אפייה, מורחים את החמאה הפרוסה סביב כל ההיקף, ואז הטילפיה לא תידבק כשהיא אפויה.
  5. מכיוון שיש לנו 3 חתיכות דגים, הכינו בדיוק שלוש כריות מטבעות בצל וגזר.
  6. שים את הפילה על הירקות. מתבלים בתיבול.
  7. מורחים מלמעלה ספלי עגבניות ולימון.
  8. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות צלזיוס. אופים 20 דקות.
  9. לאחר האות, הוציאו את המנה, פזרו גבינה. כאשר הגבינה משחימה, הקדרה מוכנה.

טילפיה שנאפה בתנור עם עגבניות וגבינה - מתכון שלב אחר שלב

  • פילה דגים - 4 יח '.
  • עגבניות - 400 גר '.
  • בזיליקום - 2 כפות גדולות (חתוכות).
  • פרמזן - 50 גר '.
  • גרידת לימון - 2 כפות קטנות.
  • מיץ לימון - 2 כפות גדולות.
  • שמן זית - כף.
  • שן שום.
  • מלח, פלפל.

הכינו מרינדת לימון. לשם כך, הוצא את הגלידה מהלימון וקפל אותה לקערה. סוחטים את המיץ לגלידה, שופכים את שמן הזית. מערבבים היטב את המרינדה.

יש להפשיר את הדגים, לשטוף, לייבש, להסיר את הלחות שנותרה.

הכניסו את הפילה לקערה עם תמצית הדרים, ספרו עד 10 ומשכו אותה במהירות.

מקפלים את החסר לתבנית, מלח ופלפל אותם.

חותכים את השום לצלחות, מורחים על הפילה.

קוצצים את הבזיליקום, מפזרים אותו על הדגים.

רצוי לקלף את העגבניות ואז לחתוך לקוביות. אין צורך להסיר את הקליפה: הנה אתה מחליט. רבים מוציאים את חלק הזרע מהעגבניות, אבל אני חושב שזה מיותר, טילפיה לא תהיה עסיסית מספיק.

פיזור שבבי פרמזן למעלה.

חותכים דף נייר כסף, מכסים את התבנית, אך כדי שלא יבוא במגע עם הגבינה. עטפו בחוזקה, וצרו כמה חורים מלמעלה כדי שייאדו החוצה.

אופים 20 דקות, בטמפרטורה בתנור של 200 מעלות צלזיוס.

טילפיה שנאפה בתנור תחת גבינה - מתכון פשוט

גרסה שנבדקה פעם אחת של דגי אפיה, מתאימה לכולם לפי מתנת הים.

  • פילה - 3 יח '.
  • בצל.
  • גבינה קשה - 100 גר '.
  • לימון - 0.5 יח '.
  • עגבנייה
  • שמן חמניות - 2 כפות.
  • מיונז, מלח, פלפל, עשבי תיבול פרובנסליים.

  1. שים את הדגים בקערה, פלפל, מלח, ומפזרים תיבול. ניתן להחליף קטיף פרובנס בתבלינים לבחירתכם. סוחטים מיץ מחצי לימון, מפזרים את חתיכות העבודה. השאירו למרינדה לרבע שעה.
  2. במקביל, שפשפו את הגבינה גס (או חתכו לצלחות דקות), קוצצים את העגבניות עם טבעות בצל.
  3. שים את המוצרים המוגמרים למחצה ספוגים בניחוחות תיבול על תבנית, יוצקים עם שמן חמניות. הכינו רשת מיונז מלמעלה.
  4. מכסים את הרוטב בפרוסות עגבניות, מניחים את טבעות הבצל.
  5. זמן האפייה של המנה הוא 20 דקות. הטמפרטורה בתנור היא 180 o C.
  6. לאחר קבלת טיליה, מכסים במעיל גבינה.

טילפיה בתנור עם ירקות

דגים הם חברים עם הרבה ירקות. רק חלק מהם משמש במתכון. הוסף אפונה ירוקה, שעועית ירוקה, כרובית לפי שיקול דעתך - הרחב את גבולות וריאציות האפייה ואל תפחד, לא תקלקל את הטילפיה בירקות.

  • דגים - 400 גר '.
  • קישואים צעירים.
  • בצל.
  • עגבנייה
  • שומר.
  • שן שום.
  • חרדל, מוכן - כף.
  • מיץ לימון - כמה כפות.
  • קרם - 80 מ"ל.
  • גבינה - 70 גר '.
  • הביצה.
  • ירקות שמיר, פטרוזיליה, מלח, פלפל, שמן חמניות.

  1. ממליחים את הפילה, הפלפל, יוצקים עם מיץ הלימון. השאירו להשרות למשך 10 דקות.
  2. חותכים קישואים, בצל ושומר לטבעות. קוצצים את עיסת העגבנייה.
  3. מחממים שמן במחבת, זורקים פרוסות בצל ומטגנים קלות. הוסף שומר עם קישואים. הפחיתו את כוח האש, כבו למשך 5 דקות.
  4. מניחים את העגבניות, סוחטים את השום בכבישה, מתבלים בתבלינים. מערבבים היטב, ואז מתכהים לכמה דקות, כבו את המבער.
  5. מרפדים את נייר האפייה בנייר כסף, מניחים תחילה את כרית הירקות ואז את פילה הדגים.
  6. בקערה נפרדת טורפים את הביצה עם שמנת וחרדל. הוסף ירקות קצוצים. בוחשים.
  7. יוצקים פרוסות טילפיה עם רוטב. מכסים עם דף נייר כסף, שולחים לאפייה במשך 40 דקות בחום של 180 בערך.

מתכון טילפיה תפוח אדמה

אחד הסוגים המסורתיים של דגי אפיה בתנור.

  • Tilapia - 500 גר '.
  • תפוח אדמה - 4 פקעות.
  • פלפל.
  • שיני שום - זוג.
  • שמן זית - 2 כפות.
  • רוזמרין, מלח, פלפל, מיץ לימון.

  1. מכסים את התבנית בנייר אפיה, משמנים אותה, מורחים את הטיליה.
  2. במתכון המקורי מוצעים תחילה את תפוחי האדמה במבושם, ואז חותכים אותם עם גלגלים ומכסים את החסר פילה. אני מבשל מתפוחי אדמה גולמיים, אני אוהב את זה יותר טוב, אבל מגדיל את זמן הבישול בעשר דקות או מכסה את הטופס עם דף נייר כסף.
  3. חותכים את עיסת פלפל הפעמון, הקלפים מעיגולי קופסת הזרעים או קשיות עבות. שכב על גבי תפוחי האדמה.
  4. מתבלים את המנה עם לימון ושמן זית.
  5. מבשלים בחום של 220 מעלות למשך כ-25-30 דקות.

כמה טעים לאפות טילפיה עם שמנת חמוצה

כל דג בשמנת חמוצה טעים עד טירוף. בשר דגים רך הופך לקרמי, עם תו הדר.

  • פילה - 4 יח '.
  • שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
  • מיץ לימון הוא כף קטנה.
  • גבינה - 70 גר '.
  • מלח, פלפל, שמן.

  1. מניחים את הדג המוכן בתבנית מכוסה בנייר אפייה.
  2. יוצקים מיץ לימון, מפזרים תבלינים. מצפים כל חתיכה בשכבה נדיבה של שמנת חמוצה.
  3. מפזרים שבבי גבינה, שולחים לתנור.
  4. הפעל את הטיימר למשך 30 דקות, הגדר את הטמפרטורה בתנור על 180 מעלות צלזיוס.

טילפיה אפויה בנייר כסף

שיטת אפייה זו, יחד עם הכנת הטיליה בשרוול, צוברת פופולריות רבה. אתה יכול לקחת את סט המרכיבים הפשוט ביותר - דגים, שמן, תבלינים. או הרחב מעט את הרשימה על ידי הוספת עשבי תיבול, ירקות אהובים עליכם.

  • פילה טיליה - 4 יח '.
  • לימון
  • שיני שום - 2-3 יח '.
  • חזרת מגורדת טרייה - 2 כפות קטנות (לא חובה).
  • מלח, פלפל, שמן חמניות.
  • מיונז - 2-4 כפות.

  1. מורחים דף נייר כסף על תבנית אפייה כדי להשאיר חתיכה רופפת למדי למדי.
  2. שמן, לשים חתיכות דגים.
  3. מתבלים בתיבול, סוחטים מיץ מלימון. שופכים מיונז בנדיבות.
  4. עטפו את הקצה הרופף של נייר הכסף. אופים בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות.

טילפיה מפשירה

אפשר לבשל את הפילה במחבת חמה. ככל שהתבשילים חמים יותר, כך הדג יהיה פריך יותר. לחלופין, אופים טילפיה בתנור. בגלל בשרו הקשה, הפילה שלו מצוין גם על הגריל.

ניתן להריד דגים מופשרים או לתבל בתבלינים יבשים לפני הבישול.

הכניסו את הפילה לשקית ניילון אטומה יחד עם המרינדה בעזרת מרכיבים רטובים ויבשים. רצוי שהעבד ימריא בין 20 דקות לשעה. המרינדה חודרת לבשר טיליה מהר יותר מאשר לשפשף יבש. כאשר מנגבים את הפילה בתבלינים יבשים, וודאו שהם רק רטובים מעט. אל תשפשף את הבשר, מכיוון שהוא דק מספיק וקרע. באופן דומה, דגים אדומים מוכנים מהחנות או פשוט נתפסים.

זה טוב לגוף וטעם טוב!

מנות מדג זה מתאימות מאוד גם למי שעוקב בקפידה אחר דמותו. העובדה היא שלמעשה אין שומן בבשר שלה, מה שאומר שלא תשמיע ממנה בכלל. ואם טילפיה מבושל נכון, תוך שילוב עם ירקות ותבלינים, אז אתה יכול גם לספק לגופך את כל המינרלים והוויטמינים הדרושים.

יתרון נוסף של דג זה בהשוואה לאחרים הוא מספר העצמות המינימלי. וזה חשוב אם אתה לא אוהב להתעסק ולבחור עצמות קטנות מעיסה עסיסית. ניתן לבשל טילפיה בדרכים שונות, אך רוב הטבחים מעדיפים לבשל אותה בתנור, מכיוון שבמקרה זה הבשר נשאר עסיסי מאוד.

בנוסף, לדג הזה יש סיפור די מעניין. לדוגמא, במצרים היא נחשבת לסמל ללידת חיים חדשים. הסיבה ליחס זה של המצרים היא העובדה שטיליה בוקעת קוויאר ומטגנת בפה. והיא יכולה לעשות זאת עד חודש, בלי לקחת אוכל. המצרים בנו אפילו בריכות גדולות בסמוך לבתיהם והכילו שם טילפיה, כמו חיה קדושה.

אך בנצרות, תוכלו למצוא אזכורים לכך שפיטר הקדוש, שהיה דייג עד אז, עד שהפך לשליח ולעיתים קרובות הוא נתפס בדיוק עם טילפיה. אגב, שתי הנקודות הכהות האלו מאחורי זימי הטילפיה נחשבות לטביעות אצבעות. זו הסיבה שבדרום אירופה וישראל מכונה טיליה דגי פטרוס הקדוש.

כמובן שאתה יכול לספר סיפורים רבים נוספים על הדג הנפלא הזה, אבל נושא המאמר שלנו הוא כיצד לבשל את הדג הזה. מנות עם דג זה פופולריות למדי, ואחת הסיבות לדרישה זו היא היעדר עצמות קטנות. כך שתוכלו לבשל כל מנה עם הדג הזה, אפילו לילד קטן.

תכונות של בישול טיליה בתנור

לפני שתתחיל לבשל דג זה, עליך לדעת שהבשר שלו שימושי מאוד לגוף האדם, מכיוון שהוא מכיל כמות אדירה של חלבון. ובכן, כעת אנו פונים ישירות לתכונות האפייה בתנור. אם אתה אוהב שהדג האפוי יהיה פריך זהוב, יש להסיר את הכף לפני הבישול.

כן כן! מסתבר שכמה טבחים עצלנים מאוד אופים דגים לא קלופים. אבל למנות כאלה יש טעם מאוד ספציפי. כן, והסרת העור יחד עם הכף היא בעייתית מאוד לאחר הבישול.

בכדי שלטיליה הנאפה בתנור יהיה טעם וארומה מקוריים מאוד, תוכלו להכניס כמה פרוסות לימון לבטן. כך תקבלו דג טעים מאוד, כאילו רווי בריח לימון.

ועוד דבר אחד: אם קנית פילה קפוא, אינך יכול להפשיר אותו. אז אתה חוסך רק זמן, והדג יתגלה עסיסי יותר, מכיוון שבמהלך הבישול הוא היה די הרבה נוזלים.

כדי למנוע את הדג יבש מדי, אתה יכול לשפוך מעט שמן צמחי על תבנית. דרך טובה מאוד לבשל פילה טיליה בתנור היא עטיפת נייר כסף.

אז אתה יוצר באופן מלאכותי את האפקט של דוד כפול וכל הבשר רווי בארומה של אותם ירקות שנמצאים בנייר כסף עם הדג. מאפיין של שיטת בישול זו הוא שעליך לעטוף את הדגים בנייר כסף כך שתהיה שכבת אוויר בינה לבין העטיפה.

תנורי בישול טיליה

כדי להתחיל, שקלו את הדרך הקלה ביותר לאפייה.

  • שני פילה טיליה,
  • 15 מיליליטר מיץ לימון
  • חצי כף חמאה מומסת,
  • רבע כפית פלפל שחור
  • רבע כוס גבינה קשה מגורדת:
  • עגבניות חתוכות.

  1. ראשית, התחל לחמם את התנור, כי אתה יכול לשים שם תבנית רק אם הטמפרטורה כבר גבוהה מספיק. אז בזמן שאתה מבשל, התנור יתחמם לאט לאט.
  2. שוטפים את הפילה תחת מים קרים.
  3. ואז טפטו אותו בעדינות עם מגבות נייר, הסלה צריך להיות יבש לחלוטין. אגב, שטיפה אינה הכרחית, אבל אני חושב שעדיין יש לשטוף כל מיני לכלוך מהדגים, אבל אינך יודע איך הוא הועבר לסופרמרקט.
  4. עכשיו אתה צריך לערבב את החמאה המומסת ומיץ הלימון.
  5. השלב הבא הוא לשים את הפילה לא תבנית. אל תחסוך מקום ושם את החלקים הדרושים לך במרווחים קטנים.
  6. יוצקים כל פילה עם התערובת שהתקבלה קודם ופלפל.
  7. עכשיו אתה יכול להכניס את התבנית לתנור.
  8. בטמפרטורה של 190 מעלות, הטילפיה צריכה להיות מוכנה תוך חצי שעה.
  9. אם תרצו תוכלו לפזר עליו גבינה מגוררת כעשר דקות לפני שבישלו.

אגב, אם תרצו תוכלו לבשל בתנור ובטיליה עם ירקות. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להוסיף את המנה עם תפוחי אדמה, עגבניות ובצל.

טילפיה בתנור עם תפוחי אדמה

  • 300 גרם תפוחי אדמה
  • 500 גרם פילה טיליה,
  • חצי מהבצל
  • כוס חלב אחת
  • שתי כפות מיונז,
  • 100 גרם גבינה קשה מגורדת.

  1. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות. ואז הניחו אותה על תבנית בשכבה צפופה,
  2. שוטפים את הדגים, מייבשים במגבת נייר ומורחים על גבי תפוחי האדמה,
  3. מפזרים את הכל בפלפל.
  4. עכשיו אתה צריך להכין את הרוטב. לשם כך עליכם לערבב חלב, מיונז וגבינה.
  5. מערבבים היטב את הרוטב שלנו ושופכים עליו את הדג.
  6. מחממים תנור ל -200 מעלות ושמים שם תבנית.
  7. המנה מוכנה כחצי שעה, ומחוון המוכנות הוא גוון זהוב פריך.

לחמניות דג טילפיה עם גבינה

  • 100 גרם גבינת שמנת פילדלפיה,
  • כוס שמנת
  • שתי כוסות חרדל מתוק,
  • רבע כף חזרת
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

  1. חותכים את הפילה לרצועות ברוחב של עשרה סנטימטרים.
  2. אנו מערבבים גבינת פילדלפיה, חזרת וחרדל ושמים את התערובת המתקבלת על פרוסות פילה.
  3. ואז לעטוף בזהירות כל רצועה בגליל.
  4. לאחר שהרולדה האחרונה כבר מעוותת, שמים את כל מה שיש לנו בתבנית וממלאים בקרם. תשומת לב! קרם צריך להגיע לאמצע הלחמניות.
  5. מפזרים פלפל ומלח ומכניסים לתנור.
  6. אופים תבשיל זה בחום של 200 מעלות למשך חצי שעה.
  7. אתה יכול להשלים בצורה מושלמת את המתכון הזה עם ירקות. כך הלחמניות נעשות מעודנות וטעימות יותר. היתרון בהוספת ירקות הוא גם הארומה המקורית, שבזכותה כל המשפחה שלכם תצפה כאשר המנה מוכנה.

כפי שאתה יכול לראות, הכנת הטיליה בתנור היא פשוטה מאוד. ניתן להשתמש במגוון ירקות, תבלינים להכנת הדג הנפלא הזה. ואגב, מספר המתכונים לבישול טיליה בתנור אינו מוגבל לאלו הרשומים על ידינו. אתה יכול להתנסות בבטחה ולהוסיף מרכיבים משלך.

והכי חשוב, זכור כי אינך יכול לטגן או לאפות טילפיה זמן רב מדי, מכיוון שבכמות השומן הקטנה זה יכול להתברר יבש מדי. בהצלחה בתחום הקולינרי!

איך לבשל טילפיה בתנור

p, ציטוט 4,0,0,1,0 ->

p, הצעת מחיר 5,0,0,0,0 ->

  1. יש להפשיר את פילה הדגים מראש. הדרך הטובה ביותר היא להכניס את הטילפיה הקפואה לשקית ניילון, לסמן בקערה או בתבנית גדולה, לשפוך בה מים ולקרר אותם. בתהליך זה, מבנה הדג לא ייפגע, ומספר החיידקים יוזער! פרשנו חתיכות דגים שכבר הפשירו בשכבה אחת על תבנית אפייה משומנת. מפזרים טילפיה עם מלח ופלפל גרוס. אפשר גם להעשיר את טעמם של דגים רכים בתערובת עשבי תיבול.
  2. שפשפו את קליפות הלימון עם צ'יפס קטן (אנו זקוקים לקליפה הצהובה בלבד, אל תיגע בחלק המריר הלבן). לקבלת ניחוח הדרים נעים, אנו מפיצים את הגלידה לחתיכות טיליה.
  3. מפזרים את הדגים במיץ לימון, ואז מכסים בנדיבות כל חתיכה בשכבת שמנת חמוצה.
  4. שפשפו את הגבינה בשבבים גדולים, פרוסים על גבי שכבת השמנת החמוצה. הודות לשמנת חמוצה, פילה הטיליה יתברר כמה שיותר עסיסי, רך ועדין, והגבינה שנמסה בתהליך ההכנה ישלימה את "ההרכב" הטעם עם קרום מתיחה מעורר תיאבון.
  5. אנו שולחים את המוצר המוגמר למחצה למשך 25-30 דקות לתנור החם האדום - שומרים בטמפרטורה של 180 מעלות. קרום גבינה שחום קלות יצביע על מוכנות הדג.
  6. מפזרים עשבי תיבול טריים ומוסיפים ירקות, מגישים פילה טיליה רך. במידת הצורך, אנו משלימים את הדגים בתוספת לבבית: אורז מבושל, פירה וכו '.
p, הצעת מחיר 6.0,0,0,1,1 ->

פילה טיליה בתנור מוכן! תאבון טוב!

בישול טילפיה קפואה

Тилапию можно готовить в замороженном состоянии, что позволяет сэкономить время на разморозку. Ледяное филе бессмысленно мариновать, но добавление ароматного соуса во время или сразу после приготовления блюда может улучшить аромат. דגים קפואים טריים יכולים גם להיות מבושלים, מאודים, אפויים או בגריל.

כדי להכין את הפילה ממצב קפוא, יש לשטוף אותו תחת מים זורמים כדי להסיר את הקרח העליון ואז לטפוח עליו יבש. ואז הניח מחבת עם מעט שמן זית על האש והניח שם את הדגים. הבשר יתבשל כאשר יתפצל בקלות לפתיתים בעזרת מזלג.

Pin
Send
Share
Send
Send