טיפים שימושיים

הכל על פונדו

Pin
Send
Share
Send
Send


הכינו מנה של רועים שוויצרים בתבשיל מיוחד עמיד בחום הנקרא קקלון.

ברוסיה קומקום עם רגליים (מתכת, חימר) ידוע בשם פונדו. נר רגלי של כלי זה מותקן נר פונדו או מבער גז. זה הכרחי כדי לשמור על חם.

כדי שהגבינה לא תידבק לדפנות הסיר, רצוי לבחור אותה עם ציפוי ללא מקל. לרוב, ערכת הפונדו כוללת מזלגות ארוכים ממתכת עם ידית עץ (מפלסטיק).

המנה משמשת באמצעות נטיעת חתיכת לחם או מוצר אחר על מזלג מיוחד וטבילה בתערובת מומסת של גבינה ויין. בדרך כלל המזלג נדבק מעל קערת הפונדו כך שטפות הרוטב זורמות חזרה למיכל, והוא עצמו מתקרר מעט. לחם נטעם מהמזלג בזהירות רבה כדי לא לגעת בו בפה, מכיוון שהוא שוב יטבול ברוטב שנמצא במנה הנפוצה.

יש לציין כי מנה ממנות נפוצות החלה להופיע יותר ויותר על שולחנותיהם של אנשים מודרניים.

מה קורה לפונדו

כדי לבחור מנות לפונדו, עליכם לקבוע את סוג המנה שתכין בה. ישנם כמה סוגים של פונדו:

  • מבוסס על מרק
  • על בסיס שמן
  • על בסיס שוקולד
  • מבוסס גבינה

ניתן להכין כלי אוכל לפונדו גבינה ושאר הווריאציות שלו ממתכת, קרמיקה או חימר. לכל אחת מטרה משלה.

לדוגמה, לפונדו על בסיס שוקולד, הסט כולל סיר עשוי קרמיקה או חימר. כלי גבינה או מרק נעשה בצורה הטובה ביותר בסיר מתכת. כמו כן, מכינים פונדו שמן במנות כאלה. אני חייב לומר כי מיכל המתכת יכול להיות מפלדה או ברזל יצוק. כלי פלדה בעלי מראה אסתטי יותר, וברזל יצוק מסוגל לשמור טוב יותר על אינדיקטורים לטמפרטורה גבוהה, אך הוא גם סופג ריחות.

איך לבשל


מדריך בסיסי

פונטו עובד הכי טוב במספרים קטנים, אז אל תזמינו יותר מדי אורחים - ארבעה או שישה אנשים יהיו בסדר. בדוק אם אתה יכול להשתמש בסיר הפונדו שלך על הכיריים, ואם לא, הכין את הפונדו במחבת, ואז העביר אותו לסיר הפונדו. בקש מכל האורחים לרגש את הפונדו בתנועה שמונה כדי שהפונדו יישאר קרמי.

פונדו גבינה

כדי להוסיף טעם פונדו, שפשפו את הסיר בפרוסת שום.

משפשפים או מרסקים את הגבינה כדי להקל על ההיתוך, ומחממים לאט, מכיוון שהיא נשרפת בקלות.

הפונדו הסופי צריך להיות אחיד וקרמי. אם הוא לא שלך, סחט לתוכו מיץ לימון כדי לעזור בחיבור כל המרכיבים.

פונדו עם מרק

השתמש במרק ירקות או עוף ריחני, ואל תמלא את התבנית יותר מדי - לא יותר משני שליש. הוסיפו אטריות או פסטה למרק אם רוצים, וכשכל האוכלים נגמרו, מגישים אותו כמו מרק.

פונדו עם חמאה

השתמש במדחום קולינרי כדי לבדוק את טמפרטורת השמן - הוא צריך להיות 190 גרם.
ניתן לבדוק את הטמפרטורה על ידי זריקת קוביית לחם בחמאה חמה - יש לטגן אותה תוך 30-60 שניות. אם שופכים שמן מסיר לסיר פונדו, הכניסו את הסיר לכיור. היה צריך למלא את הסיר לא יותר משני שליש.
כאשר השמן מועבר לשולחן, הפעל את המבער לטמפרטורה המרבית (פתח את הכיסוי). אל תבשלו יותר מדי מזונות בבת אחת, מכיוון שזה מקרר את השמן ועלול לגרום לו לקצף ולעלות על גדותיו. תצטרך לחמם את השמן על הכיריים אם הטמפרטורה יורדת יותר מדי.

פונדו מתוק

ניתן להכין מבעבועות, מחית פירות ורטבי שוקולד מראש ולהצטנן עד שהגיע הזמן להגישם על השולחן. מבשלים את הרפרפת לאט, מכיוון שהיא עשויה להתכרבל ולהפוך גרגירית אם יתר על המידה. אם זה קורה, הכניסו את התבנית למים קרים וצננו אותה במהירות, הוסיפו מעט חלב קר או שמנת והמשיכו להקציף במהירות.
הרטבים צריכים להיות עבים מספיק בכדי לכסות את המזונות - אם לא, יש לעילבן אותם בעמילן.
כשממיסים שוקולד, אל תביאו לטמפרטורה גבוהה מדי, אחרת הוא יישרף מלמטה. הוסף נוזלים כמו שמנת, קפה או ליקר לפני שהוא נמס, ואל תערבב עד שהוא נמס לחלוטין.

אמצעי בטיחות

אם השמן מתחמם יתר על המידה, הוא עלול להתלקח. אם זה קורה, מכסים את הפונדו במכסה או במגבת רטובה כדי לחסום את אספקת החמצן - לעולם אל תשפכו מים לשמן רותח.

וודאו שמוצרי הטבילה יבשים, מכיוון שמוצרים רטובים יגרמו להתזה של השמן.

הקפידו על העברת הסיר החם.

בדוק שסיר הפונדו עומד על המעמד בצורה איתנה ושאין אפשרות להפיל אותו בטעות.

לעולם אל תשאיר נר או מבער ללא השגחה.

טריקים קטנים

הוסף בעדינות קרדי גבינה לפונדו הגבינה. הכמות שלהם לא צריכה לעלות על יותר מ- 1/3 מכל מסת הגבינה, אחרת הטעם יתגלה חזק מדי.

בשולחן תוכלו להוסיף עשבי תיבול טריים לפונדו, להוסיף עשבי תיבול יבשים לפונדו לפני ההגשה. הוסף עשבי תיבול בהדרגה. לקבלת צבע עשיר יותר של פונדו גבינה, הוסיפו מעט זעפרן ספוג, לטעם מתון, הוסיפו כורכום.

פונדו עם שמן רותח מוגש בצורה הטובה ביותר באוויר: במרפסת או במרפסת.

אם עוד לא ניסית להכין פונדו, נסה לבשל אותו קודם עם המשפחה שלך, ורק אחר כך עם חברים - קל יותר להתנסות.

מתבלים את הבשר והדגים לאחר הבישול - חם שהוא סופג ארומות טוב יותר. אל תמליחו את הבשר על ידי טבילה בשמן רותח, כיוון שהוא עשוי להתפזר. יש להוסיף את כל עשבי התיבול והפלפל היבשים לבשר המוגמר, אחרת העשבים נופלים בשמן ונשרפים.

לפונדו עם מרק, מבשלים את המרק עם עשבי תיבול יבשים, והוסיפו טרי על השולחן. או פזרו בשר עם עשבי תיבול אם אינכם רוצים שהמרק יתחזק.

הפוך את השולחן לצבעוני יותר ובוא עם תוספות טעימות לפונדו שלך: פרוסות פטריות דקות, מלפפונים חמוצים, או, אם אתה רוצה משהו מקורי, כמהין יכולים לצוף בסיר פונדו.

ציוד

אם תחליט לארגן פונדו, זה לא אומר שאתה צריך ללכת לחנות ולקנות ערכת פונדו יקרה, אבל אתה עדיין צריך כמה פריטים נחוצים.

מקור חום

צורת החימום הפשוטה ביותר היא נר תה קטן, וזה מספיק כדי להכין פונדו שוקולד. עם זאת, הוא אינו מייצר מספיק חום לפונדו עם חמאה או מרק. עבורם תזדקק למבער נירוסטה מיוחד. ישנם שני סוגים. באחד ספוג שעליו מוזגים נוזלים דליקים, בדרך כלל מתיל אלכוהול, ומועלים באש. סוג אחר של מבער הוא בריכת נייר כסף קטנה, בה יש דלק דמוי ג'ל, המיכל מושלך לאחר השימוש. המבער מכוסה על ידי מכסה שיכול להתאים את רמת האש.

יש פונטים חשמליים התומכים בפונטות שמן באותה טמפרטורה, אך הם מקלקלים את הרומנטיקה של להבה אמיתית.

סטים

ערכות פונדו בעלות נמוכה כוללות סיר, מעמד, מזלגות ומבער. ערכות זולות יותר כוללות רק את הגריל והמבער, ותוכלו לקנות גם סירים, מחבתות, מזלגות ושיפודים.

סכו"ם

אתה יכול להשתמש במזלגות לארוחת ערב. עם זאת, כשאתם מבשלים אוכל בפונדו, אתם זקוקים למזלגות עם ידיות, שכן מזלגות או שיפודים ממתכת יתחממו מאוד אם תשאירו אותם בפונדו. ניתן להשתמש בסלי מתכת קטנים כדי להשיג מוצרים שנפלו לפונדו השמן. להכנת טמפורה או סוקיאקי, מקלות עץ או מלקחי עץ קטנים משמשים באופן מסורתי.

סורגים

עמדת הפונדו מורכבת ממגרש שעליו מותקן סיר מחבת או סיר פונדו, כמו גם בסיס עליו ממוקם מבער או נר.

מחבתות פונדו

אין צורך להשתמש בסיר פונדו מיוחד, אתה יכול להשתמש בסיר עקשן או בסיר יציב. מחבתות נירוסטה מתאימות בצורה הטובה ביותר לפונדו עם חמאה, וכל מחבתות עם תחתית עבה לפונדות ורטבים.

מרכיבים

היופי של הפונדו הוא בפשטותו: יש צורך במעט מרכיבים בכדי ליצור ארוחת ערב מעוררת תיאבון, אך שילוב טעמים עשיר זה מעניק לפונדו את קסמו.

גבינה

פונדו גבינה קלאסית מוכנה עם גבינות שוויצריות, כמו אמנטל, גרובייר ואפנזלר, הרוכשות מרקם אלסטי מותך. הם צריכים להיות מוכנים בסביבה חומצית: יין, משקאות חריפים או מיץ לימון - נותן פונדו עדין. גבינות מתאימות אחרות כוללות בופור, מוצרלה, אדאם, פוטין וצ'דר. נסה אותם על מגוון הטעמים והמרקמים שלהם.

כדי להכין פונדו קליל ופחות אלכוהולי מגבינה רכה, בחרו גבינות עיזים חריפות או חדות בינוניות או גבינות רכות עדינות עם עשבי תיבול ופלפל, ריקוטה או מסקפון. הטעם החזק של גבינות כחולות גם הופך אותם למתאימים: מדולצרטה, בלו ד'אוברן וגורגונזולה ועד סטילטון המתפורר. הגבינות הללו נמסות בחלב, לא באלכוהול או במיץ לימון.

אלכוהול

עם גבינות קשות השתמש ביין חמוץ יבש. בחירה טובה היא Chasselas שוויצרית או כל יין לבן אחר יבש.

לטעמי פירות נסו סיידר, או אם אתם משתמשים בגבינה קשה ובשלה, נסו בירה או בירה אמיתית.

ליקרים מוסיפים טעם והופכים את הפונדו לאחיד וחלק: קירש (תמיסת דובדבן) הוא הפופולרי מכולם. לפונדו שוקולד טעים יותר עם ליקר תפוזים גרנד מרנייה או קפה קהלואה, או שקד אמרטו. ליקויי פירות ישנו פונטי פרי.

שמן

שמן בהיר בעל ארומה עדינה שמתחמם לטמפרטורות גבוהות ללא חימום, אידיאלי לפונדו. בחרו בשמנים צמחיים, תירס, חמניות, בוטנים או סויה. שמני זית, שומשום ובוטנים ארומטיים מדי ומציתים בטמפרטורות גבוהות. אם אתה אוהב את הארומה של שמנים אלה, הוסף כמה כפות משמן זה לאחר.

שוקולד

ככל שהשוקולד יקר יותר, כך טוב יותר לפונדו, מכיוון שיש בו יותר פולי קקאו, לפעמים עד 90% לעומת 17% בשוקולד זול. שוקולד איכותי זה נקרא גם מריר, אין בו שומנים צמחיים ואין בו סוכר. תצטרך פחות שוקולד כזה מאשר אפשרויות זולות. גם כשמוסיפים לפונדו שמנת או סוכר, הטעם העשיר של השוקולד יישאר. לקבלת טעם מתוק ועדין יותר, תוכלו להשתמש בשוקולד חלב.

לא משנה מה השוקולד שתשתמשו, ממיסים אותו בקערה עם סיר מים רותחים.

מה לעשות בפונדו

בנוסף לכל זה, אתה יכול לטבול הרבה מוצרים בקערת הפונדו, אתה רק צריך להסתכל במקרר כדי למצוא משהו מתאים.
ישנם מוצרים שניתן לטבול ישירות עם הידיים, וחלקם עדיף לדקור על מזלג.

לחם, צ'יפס וקרקרים

בחר לחמים עם מרקמים שונים: כיכר צרפתית, בייגלה ובייגלה, לחם סודה ולחם בצק חמצמצה, כיכרות עם זרעים ואגוזים (את כל המתכונים ניתן למצוא בקטע "לחם" שלנו). נסה לחם איטלקי, כמו פוקצ'ה עם בצל, עגבניות או אגוזים, או ciabatta.

ניתן גם לשלב לחם עם גבינה - פונדו עם דוללט הוא אידיאלי לפוקאצ'ה עם זיתים ועגבניות, למשל. ניתן לחתוך את הלחם לקוביות או לפרוסות גדולות בעובי 1 ס"מ, ולהגיש טרי, בגריל, יבש בטוסטר או לטגן בחמאה ושמן זית עד לקבלת פריכות.


צ'יפס ופיצוחים הם גם נהדרים. נסה שבבי תירס, מקלות לחם - פרושוטו רגיל או חזיר, או מקלות גבינה. הם צריכים להיות גדולים מספיק כדי להחזיק את ידיהם, ושהם לא יתפרקו כאשר ייטבלו ברוטב.

לפונדו מתוק, קוביות לחם מתוק, כגון קרואסון או בריוש, מתאימות.


פרי

חלק מהפירות, כמו ענבים ותפוחים, מתאימים גם לפונדו לא ממותק ומתוק. לפונדו מתוק, השתמש בפירות העונה: תותים, דובדבנים, שזיפים, אפרסקים, משמשים ונקטרינות, כולם מתאימים יחד עם פירות אקזוטיים כמו מנגו, תאנה, אננס, פפאיה וליצ'י. פירות זמינים כל השנה, כמו בננות ותפוזים, עובדים גם הם היטב. ניתן לבשל פירות לא בשלים בסירופ סוכר, מיץ פירות או יין פירות, זה עובד במיוחד עם אגסים.

עוגות, מאפינס ועוגיות

חתיכות של קאפקייק צפוף ועוגיות מתוק טובלות בצורה מושלמת בפונדו מתוק. נסה קאפקייק מדרה, מרנג, ביסקוטי. לחמניות או עוגיות דניות עם חתיכות שוקולד זה כל מה שאתה רוצה.

ירקות

ירקות טריים, גולמיים, חתוכים לחתיכות, נותנים קראנץ 'נעים לפונדו הגבינה. בחרו בין צנוניות ורודות, גזר צעיר, תירס צעיר, אפונה ירוקה, פלפלים אדומים, כתומים וצהובים, עגבניות שרי קטנות, סלרי צעיר, עולש, מלפפון ושומר. כמה ירקות, כמו חצים אספרגוס, כרובית וברוקולי, כרישה צעירה ושעועית ירוקה, רותחים הכי טוב מראש במשך מספר דקות כדי לשמור עליהם פריכים. אפשר להוסיף מעט חומץ למים, ולגלגל כרובית מבושלת בפפריקה.

בנוסף לכל זה, תוכלו להשתמש בחתיכות ירקות כבושים, כמו גם נקניקיות קטנות, נקניקיות פרנקפורטר, פרוסות דבש כבד, עוף מבושל או אפוי, חזיר מעושן או אפוי, לביבות, זיתים ממולאים (לפונדו ספרדי) וכו '.

איך המנה נראתה

פירוש השם שתורגם מצרפתית הוא "להמיס". הרכב הפונדו הקלאסי כולל 2 סוגים של גבינה - גרירי, אמנטל. חתיכות גבינה נמסות ביין. לפעמים מוסיפים וודקה דובדבנים לתערובת.

אבל באזורים שונים בארץ ישנם מתכונים משל עצמם להכנת מנה זו, הנבדלים זה מזה במבחר משמעותי של מרכיבים המשמשים, מהם הפונדו רק מנצח. מנה אינה מנה רגילה, אלא סגנון תקשורת מיוחד, מסורת, נימוס מיוחד.

משתמשים בו על ידי נטיעת חתיכת לחם או מוצר אחר על מזלג מיוחד וטבילתו לתערובת מומסת של גבינה ויין. בדרך כלל המזלג נדבק מעל קערת הפונדו כך שטפות הרוטב זורמות חזרה למיכל, והוא עצמו מתקרר מעט. לחם נטעם מהמזלג בזהירות רבה כדי לא לגעת בו בפה, מכיוון שהוא שוב יטבול ברוטב שנמצא במנה הנפוצה.

יש לציין כי מנה ממנות נפוצות החלה להופיע יותר ויותר על שולחנותיהם של אנשים מודרניים.

מנות לבישול פונדו

במקרה זה, בחירת מנות לפונדו, עליכם לקבוע את סוג המנה שתכין בה. ישנם כמה סוגים של פונדו:

  • מבוסס על מרק,
  • על בסיס שמן
  • על בסיס שוקולד
  • מבוסס על גבינה.

ניתן להכין כלי אוכל לפונדו גבינה ושאר הווריאציות שלו ממתכת, קרמיקה או חימר. לכל אחת מטרה משלה. לדוגמה, לפונדו על בסיס שוקולד, הסט כולל סיר עשוי קרמיקה או חימר. כלי גבינה או מרק נעשה בצורה הטובה ביותר בסיר מתכת. כמו כן, מכינים פונדו שמן במנות כאלה. אני חייב לומר כי מיכל המתכת יכול להיות מפלדה או ברזל יצוק. כלי פלדה הם בעלי מראה אסתטי יותר, אך ברזל יצוק מסוגל טוב יותר לשמור על ערכי טמפרטורה גבוהים.

הבחירה במנות לבישול פונדו

כדאי לשים לב למזלגות. הם צריכים להיות ארוכים ויש להם טיפ מיוחד להגנה על הידיים. עבור סט להכנת מנות שוקולד וגבינה, מסתמכים על מזלג אחד לאדם, ותבשילים לרוטב מרק דורשים 2 מזלגות. בעזרת מזלג אחד מורידים חתיכה למסת חמאה או גבינה ובעזרת שנייה מוסרים במזלג הראשון.

בכלי קרמיקה מקור החום הוא נר. ובערכות מתכת למטרות אלה יש מבער. בתהליך בחירת מבער, יש לתת עדיפות לאלה המצוידים בבקר טמפרטורת חימום. גם כיום ישנם מכשירים חשמליים. הם מהווים אופציה נהדרת עבור חברה המורכבת ממספר גדול של אנשים, עם זאת, כדי ליצור אווירה רומנטית, עדיף להשתמש בעיצוב עם נרות.

אני צריך לומר כמה מילים על הדוכן. באופן אידיאלי, המעמד צריך להיות ממתכת, אך לעיתים ישנם דגמים מעץ. צורב מותקן על בסיס זה יחד עם מנות עם סיר. בסטים זולים, בעיקר סורגים ניתנים באופן בלעדי.

כלי בישול לבישול, בו יש כוס פונדו חובה, כוללים מספר אביזרים:

יש צורך בסירות רוטב להכנת רוטב בשר ומרק. זה תקף גם לפונדו דגים וירקות.

לסטים גדולים הכוללים 30 פריטים מוצגים לוחות גדולים המחולקים לסקטורים. בגזרות אלה הניחו תוספות שונות. Для значительного количества гостей вилки имеют специальный маркер, чтоб не возникал путаница. В данных наборах объем казанка составляет 1,5 л. Но особой популярностью пользуются наборы посуды, которые включают в себя 10 предметов для 2-их. В основном, данные наборы используются для приготовления шоколадного десерта.

Как использовать посуду для фондю?

Перед тем, как впервые использовать посуду, ее нужно подготовить. אם ספל הפונדו אינו מוסלח, ראשית, יש להביא את החלב עם מים לרתיחה בתוכו. כלים מעוגלים לא אמורים להיות מעובדים מראש. להכנת פונדו על בסיס בשר, תחילה עליכם לשמן את קירות המכולה בשום: במקרה זה יהיה קל יותר לשטוף את השומן בסוף הארוחה.

לאסוף חברה בסמוך לקדרה חמה בערב קר וליהנות ממנה טעימה - מה עוד אפשר לרצות? יש לשים חתיכת לחם או בשר על מזלג. לאחר השיפוד טובלים בזהירות בסיר. חתיכה מוסרת מה מזלג על ידי הפה כדי לא לגעת במזלג עצמו.

כאשר אוכלים נתחי בשר, יש להסירם מהמזלג בעזרת סכין או מזלג רגיל. כאמור, כלים להכנת קינוחי שוקולד זמינים לאנשים פרטיים. במקרה זה, חתיכות פרי נמתכות על המזלגות, שטבלים בשוקולד מומס. באופן כללי, המנות לפונדו נבחרות על סמך איזו מנה מוכנה בה.

חומרים קשורים:

הדעות משותפות בנושא זה. מצד אחד טכניקה כזו למשפחה גדולה.

קצב ההתפתחות של השוק המודרני עבור מכשירי חשמל ביתיים הוא עצום באמת. מבחינה מוסרית.

לפני כמה עשורים על רובוט זה יכולנו ללמוד ממנו.

לדוגמה, מדיח כלים אחד שפותח על ידי חברת פוסטר האיטלקית.

מתכון לפונדו של בודום

פונדו גבינה:
300 גרם גבינה
1 כוס יין
20 גר 'חמאה
1 שן שום
חצי כוס משקאות חריפים

קערת פונדו, משומנת בשכבה דקה מאוד של שמן, מגרדת עם שום. מכניסים לתוכו גבינה לפרוסות דקות, יוצקים עם יין ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב ברציפות בעזרת כף עץ, עד שהגבינה נמסה עד כדי עקביות של שמנת חמוצה. הוסף משקה חריף מעט לפני. שים פלפל לפי הטעם. קוביות פרוסות לחם (אפשר לטגן תפוחי אדמה). מדביקים לחם (תפוחי אדמה מטוגנים) על מזלג, טובלים לתבנית ואוכלים. מומלץ להגיש פונדו עם יין קל או תה, כמו גם כוס שתייה. ניתן לבשל גבינה ויין במטבח, ואז להביא לאורחים. אתה יכול לבשל פונדו עם גבינה מוכנה ומיוחדת לפונדו.

בחירת המנות לפונדו

לאחר שהחלטתם על הקערה, כדאי לשים לב למזלגות. הם צריכים להיות ארוכים ויש להם טיפ מיוחד להגנה על הידיים. עבור סט פונדו עשוי שוקולד וגבינה, מסתמכים על מזלג אחד לאדם, ותבשילים לרוטב מרק דורשים 2 מזלגות. בעזרת מזלג אחד מורידים חתיכה למסת חמאה או גבינה ובעזרת שנייה מוציאים אותה מהמזלג הראשון.

בכלי קרמיקה מקור החום הוא נר. ובערכות מתכת למטרות אלה יש מבער. בתהליך בחירת מבער, יש לתת עדיפות לאלה המצוידים בבקר טמפרטורת חימום.

כמו כן, כיום מוצגים מכשירים חשמליים, הם מוצעים על ידי יצרנים מודרניים רבים של מכשירי חשמל ביתיים. פונטודיטים כאלה הם אופציה מצוינת עבור חברה המורכבת ממספר גדול של אנשים ומפשטת את תהליך הבישול, עם זאת, כדי ליצור אווירה רומנטית, עדיף להשתמש בעיצוב עם נרות.

אני צריך לומר כמה מילים על הדוכן. באופן אידיאלי, המעמד צריך להיות ממתכת, אך לעיתים ישנם דגמים מעץ. על בסיס זה מותקן מבער יחד עם סורגים וסיר. בסטים זולים, בעיקר סורגים ניתנים באופן בלעדי.

כלי בישול לבישול, בו יש כוס פונדו חובה, כוללים מספר אביזרים:

יש צורך בסירות רוטב להכנת רוטב בשר ומרק. זה תקף גם לפונדו דגים וירקות.

לסטים גדולים הכוללים 30 פריטים מוצגים לוחות גדולים המחולקים לסקטורים. בגזרות אלה הניחו תוספות שונות. עבור מספר לא מבוטל של אורחים, מזלגות הם בעלי סימן מיוחד כך שאין בלבול. בסטים אלה נפח הקדרה הוא 1.5 ליטר.

אבל הפופולרי ביותר הוא סט כלים, הכולל 10 פריטים ל -2. בעיקרון משתמשים בסטים אלה להכנת קינוח שוקולד.

לפני השימוש בכלים בפעם הראשונה, עליהם להיות מוכנים. אם ספל הפונדו אינו מזוגג, עליכם להביא את החלב יחד עם מים לרתיחה בתוכו. כלים מעוגלים לא אמורים להיות מעובדים מראש.

להכנת פונדו על בסיס בשר, ראשית עליכם לשמן את קירות המיכל בשום: במקרה זה יהיה קל יותר לשטוף את השומן בסוף הארוחה.

Pin
Send
Share
Send
Send