טיפים שימושיים

גלייז קרמי (קרם)

Pin
Send
Share
Send
Send


זיגוג עוגת זיגוג מאפשר לך לתת אפילו למאפים הפשוטים ביותר מראה חגיגי. בזכותה, מוצרים מתוקים שומרים על טריות ורוכשים טעם מסוים ארוך יותר. מהמאמר שלנו תוכלו ללמוד להכין ציפוי מבריק לעוגה, כמו כן נספר כמה סודות מההכנה שלה.

ציפוי שוקולד

אנו מציעים לכם מתכון פשוט שיעזור לקשט עוגות, מאפים, מאפינס ועוגות מתוקות. לזיגוג תצטרך מוצרים אלה:

  • אבקת סוכר - 100 גרם.
  • קקאו - שלוש כפות.
  • חלב - חמש כפות.
  • חמאה - כף וחצי.
  • ונילין - לפי הטעם.

מתכון הדובדבן לעוגה מבריק הוא פשוט מאוד:

  • מערבבים אבקת סוכר עם אבקת קקאו, מוסיפים אליהם חלב חם, חמאה רכה וניל.
  • מערבבים היטב את המזונות.

שימו לב שהזיגוג מתייבש מהר מאוד, עשו זאת לאחר שהאפייה מוכנה.

גלייז עוגת שוקולד מבריק

אנו מקווים שתיהנו מהמתכון המקורי הזה. הזיגוג המוכן עליו מתגלה כנוזל למדי ולא קופא מייד. לכן אתה יכול למרוח אותו בבטחה על מאפים חמים או קרים. בנוסף, אין צורך להרתיח את הדובדבן, והמרכיבים לכך הם הפשוטים ביותר:

  • מי קרח - ארבע כפות.
  • עמילן תפוחי אדמה - כף (ללא החלקה).
  • קקאו - שלוש כפות.
  • אבקת סוכר - שלוש כפות.

תוכלו להכין ציפוי מבריק לעוגה על פי המתכון הבא:

  • מערבבים אוכל יבש וננפים אותם דרך מסננת לקערה.
  • מוסיפים להם מים ומערבבים.

מהמספר המצוין של המוצרים, אתה יכול להכין ציפוי לשמונה קאפקייקס או עוגה קטנה אחת.

ציפוי קרמל מבריק לעוגה. מתכון עם תמונה

ניתן לקשט עוגות ביתיות במגוון דרכים. הפעם אנו מציעים לך להכין זיגוג קרמל.

  • סוכר משובח (גרגירי) - 180 גרם.
  • מים חמים - 150 גרם.
  • קרם - 150 גרם.
  • עמילן תירס - 10 גרם.
  • ג'לטין גיליון - חמישה גרם.

איך להכין ציפוי מבריק לעוגה? המתכון לקישוט יפה קרא בהמשך:

  • הכן את כל המרכיבים והניח אותם על השולחן. שימו לב שבזמן הבישול לא יהיה לכם זמן למצוא אותם.
  • משרים ג'לטין במים קרים.
  • מערבבים שמנת קרה עם עמילן מנופה.
  • מחממים מחבת יבשה עם תחתית עבה על הכיריים ושופכים עליה סוכר. המתן עד שיהיה חום בהיר. זכור שאתה לא יכול להפריע לזה, אבל אתה יכול רק לנער אותו מעת לעת.
  • שופכים בעדינות מים חמים בקרמל ומערבבים. כאשר הסוכר מתמוסס, מוסיפים שמנת ומערבבים מזון בקצף.
  • סוחטים דף ג'לטין וגם שלחו אותו לתבנית.

את המוצר המוגמר ניתן לאחסן במקרר למשך מספר ימים, ובמקפיא כחודש. המוצר חייב להיות במיקרוגל לפני השימוש.

זיגוג לציור

אוהבי אמנות רבים מעדיפים לקשט מאפים בזיגוג צבעוני. שימו לב שהדרך הרגילה להכנת מוצר זה אינה מתאימה לנו. אנו זקוקים לזיגוג צפוף שלא יתפורר לאחר הייבוש.

אנו זקוקים ל:

  • לבן ביצה אחד.
  • אבקת סוכר - 200 גרם.
  • מיץ לימון.

זיגוג לצבע מבריק בעוגה מוכן כדלקמן:

  • ראשית, הפרד את החלבון מהחלמון.
  • מנפים את האבקה דרך מסננת.
  • שלב בזהירות סוכר עם חלבון - יש לעשות זאת בהדרגה, להוסיף בזהירות חלקים קטנים של אבקה.
  • בעזרת קצף או מרית סיליקון מערבבים את המוצרים עד שהציפוי הופך לבן שלג.
  • מוסיפים אליו מיץ לימון ומערבבים את האוכל מספר דקות נוספות.
  • כדי להשיג את הצבע הרצוי השתמשו בצבעי מאכל - ערבבו אותם עם כמות קטנה של זיגוג והמשיכו לעיצוב.

כדי שהמוצר לא יתייבש לפני הזמן, עליו להיות מכוסה בסרט נצמד. לציור השתמש בשקית מאפה, בשקית קלף או בתיק.

גלייז חלבון

מוצר זה הוא קישוט אידיאלי לעוגות חג הפסחא, עוגיות ומאפינס. עם זאת, לרוב משתמשים בו לקישוט עוגות תוצרת בית, ולעיתים נותן הדובדבן את הצבע הרצוי.

אנו זקוקים למוצרים הבאים:

  • לבן ביצה - אחד.
  • סוכר - חצי כוס.
  • מים הם חצי כוס.

זיגוג עוגת חלבון זיגוג מוכן בדרך זו:

  • שופכים מים לסיר ומערבבים אותם עם סוכר.
  • מרתיחים את הסירופ על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.
  • לאחר זמן מה, הגבירו את החום כדי לאדות את עודפי המים.
  • מקציפים חלבון אחד ושופכים אותו בזהירות לסירופ העבה והקורר. במידת הצורך, הגדל את מנת המזון בפעמיים או שלוש.

זיגוג קרמי

עוד מתכון פשוט לקישוט מתוק לעוגות ומאפים ביתיים. תוכלו לראות את רשימת המרכיבים כאן:

  • חמאה - ארבע כפות.
  • סוכר - כוס אחת.
  • קרם - 150 מ"ל.
  • וניל
  • מלח

איך מכינים ציפוי עוגה מבריק? אנו ממליצים לכם על המתכון הבא:

  • שים את השמן במחבת ללא מקל או בכל תבנית תחתונה עבה אחרת.
  • כשהחמאה נמסה, הוסיפו אליה סוכר ובוחשים את האוכל בעזרת מרית עץ, חמש דקות.
  • שופכים את השמנת לסיר, ובוחשים עם הקצפה מבשלים את הדובדבן לעשר דקות נוספות.
  • מצננים את המוצר, וזכרו לבחוש ללא הפסקה, ואז הוסיפו מעט תמצית וניל או סוכר וניל.

המוצר מקורר הוא עבה יותר מכפי שהיה חם.

הדובדבן "ארבע כפות"

מתכון זה זכור היטב, מכיוון שהוא זקוק רק לארבעה מרכיבים:

כדי להכין את הזיגוג אתה צריך רק:

  • טוחנים קקאו עם סוכר.
  • ממיסים חמאה על אש נמוכה ומערבבים עם חלב.
  • שלב את המוצרים והביא אותם לרתיחה.

זיגוג מלכותי

בזכות הקישוט המתוק, המאפים שלך ייראו בסדר. אם תרצו תוכלו לערבב את הזיגוג המוגמר עם כל צבעי מאכל ולהעניק לו את הגוון הרצוי.

אנו זקוקים למוצרים:

  • אבקת שמנת - ארבע כפות.
  • אבקת סוכר - 150 גרם.
  • עמילן תפוחי אדמה - כף אחת.
  • קפיר - שתי כפות.
  • מיץ לימון - שתי כפות.

הכנת הדובדבן לעוגה היא "רויאל" מבריק כמו זה:

  • שלב את האוכל היבש בקערה אחת וערבב אותם היטב.
  • מוסיפים קפיר ומיץ לימון.

אם אתה רוצה שהזיגוג יהיה נוזלי יותר, אתה יכול להוסיף עוד מוצרים נוזליים. בשלב הבא, אנו מציעים לכם מספר מתכוני עוגה המשתמשים בתבנית מבריק.

את הקינוח הפשוט הזה ניתן להכין לא רק בחגים, אלא גם בימי חול. כדי לשחק בזה אנו נשתמש רק במוצרים הפשוטים ביותר.

  • ביצי עוף - ארבע חלקים.
  • סוכר - כוס אחת.
  • קמח חיטה - כוס אחת.
  • ג'לטין - כף אחת.
  • לבן ביצה - שש חתיכות.
  • אבקת סוכר - כוס אחת.
  • חומצת לימון - רבע כפית.
  • פטל (או כל פירות יער אחרים) - כוס אחת.

איך מכינים עוגה עם זיגוג מבריק? קראו כאן את המתכון לקינוח טעים:

  • כדי להתחיל, הכינו ביסקוויט. יהיה עליכם להפריד בין ארבעת החלבונים ולהכות אותם בעזרת מערבל סוכר. לאחר מכן הכנסו לחלמונים בזה אחר זה וננפו את הקמח דרך מסננת.
  • מערבבים את הבצק היטב, ואז יוצקים לתבנית מפוצלת, משומנת בחמאה.
  • כשהביסקוויט מוכן, חותכים אותו לאורכו לשני חלקים שווים.
  • לאחר מכן, הכינו את הסופלה. לשם כך, הכניסו את הג'לטין למים, ואז מחממים על אש עד להמסה מוחלטת.
  • מקציפים את הלבנים עם חומצת לימון, ומוסיפים אליהם בהדרגה אבקת סוכר וג'לטין. לאחר מכן, הכניסו את הגרגרים לסופלה.
  • שים שוב את מחצית הביסקוויט בצורה הניתנת, מלא אותה בג'לי והניח עליו את החלק השני של האפייה.
  • מקררים למשך שעה.
  • מבשלים את הדובדבן - ממיסים באמבט מים בר שוקולד ו 50 גרם חמאה. מכסים את העוגה עם התערובת ומכניסים למקרר למספר דקות נוספות.

מקשטים את הקינוח כרצונכם. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בנתחי פרי או פירות יער טריים, עלי נענע ושוקולד צ'יפס. לאחר מכן, חותכים את העוגה למנות ומגישים אותה לשולחן.

עוגת אגוזי מלך עם ציפוי לבן

קינוח פשוט מוכן מהר מאוד ובעל טעם מקורי. זיגוג לבן העשוי מחלבון, סוכר ומיץ לימון ישמש לו קישוט. אם אתם רוצים להפוך את העוגה לבהירה יותר, הוסיפו את צבעי האוכל בצבע הרצוי.

באילו מוצרים נשתמש? קרא את רשימת המוצרים שלהלן:

  • ביצים - שש חתיכות.
  • אבקת סוכר - שש כפות.
  • אבקה לעוגיות - כפית אחת.
  • קרקרים טחונים - כף אחת.
  • אגוז טחון - שש כפות.
  • רום - שתי כפות.
  • סוכר - כוס אחת.
  • מים הם כוס אחת.
  • חלבון - שני חלקים.
  • סוכר (למילוי) - שתי כפיות.
  • מיץ לימון - כפית אחת.
  • סוכר וניל לפי הטעם.
  • משפשפים רבע שעה שש ביצים עם אבקת סוכר.
  • מוסיפים בהדרגה אבקת עוגיות, קרקרים ואגוזים. הוסף כפית ברנדי.
  • משמנים את תבנית האפייה בשמן, מפזרים את התחתית בקמח ושמים את הבצק המלוש היטב בתחתית.
  • הכינו סירופ מכוס סוכר אחת, כוס מים וכף ברנדי.
  • לקרר את העוגה המוגמרת ולשים על צלחת. ערוך כמה נקבים עם מחט ומלא אותם בסירופ סמיך.
  • לבשל את הדובדבן. לשם כך מקציפים שני חלבונים במיץ לימון, סוכר לבן וניל.

מקשטים את העוגה עם הדובדבן ומחכים עד שהיא תתקשה. מגישים קינוח עם תה חם או קפה.

עוגת שקדים שוקולד

מאפים טעימים ייראו נהדר על שולחנכם במהלך חופשת ילדים או מבוגרים.

מצרכים לבצק:

  • שוקולד מריר - 120 גרם.
  • שקדים - 50 גרם.
  • חמאה - 100 גרם.
  • קמח חיטה - 50 גרם.
  • עמילן תירס - כפית אחת.
  • ביצת עוף - שלוש חתיכות.
  • סוכר חום - 100 גרם.
  • קוניאק - 10 מ"ל.
  • קפה טבעי - שתי כפות.
  • שוקולד מריר - 60 גרם.
  • עלי כותרת של שקדים - 50 גרם.
  • חמאה - 40 גרם.

ואנחנו נכין עוגה עם ציפוי מבריק על פי המתכון הבא:

  • הכינו קפה מכף אחת של אבקה ושלוש כפות מים. סנן את המשקה המוגמר ושופך לסיר.
  • שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות, שמים אותם בקערת קפה ושולחים לאמבטיית מים.
  • מערבבים חמאה בטמפרטורת החדר עם הסוכר.
  • מקציפים את המסה החמאה עם החלמונים עד שהיא דומה לקרם.
  • מוסיפים אליו את השוקולד המצונן ומערבבים.
  • טוחנים את השקדים לקמח, ומשלבים אותם עם הבצק.
  • מקציפים את הלבנים עד לקבלת קצף יציב עם קורט מלח, ואז מוסיפים אותם לשאר המוצרים.
  • מאחדים את הקמח והעמילן, מנפים אותם לקערה נפרדת ומשלבים אותם עם בצק חמאה.
  • משמנים את תבנית האפייה המפוצלת בחמאה, מפזרים עליה קמח וממלאים בבצק. ואז הכניסו לתנור למשך 45 דקות. בדוק את מוכנות העוגה בעזרת גפרור או מקל עץ.
  • בזמן שהביסקוויט מתקרר, הכינו את הדובדבן. לשם כך ממיסים את השוקולד באמבט מים ומערבבים אותו עם קוניאק. ואז להוסיף חמאה במנות קטנות, תוך זכור לערבב מזון כל הזמן.
  • כאשר הדובדבן התקרר, מכסים אותו על פני השטח וקירות העוגה. מקשטים את המאפים מייד עם עלי כותרת של שקדים ותותים טריים (לא חובה).

מסקנה

נשמח אם אתם אוהבים עוגות עם זיגוג מבריק, תמונות ומתכונים שפרסמנו במאמר זה. לבשל קינוחים טעימים למשפחתך בחגים וימי חול, יקיריכם מפתיעים עם טעמים חדשים!

10 הדברים הקטנים האלה שגבר מבחין תמיד באישה, האם אתה חושב שהגבר שלך לא מבין כלום בפסיכולוגיה הנשית? זה לא כך. אף לא זוטא אחד יסתיר מעיני בן זוג שאוהב אותך. והנה 10 דברים.

13 סימנים שיש לך את הבעל הטוב ביותר. הבעלים הם אנשים גדולים באמת. כמה חבל שבני זוג טובים לא גדלים על עצים. אם חבר הנפש שלך עושה את 13 הדברים האלה, אתה יכול.

איך זה להיות בתולה בגיל 30? מה, מעניין, נשים שלא קיימו יחסי מין כמעט עד שהגיעו לגיל העמידה.

אבותינו לא ישנו כמונו. מה אנחנו עושים לא בסדר? קשה להאמין, אך מדענים והיסטוריונים רבים נוטים להאמין שהאדם המודרני אינו ישן כלל כמו אבות אבותיו הקדומים. במקור.

10 ילדי כוכב מקסימים שנראים היום שונים לחלוטין מזמן הזמן עף, ופעם ידוענים קטנים הופכים לאישים בוגרים שכבר אי אפשר להכיר בהם. נערים ונערות יפים הופכים להיות א.

20 תמונות של חתולים שצולמו ברגע הנכון חתולים הם יצורים מדהימים, ואולי כולם יודעים על זה. והם פוטוגנים להפליא ויודעים תמיד להיות בזמן הנכון בחוקים.

ציפוי לבן הוא קישוט מדהים לאפייה. לבשל בבית ולקשט קונדיטוריה בזיגוג לבן

זה מתאים לקישוט עוגות, עוגות, סופגניות או קאפקייקס.

הכינו ציפוי לבן מאבקת סוכר, לבן ביצה או שוקולד, ותלבושת לבנה שלג מסופקת למנה המתוקה שלכם.

שקול את המתכונים הנפוצים ביותר לייצור זיגוג לבן למגוון רחב של קונדיטוריה.

זיגוג לבן - עקרונות כלליים של הכנה

להכנת זיגוג לבן משתמשים תמיד בסוכר הדובדבן.

יש לנפות אותו באמצעות מסננת עדינה.

חלבונים מופרדים מהביצים ומקציפים עד לקבלת קצף לבן הומוגני.

במקום סוכר הדובדבן, תוכלו להשתמש בסוכר גרגירי.

התערובת המוקצפת מחוממת על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.

ציפוי לבן לעוגה "קלאסית"

להכנת זיגוג בצורה קלאסית, צריך רק מים ואבקת סוכר.

• כוס אבקת סוכר אחת,

• ארבעה טבלה. כפות מים.

אבקת סוכר מנופה ונשפכת לסקופ או תבשיל קטן. הכלים מונחים על אש איטית ומוסיפים בהדרגה מים חמים. התערובת מחוממת עד סמיכה, תוך ערבוב כל הזמן. כאשר התערובת מגיעה לצפיפות ודחיקות מסוימות - הזיגוג מוכן.

ציפוי לבן לעוגת חמאה

אם תוסיפו חמאה או מרגרינה לצלחת, ותחליפו את המים בחלב, יתברר שהם לבנים יותר וצפופים יותר בעקביות בצבע.

• כוס אבקת סוכר אחת,

• 150 גרם מרגרינה או חמאה,

• שני שולחנות. כפות חלב.

סוכר ציפוי מנופה מועבר לקערה עמוקה. החלב מחומם ונשפך בהדרגה לקערה עם אבקה בזרם קטן. בתהליך, המסה מוקפצת היטב. מרגרינה או חמאה נמסים בקערת מתכת ונשפכים לזיגוג כשהיא מסמיכה. התערובת המתקבלת מעורבת ביסודיות עד לקבלת תערובת חלקה.

ציפוי לבן לעוגת שוקולד

אפשר להכין ציפוי בעזרת שוקולד לבן. הוסף ונילין והפודיז יהיה ארומטי.

• 150 גרם שוקולד לבן,

• שולחן 5. כפות חלב מלא

• 150 גרם חמאה,

• מלח בקצה הסכין,

• שני שולחנות. כפות סוכר

• חצי כפית ונילין.

יש לשבור שוקולד לבן למקלות קטנים. החמאה נחתכת לחתיכות, מכניסים לסיר תבשיל או לקערה עמוקה ומכניסים לאמבטיית מים. מערבבים את תערובת ההמסה עד שהיא הופכת למסה הומוגנית עבה. ואז מוסיפים מלח, סוכר גרגירי וסוכר וניל, יוצקים חלב. הכל מוקפץ היטב ואחרי כמה דקות מוציא את הדובדבן מאמבט המים ומשאיר להתקרר. לשם כך ניתן להכניס את הקערה עם התערובת המוגמרת למיכל עם מים קרים. מכות את מסת השוקולד המצונן מכות עם מטאטא, בלנדר או מיקסר במשך חמש עד עשר דקות במהירות איטית. כשהזיגוג החל לפגר מאחורי הכף - הוא מוכן.

זיגוג מנטה לבן

סוג זיגוג זה מתאים לאפיית לחם הקצרים והקרם. זה נראה מקורי, טעים.

• ארבעה שולחנות. כפות שמנת חמוצה (יותר טוב מתוצרת בית),

• 50 גרם אבקת סוכר,

• חצי כפית סירופ נענע.

בקערה או קערה קטנה מערבבים שמנת חמוצה ואבקת סוכר. להדליק אש איטית ולהביא לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. חמש עד שבע דקות מבושלים על גז איטי, בסוף מוסיפים סירופ נענע. הכל מערבבים היטב ומוציאים מהתנור. הזיגוג המוכן מוחל מייד על פני המאפה. זיגוג מנטה מתייבש תוך שעה.

ציפוי לבן לעוגת ועוגות פסחא

זיגוג הוא קישוט חיוני בעת אפיית עוגות פסחא או מאפינס בצימוקים. מיץ מלח ולימון לא יאפשרו לזיגוג להתנקז ממוצרי הקמח הג'ינג'י שלך.

• כוס אבקת סוכר אחת,

• לבן ביצה אחד,

• כפית מיץ לימון.

החלבון מופרד מהחלמון, מיץ הלימון מוסף ומקציפים עד לקבלת מסת אוויר צפופה. שופכים בהדרגה אבקת סוכר, המשיכו להכות. כדי למנוע קרח לבן ליצור כתמים, הוסף מעט מלח בסוף הקצפת.

עוגה עם ציפוי לבן "נשיקת הקיץ"

מי לא אוהב עוגות? כאלה, כנראה, לא יימצאו. ציפוי לבן, פירות יער ועוגות פריכות, האם זה לא תענוג אמיתי? הכינו עוגה עם פירות יער טריים. זה אידיאלי עבור יינות תה וגם כקינוח.

• 400 גרם קמח פרימיום,

• 250 גרם חמאה,

• 8 שולחן. כפות מים קרים

• כוס חלב חמוצה אחת,

• Половина чайн. ложки соли,

• Одно куриное яйцо.

• 400 грамм сливочного масла,

• Два стакана красной смородины,

• Два стакана черной смородины,

• Два стакана сахара.

• 300 грамм сахарной пудры,

• Одна стол. ложка горячей воды.

להכנת בצק עלים לעוגה קוצצים מרגרינה או חמאה בקמח עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים בהדרגה מים ובוחשים. ואז הבצק מגולגל על ​​ידי נקניק וחותך לשישה חלקים. מרדדים כל חלק, מניחים על תבנית אפייה ואופים בתנור. עוגה שטוחה מנוקבת מלמעלה עם מזלג במספר מקומות.

כדי להכין קרם ממיסים את החמאה ומקציפים. הדומדמניות נטחנות עם סוכר (דומדמניות אדומות בנפרד משחור) וסירופ הפירות שנוצר מתווסף לשמן. הכל מערבבים היטב. להכנת זיגוג מערבבים אבקת סוכר במים חמים וטוחנים למסה הומוגנית.

העוגות המוגמרות נמרחות בקרם כך שמתקבלת שכבה של דומדמניות אדומות, שכבה של דומדמניות שחורות וכו '. מעל העוגה שופכים את הדובדבן הלבן המבושל ומכניסים למקרר לשלוש שעות.

עוגות עם ציפוי לבן "חג המלכותי"

זיגוג משמש גם להכנת עוגות טעימות. מוסיפים לפונדנט אגוזי מלך או צנוברים, הם יוסיפו טעם מעודן לאפייה.

• כוס עמילן אחת,

• פחית אחת של חלב מרוכז,

• שתי ביצי עוף,

• חצי תה. כפות סודה

• מלח בקצה הסכין.

• חפיסה אחת של שוקולד לבן,

• 100 גרם אגוזי מלך.

חלב מרוכז, שתי ביצים מוזגות לתבנית, מוסיפים מלח וסודה. מערבבים היטב, מוסיפים בהדרגה את כל העמילן, שופכים את הבצק לתבניות וממלאים אותם בשליש. אופים בתנור בחום בינוני. להכנת הדובדבן נמס השוקולד הלבן ומערבב אותו עם אגוזי מלך מרוסקים. עוגות מוכנות מוזגות עם ציפוי לבן.

הוראות

1 מערבבים בקערה גדולה סוכר, חמאה, מים ווניל. מקציפים במהירות נמוכה לשילוב ואז מקציפים במהירות בינונית במשך חמש דקות. במבט ראשון הוא לא ייראה כמו זיגוג, אך החזק את המיקסר למשך חמש דקות ותראה את התוצאה.

2 הערה: אם אינכם משתמשים בציפוי לקישוט עוגות, תוכלו לקשט את העוגה, פשוט הוסיפו 3 כפות סירופ פרי לקערה המוגמרת.

החומרים

  • 1/2 כוס חמאה רכה
  • 1/2 כוס שומן צמחי לבן
  • 4 כוסות מנופה סוכר
  • כפית וניל
  • 2 כפות חלב

בנוסף (לא חובה):

  • 1/2 קורט מלח ו (או) 1/4 כוס שמנת
  • צבעי מאכל

עוגות עם ציפוי לבן "מסתורין פטל"

עוגות הן תמיד דרך נהדרת לפגוש אורחים לא צפויים, פשוט להפתיע חברים ותיקים או לבוא עם כיבוד לשולחן החגיגי.

• כוס קמח אחת,

• 150 גרם שמן,

• כוס סוכר אחת,

• תה אחד. כף גדושה של חומץ נטוי.

• 200 גרם פטל מחומק ופטל שחור.

• כוס וחצי כוס שמנת,

• 15 גרם ג'לטין.

• 250 גרם אבקת סוכר,

• 50 גרם אבקת חלב,

• 25 גרם עמילן,

• שתי חלבונים.

מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים חמאה מרוככת, סודה, קמח. שלוש עוגות ביסקוויטים נאפות ומקוררות. להכנת המלית, הג'לטין נותר במים קרים למשך שעה, ואז מומס במחית פטל לוהטת. התערובת מקוררת לטמפרטורה של 15-20 מעלות ומערבבת עם קצפת. כל שכבה של ביסקוויט מכוסה בג'לי מוגמר. להכנת זיגוג מערבבים אבקת חלב, אבקה ועמילן לאבקה הומוגנית. הביסקוויט נחתך לחתיכות בצורת "ממחטות" וכל עוגה מכוסה על הדובדבן. עליהם מונחים פטל או פטל שחור.

צדפות עם זיגוג לבן

ניתן להכין צדפות טעימות מבצק שמרי חמאה. טובלים אותם בזיגוג טרוף טרוף, יבשו ותיהנו ממוצר אפוי משלכם.

• שתי כוסות חלב,

• 200 גרם חמאה,

• 8 שולחן. כפות סוכר

• 60 גרם שמרים,

• שתי ביצי עוף,

• מלח - בקצה הסכין.

• 50 גרם חמאה,

• שני שולחנות. כפות סוכר

• שלושה שולחנות. כפות קקאו.

ללוש את הבצק לפי המתכון הבסיסי לבצק שמרי חמאה. כאשר הוא עולה פעם שנייה, הוא מונח על קרש חיתוך משומן בשמן צמחי. לאחר מכן הם מחולקים ל 30-40 חלקים וכל אחד מהם מגולגל לשכבות מלבניות בגודל 10X10 ס"מ. כל אחת משומנת בחמאה מומסת. פרג מעורבב עם דבש ומורח בשכבה דקה על כל המשבצות. אחר כך הם מתגלגלים לחמניות ונשכבים על תבנית אפייה משומנת. לאחר 10-15 דקות מכניסים לתנור חם. אופים שלושים עד ארבעים דקות.

בזמן שהצדפות אופות, הן מכינות זיגוגיות. חלב מעורבב עם סוכר, ביצה וקקאו, מקציפים ומעלה על אש איטית. כשהוא רותח, מרתיחים 10-15 דקות נוספות, תוך ערבוב מתמיד. ואז מצננים מעט ומקציפים עם חמאה. הדובדבן מוכן. צדפות מוסרות אחת בכל פעם מגיליון האפייה, טובלות עם הצד העליון בציפוי ונערמות על קרש חיתוך יבש עד שהקרח מתקרר. ואז הם מונחים על מנה יפה ומוגשים עם תה.

סופגניות בזיגוג לבן

סופגניות ביתיות מטוגנות בשמן עמוק, יוצקות עם זיגוג לבן שלג. סוד ההכנה שלהם הוא שצריך לחמם את השומן העמוק מספיק טוב, אך יחד עם זאת, השמן לא צריך להיות חם מדי. במקרה זה, המוצרים ישרפו, והאמצע יישאר לח. לפני הורדת השומן, יש לנקות את המוצר מקמח בעזרת מברשת רכה כך שהשומן העמוק לא יהיה מזוהם.

• 500 גרם חלב,

• 200 גרם חמאה,

• 300-350 גרם קמח,

• 600-700 גרם שמן צמחי.

• 100 גרם סוכר גרגירי,

• 120-150 גרם חלב,

מרתיחים חלב עם חמאה, מוסיפים קמח ומערבבים. כאשר המסה הופכת להיות הומוגנית היא מקוררת, ואחריה מוסיפה ביצה אחת, מבלי להפסיק להפריע. בסיר מחממים את השמן הצמחי, טובלים בתוכו כף, קחו מעט בצק וטובלים שומן רותח. סופגניות מוגמרות מוציאות עם כף מחוררת ומונחות על נייר קלף.

בזמן שהסופגניות מתקררות, הכינו את הדובדבן. לשם כך מוזגים סוכר לחלב חם ומערבבים עד שהוא מומס לחלוטין. ואז הניחו את התערובת הזו על אש חזקה והביאו לרתיחה, ואז מופחת האש והזיגוג מבושל עד לבישול. כמה דקות לפני סיום הבישול מוסיפים ונילין. מוציאים את הדובדבן מהאש ומקציפים עד שנוצר קצף לבן. פונדנט עקביות צריך להידמות לשמנת חמוצה. הסופגניות המקוררות טבולות בציפוי ונמרחות על צלחת. לפני ההגשה ניתן לפזר סופגניות עם שוקולד מגורר.

זיגוג לבן - טיפים וטריקים

• הדובדבן מוחל על מוצרי הקמח המוגמרים בעזרת מברשת קולינרית מיד לאחר ההכנה, מכיוון שהוא מתייבש מהר מאוד.

• אם הזיגוג התייבש לפני שהספקנו למרוח אותו על האפייה, חממו את הפונדנט על גז או במיקרוגל.

זכור כי חלבון קר מקצף מהר יותר מאשר בטמפרטורת החדר.

• אם הדובדבן לא מתעבה זמן רב, הניחו את הכלים איתו על קוביות קרח.

• כדי להאיץ את תהליך העיבוי וצפיפות הזיגוג, השתמשו במיץ לימון סחוט טרי.

• כדי למנוע שריפת זיגוג, בישל אותו בכלי בישול שאינו מקל.

• אם אינכם מתכננים לטפל בילדים במוצרי הקמח המבושל, הוסיפו מעט רום לקערה.

• מרחי אבקה דקורטיבית על הדובדבן מיד לפני שהגיע הזמן להתייבש.

© 2012—2017 "חוות דעת על נשים". בעת העתקת חומרים - חובה קישור למקור!
מידע ליצירת קשר:
עורכת הפורטל: יקטרינה דנילובה
דוא"ל: [email protected]
טלפון לעריכת משרד: +7 (926) 927 28 54
משרד העריכה: רח ' סוששבסקאיה ד '21
מידע פרסומי

היום אנו אופים פאי שוקולד ועובדי דובדבנים על קפיר, בעזרת כיריים איטיות, מאפים טעימים בכיריים איטיות זמינים לכולם, אתם תראו שהשיטה הזו לא גרועה מזו המסורתית - בתנור. אנו משתמשים בפירות יער קפואים לעוגה. אם אתם אוהבים מאפים על קפיר, מתכונים עם תמונות, פשוטים וטעים, יגיעו לשימוש.

דובדבן, קפיר, שמן צמחי, מים, קמח, סוכר, קקאו, אבקת אפייה, שוקולד מריר, שמנת

המתכון לעוגת דובדבן שתוי טעים, עדין ועסיסי עם ציפוי שוקולד.

ביצים, סוכר, שמנת חמוצה, חלב מרוכז, קמח, אבקת קקאו, סודה, חומץ, חלמון, סוכר, חלב, חמאה, קמח, אבקת קקאו, דובדבן, קוניאק, אבקת קקאו.

הדובדבן הוא קישוט מסורתי לעוגות, מאפים מתוקים, עוגיות. זיגוג סוכר (חלבון) מעניק אפילו למוצרי הבצק הרגילים ביותר מראה מעורר תיאבון וחגיגי. הודות לזיגוג, האפייה שומרת על טריות יותר. זיגוג לבן קל להכנה ולשימוש.

איך להכין ציפוי?

ישנן אפשרויות רבות לבישול סוכר. בעיקרון, כל מתכוני הזיגוג נבדלים על ידי נוכחותם או היעדרם של תוספי חלבון, שומן, גוון וטעם בהרכבם. לדוגמא, ציפוי סוכר, ציפוי שוקולד, ציפוי לימון.

מתכון הדובדבן לסוכר פשוט מאוד. הכנת זיגוג דורשת מינימום מרכיבים. הדרך הקלה ביותר היא להכין ציפוי מאבקת סוכר ומים. אם מוסיפים אבקת קקאו, נקבל מתכון לזיגוג שוקולד. להקצפת לימון טעם מעניין - להכנתו אנו מחליפים את המים במיץ לימון. המתכון לזיגוג חלבון מעט מורכב יותר - הסירופ מתווסף לחלבון מוקצף מראש.

זיגוג חלבון הוא קישוט נפלא למאפינס ועוגות. באופן מסורתי היא גם מקשטת את עוגת הפסחא. זיגוג חלבון, כשהוא מיובש, נשאר רך מבפנים.

הדובדבן לעוגה הוא לרוב רך, שמנתי, בתוספת שומן. ציפוי שוקולד או זיגוג חלבון ולימון נראה יפה במיוחד בגרסה זו. והאפשרות לעוגיות, בייגלה, עוגיות זנגוויל היא ציפוי סוכר קשה, זעיר, ללא חלבון. Aising הוא גם פופולרי מאוד - זהו השם לתכשיטים נפלאים להפליא במיוחד שצוירו בזיגוג.

תשובות מפורטות יותר לשאלות: איך להכין ציפוי, איך להכין סוכר, איך להכין ציפוי שוקולד, איך להכין ציפוי לעוגה, איך להכין ציפוי לעוגה, ציפוי לעוגת פסחא וכמובן, ציפוי לעוגת פסחא, תלמדו מהמתכונים באתר שלנו. . אחרי הכל, יש לנו יותר ממאה מתכוני ציפוי שונים, כולל מתכוני ציפוי קקאו ושוקולד, מתכוני ציפוי לימון, מתכוני ציפוי תפוז, מתכוני ציפוי קפה, פיסטוקים, גבינת שמנת, דבש, אגוז מוסקט, מי ורדים, מתכוני זיגוג עם רום, קוניאק, ליקר, יין, חלב, מיצים, קינמון, זעפרן, וניל ... לכל טעם וצבע!

Pin
Send
Share
Send
Send