טיפים שימושיים

איך לבשל פילה של ירך עוף בתנור

Pin
Send
Share
Send
Send


לחמניות בשר לא שגרתיות מושלמות לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לשולחן חגיגי. כמובן שתצטרך להשקיע קצת יותר מאמץ על המנה הזו, אבל התוצאה שווה את זה.

  • ירכי עוף - שש חתיכות.
  • 200 גרם שמפיניונים.
  • 100 גרם גזר.
  • 100 גרם בצל.
  • 150 גרם גבינה.
  • 70 גר 'קטשופ.
  • 50 גרם מיונז.
  • שלוש שיני שום.
  • שלוש כפות שמן צמחי.
  • חצי כפית מלח.
  • בזיליקום יבש.
  • פלפל שחור.

המתכון לירכיות עוף ללא עצמות בתנור עם התמונה שפרסמנו למטה:

  • שוטפים את השמפיניונים, נקיים מהסרטים וחותכים לפרוסות דקות. מטגנים את הפטריות בשמן צמחי עד להזהבה ומעבירים לצלחת.
  • מגררים את הגזר הקלוף וקוצצים את הבצל דק.
  • מטגנים את הירקות המוכנים ואז מחזירים את הפטריות לתבנית. מבשלים את המאכלים יחד מספר דקות ושמים אותם בקערה נפרדת.
  • מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה ומערבבים חצי עם המלית.
  • שוטפים ומייבשים את ירכי העוף. לאחר מכן, הסר בזהירות את העצם.
  • ממלאים את המותניים במילוי, מהדקים את הבשר בקיסמי השיניים והניחו על נייר הכסף. כופפו את הקצוות כך שיהיו קצוות גבוהים.
  • לאחר מכן התחילו לבשל את הרוטב - ערבבו מיונז, קטשופ, גבינה מגוררת ושום קצוץ.
  • מחממים תנור מראש ומעבירים את סל הנייר לתבנית.
  • משמנים את הירכיים ברוטב ואופים כשעה.

ניתן להוסיף ארוחות מוכנות עם סלט ירקות או אורז מבושל.

ירך עוף נטולת עצמות. מתכון לבישול איטי

עקרות בית מנוסות יודעות שמכשירי מטבח מודרניים יעזרו להם לצאת בכל מצב. אז אם אתם מחכים לאורחים, הכינו עבורם מנה טעימה ומשביעה על פי המתכון שלנו.

  • ירכי עוף - ארבע חלקים.
  • רוטב סויה - כף.
  • חרדל דיז'ון - כפית.
  • דבש - כפית אחת.
  • שמן צמחי - כף אחת.
  • מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

המתכון של ירך העוף ללא עצמות לא יגרום לכם קשיים רציניים:

  • שוטפים ומייבשים את ירכי העוף המצונן עם מגבות נייר. לאחר מכן, בצעו חתכים והסירו דרכם עצמות.
  • מערבבים בנפרד רוטב סויה, דבש, תיבול וחרדל.
  • מניחים את העוף במרינדה ומעבירים למקרר לחצי שעה.
  • הפעל את המכשיר ושמן את הקערה בשמן צמחי. הניחו את העור עד לקרקעית הירך.
  • הגדר את מצב "האפייה" ובשל את התבשיל לרבע שעה. לאחר מכן, הפוך את השטרות ואפה אותם 20 דקות נוספות.

ניתן להגיש את ירכי העוף עם התוספת המועדפת עליכם. לדוגמה, עם תפוחי אדמה או ירקות מבושלים.

ירכי עוף בתנור

שפים ואוהבים מקצועיים מעריכים את ירכי העוף בגלל הבשר העסיסי והטעם המעולה שלהם. הפעם אנו מציעים להכין מנה מקורית לשולחן מזדמן או חגיגי.

  • קילוגרם של ירך עוף.
  • 150 גרם גבינה קשה.
  • שמונה כפות מיונז.
  • שלוש שיני שום.
  • ירוקים.
  • מלח ותבלינים.

קרא את המתכון לירכיות עוף ללא עצמות בתנור כאן:

  • גבינה חתוכה לפרוסות עבות.
  • שחררו בזהירות את ירכי העוף המצוננות מהעצמות, והקפידו לא לקרוע את העור ולחתוך את שכבת הבשר העליונה.
  • שפשפו חתיכות עבודה עם מלח ותבלינים אהובים עליכם. לאחר מכן, שימו בזהירות את פרוסות הגבינה מתחת לעור
  • מניחים את המותניים שלך בתבנית.
  • מערבבים מיונז עם עשבי תיבול קצוצים ושום טחון דרך מכבש.
  • משמנים את הרוטב שהתקבל עם הקליפה.

אופים את ירכי העוף בתנור שחומם מראש עד לבישול.

לחמניות עוף ביצה

העיצוב הלא שגרתי של מנה זו בטוח יוערך על ידי האורחים שלכם. הפעם אנו זקוקים למוצרים אלה:

  • ירכי עוף - לפי מספר המנות.
  • ביצים מבושלות - אותה כמות.
  • שמן צמחי.
  • תבלינים ומלח לפי הטעם.

המתכון של ירך העוף ללא עצמות הוא די פשוט:

  • שוטפים את העוף המצונן, הסר את הסחוס והעצמות.
  • מפזרים את הפילה וקליפים במלח ואז מגררים עם כל תיבול.
  • שים את ביצת העוף על קצה חומר העבודה ומגלגל אותה למעלה. לאחר מכן, קושרים אותו בחוט כך שהמלית לא תיפול. עשו אותו דבר עם שאר המוצרים.
  • מטגנים את הלחמניות בשמן צמחי עד להזהבה. ואז הניחו אותם על תבנית אפייה מכוסה קלף.

אופים את התבשיל בתנור שחומם מראש עד לבישול. ניתן לחתוך את הלחמניות בטבעות לפני ההגשה או להגיש אותן שלמות. זכור לחתוך את החוטים מהלחמניות עד שהתקררו.

ירכי עוף בגריל

מתכון זה ימשוך את מי שאוהב לבלות במדינה או לצאת לפיקניקים עם חברים. למנה זו תצטרך:

  • ירכי עוף נטולות עצמות - 100 גרם
  • שמן זית - רבע כוס.

למרינדה קחו:

  • יוגורט טבעי הוא כוס לא שלמה.
  • שורש זנגביל - חמישה סנטימטרים.
  • שום - ארבע ציפורן.
  • כורכום - רבע כפית.
  • צ'ילי אבקה - כפית אחת.
  • מיץ ליים - כף אחת.
  • מלח לפי הטעם.

המתכון לירכיות עוף נטולות עצמות על הגריל די פשוט:

  • ראשית, הכינו את המרינדה. שמים ג'ינג'ר קלוף וקצוץ, שום וכמות קטנה של מים בקערת הקומביין. טוחנים את המוצרים לעיסה. לאחר מכן, הוסיפו להם תבלינים, מיץ ליים, יוגורט ומלח. מערבבים שוב את החומרים.
  • שוטפים היטב את הבשר המצונן, הסירו את העור ממנו ועשו חתכים בכמה מקומות.
  • עורמים את הפילטים בקערה גדולה וממלאים במרינדה. מכסים את הכלים עם החסר בסרט נצמד, ואז מכניסים למקרר לכמה שעות או כל הלילה.
  • מבשלים את הבשר על הגריל עד להזהבה. לאחר מכן, הופכים אותו ומשחימים את הצד השני. בתהליך הטיגון ניתן לשמן את הפילה במרינדה ושמן זית.

כשהמנה מוכנה, מפזרים עליה עשבים קצוצים, טבעות בצל ומקשטים בפרוסות סיד.

קציצות קייב

ניתן להכין קציצות עסיסיות וטעימות עם עשבי תיבול וחמאה מירכיות עוף. כדי ליצור ארוחה נהדרת לכל המשפחה, קחו:

  • ארבע ירכיות עוף.
  • חמאה רכה - 150 גר '.
  • ירוק שמיר.
  • מלח ופלפל גרוס.
  • ביצים הן שתיים.
  • חלב.
  • קמח
  • פירורי לחם.
  • שמן צמחי.

איך לבשל ירכי עוף נטולות עצמות? את המתכון לעוף קייב ניתן למצוא ללא קושי:

  • ראשית, בואו נתמלא. לשם כך קוצצים את הירוקים ומשלבים אותם עם חמאה.
  • חתכו את העור והסירו את העצם.
  • מקציפים את הפילה בפטיש, ולא שוכחים לכסות אותו לראשונה בסרט.
  • ממליחים את הירך משני הצדדים ואז משמנים אותה בתבלינים.
  • שים את המלית בשולי היצירה וגלגל אותה למעלה.
  • הכניסו קציצות עתידיות למקרר בכדי להפוך את החמאה למוצקה.
  • טורפים את ביצי העוף עם חלב.
  • לאחר זמן מה, הוציאו את חתיכות העבודה מהמקרר, גלגלו אותם בקמח, ואז טבלו בביצים טרופות ופירורי לחם.
  • מטגנים את הקציצות בשומן עמוק, ואז הניחו אותן על מפית כך שייעלם עודף השומן.

מגישים את המנה עם המנה המועדפת עליך.

אנו זקוקים למוצרים

  • פילה ירך עוף - כ 1 ק"ג,
  • ביצת עוף - 1 pc.,
  • מיונז - 1 כף,
  • adjika ביתי - 1 כף,
  • 50 גר ' גבינה קשה
  • מלח, תבלינים לפי הטעם.

מתיבול אני בדרך כלל לוקח כשות סונלי, תערובת של פלפלים ובזיליקום. אפשר להחליף אותם בתבלינים לבשר או עוף. אני מבשלת את אדג'יקה בעצמי - זה המתכון. לעתים קרובות אני מכינה מיונז בבית. אני לוקח גבינה לא יקרה, בדרך כלל "רוסית".

שלב 2. אופים את הפילה

פרשנו את הבשר הכבוש בתבנית כך שעוביו כ- 2-3 ס"מ. אם נשארת המרינדה, אפשר להוסיף אותו מלמעלה.

אנו שולחים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 40 דקות.

אנו בוחנים את המוכנות: אם הבשר נוקב בקלות, הדם לא מתבלט - פירושו שהמנה מוכנה. בדרך כלל 40 דקות לפילה עוף זה מספיק. אם לא, הגדילו את זמן האפייה בעשר דקות נוספות. לאחר מכן מפזרים גבינה מגורדת ומכניסים לתנור למשך 5-10 דקות נוספות.

יצירת המופת הקולינרית מוכנה! אל תתפלאו אם האורחים והבית שלכם ישמחו!

מכיוון שהמרינדה הייתה רוויה מאוד, הבשר התברר כרגיש, עסיסי, ארומטי. אי אפשר להוסיף שום רוטב, אבל לפזר עשבי תיבול זה עדיין שווה את זה.

מקשטים עדיף נייטרלי, ללא טעם קשה. כרובית מבושלת או ברוקולי, תפוחי אדמה מבושלים, כוסמת או פסטה ילכו כשורה.

על פי מתכון זה תוכלו לבשל לא רק ירכי עוף, אלא גם ירכי הודו, מקלות תוף עוף, ירכיים ללא עצמות ואפילו חזה עוף. מתכון אוניברסלי לכל בשר עופות. יתכן שיהיה צורך שהירכיים והרגליים יגדילו את זמן האפייה ב- 10-15 דקות.

אם יש לכם מקלות תוף הודו אז הנה המתכון להכנתם. ואיך לאפות את כל העוף שהראיתי כאן.

איך מבשלים ציפור? שתפו את המתכונים המועדפים עליכם בתגובות.

ירכי עוף עם ירקות

מתכון פשוט יעזור לכם להכין ארוחת ערב טעימה לכל המשפחה או לאורחים מוזמנים.

  • ארבע ירכיים.
  • 400 גרם אפונה ירוקה.
  • 400 גרם גזר.
  • שתי ביצים מבושלות.
  • שלוש שיני שום.
  • כף אחת של שמנת חמוצה.
  • מלח
  • פלפל לפי הטעם.

אז, לבשל ירכיות עוף ממולאות ללא עצמות. המתכון די פשוט:

  • קוביות גזר מבושלים.
  • הסר את העור מהירכיים והסר את העצמות. קוצצים את הבשר דק.
  • שלבו ביצים מבושלות קצוצות, גזר, אפונה, פילה, מלח ותבלינים.
  • תפר את העור שהוסר בחוט כותנה ואז מלא אותו בבשר טחון. לאחר מכן תפור את החורים הנותרים.

משפשפים שום לתוך בילטות ואופים בגריל אוויר במשך חצי שעה. עשר דקות לפני הבישול, מעיל את העור בשמנת חמוצה.

מסקנה

אנו מקווים שבמאמר זה תמצאו מתכון מתאים לירכיות עוף ללא עצמות. הכינו מנות טעימות למשפחה ולעיתים קרובות תשמחו את יקיריהם ברעיונות חדשים.

מה קורה לגופו של אדם לאחר שמלאו לו 40? אם אתה עוקב בקפידה אחר בריאותך, תרצה לדעת עם מי יתמודד גופך לאחר ארבעים שנה.

בניגוד לכל הסטראוטיפים: ילדה עם הפרעה גנטית נדירה כובשת את עולם האופנה, נערה זו נקראת מלאני גאידוס והיא פרצה לעולם האופנה במהירות, מזעזעת, מעוררת השראה והורסת סטראוטיפים מטופשים.

10 הדברים הקטנים האלה שגבר מבחין תמיד באישה, האם אתה חושב שהגבר שלך לא מבין כלום בפסיכולוגיה הנשית? זה לא כך. אף לא זוטא אחד יסתיר מעיני בן זוג שאוהב אותך. והנה 10 דברים.

11 שלטים מוזרים המצביעים על כך שאתה טוב במיטה האם אתה גם רוצה להאמין שאתה מביא הנאה לבן הזוג הרומנטי שלך במיטה? לפחות אתה לא רוצה להסמיק ואני מצטער.

20 תמונות של חתולים שצולמו ברגע הנכון חתולים הם יצורים מדהימים, ואולי כולם יודעים על זה. והם פוטוגנים להפליא ויודעים תמיד להיות בזמן הנכון בחוקים.

מדוע נולדים כמה תינוקות עם "נשיקת מלאך"? מלאכים, כידוע, טוב לב לאנשים ולבריאותם. אם לילד שלך יש נשיקת מלאכים כביכול, אין לך מה לעשות.

מתכון ללא ירך עוף בתנור

הוסף את המתכון למועדפים שלך!

רציתי לבשל כנפי עוף ברוטב צ'ילה מתוק, אך לצערי הם לא היו בחנות. נשארו רק ירכי העוף, החלטתי להשאיר במרינדה ולבשל אותן. מבלי להיכנס לפרטים, הכנסתי את האריזה לסל, וכשהגעתי הביתה גיליתי שהם נטולי זרעים! זה עוד יותר מתוכניותיי, כי חתיכות העוף חסרות הצורה האלה ביקשו להיות ממולאות במשהו. הייתי צריך לצאת לדרך וזה מה שקיבלתי.

תצטרך:

  • ירכי עוף נטולות עצמות 1 ק"ג
  • רוטב צ'ילה מתוק 2-3 כפות
  • שמן צמחי 3 כפות
  • שום 3 שיני
  • פלפל 1 pc.
  • הגבינה
  • מלח

אני מרינדה את ירכי העוף ברוטב צ'ילי מתוק. שניתן לקנות כעת בסופרמרקטים רבים. לדעתי מדובר במרינדה מוכנה ומאוזנת לעוף. אם הוא כן, אין צורך להמציא דבר. למרות שעדיין הייתי צריך להמציא את זה, כי כשראיתי את נתחי העוף חסרי הצורה, מיד הבנתי שהם יצטרכו להיות ממולאים במשהו. ומכיוון שלא הייתי מוכן לזה, התמלאתי מה שהיה במקרר. במקרר היה פלפל אדום אדום שאותו חתכתי, ופרוסות מוצרלה.

מתכון צילום שלב אחר שלב לבישול:

שטפו את המותניים, טפו יבש בעזרת מגבת נייר, הכניסו לקערה, מלח, שפכו את המרינדה והשמן הצמחי, סחטו את השום דרך בית בד. מערבבים הכל היטב.

מכסים בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות. בינתיים ירכיים ממרינות, מקלפות וקוצצות פלפל וגבינה.

הניחו את המותניים על הלוח. שים גבינה ופלפל מעל.

עטפו את המלית בירכיים ובטחו בעזרת קיסם שיניים. מניחים בתבנית. הנחתי למעלה צפרדע של רוזמרין מיובש ושלוש אפונה של תבלינים. אופים את הירכיים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 25-30 דקות

15 דקות לאחר תחילת האפייה, הסירו את הצורה ושמנו את הירכיים בנוזל והשומן המשוחררים כך שהם ישחימו. חזור על הליך זה 2-3 פעמים נוספות עד לסיום האפייה.

לאחר 25-30 דקות, הירכיים הממולאות מוכנות.

החיסרון היחיד שבגללו אני לא ממש אוהב את החלק הזה של העוף הוא כמות גדולה של שומן. אם גם אתם לא אוהבים שומן, הסירו אותה בעזרת כף והושלכו. יוצקים את התבשיל עם יתרת הנוזל עם ההגשה. ואל תשכח לשלוף את קיסמי השיניים. מה שהידק את המותניים!

התברר ירכיים נחמדות ועסיסיות. כן, לא כל דבר בחיים קורה כפי שאנחנו מתכננים, אבל זה לא אומר שזה רע!

ירכי עוף ממולאות. מתכון קצר.

  • ירכי עוף נטולות עצמות 1 ק"ג
  • רוטב צ'ילה מתוק 2-3 כפות
  • שמן צמחי 3 כפות
  • שום 3 שיני
  • פלפל 1 pc.
  • הגבינה
  • מלח

מרדדים את ירכי העוף ברוטב צ'ילי מתוק, מוסיפים מלח, שום ושמן צמחי. מכניסים למקרר למשך 30 דקות. עוטפים את המותניים את פרוסות הגבינה ופרוסות פלפל הגבינה, מקבעים בעזרת קיסם שיניים, מכניסים לתבנית ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 25-30 דקות.

וידאו: ירכי עוף ממולאות בגבינה

  • ירכי עוף - לפי מספר המנות.
  • ביצים מבושלות - אותה כמות.
  • שמן צמחי.
  • תבלינים ומלח לפי הטעם.

המתכון של ירך העוף ללא עצמות הוא די פשוט:

  • שוטפים את העוף המצונן, הסר את הסחוס והעצמות.
  • מפזרים את הפילה וקליפים במלח ואז מגררים עם כל תיבול.
  • שים את ביצת העוף על קצה חומר העבודה ומגלגל אותה למעלה. לאחר מכן, קושרים אותו בחוט כך שהמלית לא תיפול. עשה את אותו הדבר עם שאר המוצרים.
  • מטגנים את הלחמניות בשמן צמחי עד להזהבה. ואז הניחו אותם על תבנית אפייה מכוסה קלף.

אופים את התבשיל בתנור שחומם מראש עד לבישול. ניתן לחתוך את הלחמניות בטבעות לפני ההגשה או להגיש אותן שלמות. זכור לחתוך את החוטים מהלחמניות עד שהתקררו.

מנת תפוחי אדמה


עכשיו הכינו מנה עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה. העוף רך ופריך.

אם אין שמנת חמוצה, ניתן להחליף את המוצר הזה בקפיר או ביוגורט. צריך לחתוך תפוחי אדמה לחתיכות קטנות.

לבישול אתה זקוק למוצרים כאלה:

  • 8 תפוחי אדמה
  • 4 ירכיים
  • 150 גר 'שמנת חמוצה,
  • 1 כף שמנים
  • תבלינים ומלח.

אתה צריך לבשל ככה:

  1. שפשפו את המותניים במלח.
  2. מערבבים את השמנת החמוצה בתבלינים.
  3. מכסים את הפרוסות עם התערובת והמלפפון החמוץ למשך שעה.
  4. חותכים את תפוחי האדמה ל -4 חלקים ואז מצפים אותם עם יתרת השמנת החמוצה.
  5. הכניסו שכבת תפוחי אדמה לתבנית ואז שכבה של ירכיים.
  6. מכסים את המוצרים הערומים בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעה.

מתכון גבינה

לשולחן חגיגי, בשר וגבינה מתאימים. במקרה זה, הירכיים יהיו ממולאות בגבינה.

יש להניח צלחות גבינה בין העיסה לעור העוף. פילה עוף מתאים לקישוט.
אז הנה מה שאתה צריך:

  • 7-8 ירכיים
  • 200 גרם גבינה
  • 3 כפות מיונז
  • 2-3 שיני שום,
  • פטרוזיליה, פלפל ומלח.

שלבי ההכנה העיקריים:

  1. ממליחים את המותניים ומנגבים בפלפל.
  2. הכינו תערובת של מיונז, עשבי תיבול ושום.
  3. חותכים את הגבינה לפרוסות בעובי 3 מ"מ.
  4. בעזרת סכין מקלפים את הקליפה והניחו שם את חתיכות הגבינה.
  5. מצפים את הכלים העמידים בחום בשמן ומורחים את הבשר ואז מכסים בנייר כסף.
  6. מכניסים את הירכיים לתנור למשך שעה.

מתכון פאן


אפשר להכין מנה בלי תנור.

להלן הרכיבים הדרושים לך:

  • ניתן להשתמש בק"ג בירכיים או בפילה,
  • 3-4 שיני שום,
  • מלח ופלפל שחור,
  • 50 גר 'שמן צמחי.

  1. חותכים את העוף לפרוסות, מלח ופלפל.
  2. מניחים בצד למשך 10 דקות לכבישה.
  3. מחממים את התבנית היטב ושופכים שמן.
  4. מטגנים את העוף על אש בינונית למשך 15 דקות.
  5. שמים את השום הקצוץ על העוף, ואז מכסים אותו במכסה ומטגנים אותו כ -5 דקות.
  6. הופכים את הנתחים ומטגנים 5 דקות נוספות מתחת למכסה.

עוף מטוגן מוגש חם, וירקות מוגשים איתו, או עם ירקות.

מנה של רוטב סויה


טעם מיוחד הוא מנה ברוטב סויה. הבשר המתובל הזה טעים להפליא.

הנה מה שאתה צריך:

  • 2 ירכיים
  • 6 כפות רוטב סויה,
  • 1 כף דבש
  • 2 שיני שום,
  • קמצוץ קינמון
  • 2 כפות שמן צמחי,
  • תבלינים ומלח.

להלן מתכון שלב אחר שלב:

  1. למרינדה, רוטב סויה מעורבב עם חרדל, שום קצוץ וחמאה. ואז מתווסף דבש.
  2. הוסף קינמון ותיבול אחר. פפריקה מתוקה, כורכום ואורגנו יעשו זאת.
  3. יש לשפוך את הירכיים עם המרינדה ולהכניס למקרר לשעה.
  4. שים את הבשר הכבוש בתבנית וממלא בשאר הרוטב.
  5. אופים 40-50 דקות. ניתן להגיש עוף עם אורז או תפוחי אדמה.

ירכיים עם פטריות


עכשיו הכינו בשר עם אורז ופטריות.

הכן את המוצרים הבאים:

  • 2 כפות שמן,
  • ירכיים ללא עור ועצם,
  • 300 גר 'שמפיניונים,
  • עלי טימין
  • 400 גר 'מרק,
  • כוס אורז
  • חצי כוס יין יבש,
  • פלפל ומלח.

הבישול צריך להיות כדלקמן:

  1. מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים בשר ומבשלים 5 דקות. ואז צמצם את האש והפוך את המותניים על פיהם. מבשלים עוד 5 דקות.
  2. שלבו במחבת זו סלרי, פטריות וטימין. ואז שים את האורז ושופך את היין והמרק. מביאים לרתיחה.
  3. שים את הבשר, הפעל מינימום אש ומבשלים עד לבישול האורז.

מגישים יחד עם קישואים או ירקות אחרים.

אני מקווה שתמצאו את המתכונים שלי מועילים ובעזרתם תוכלו לגוון את התפריט שלכם. זה הכל להיום.

אם אתה רוצה להוסיף את הביקורת למתכונים אחרים, כתוב את התגובות.

עד הפעם הבאה, אורחי בלוג יקרים!

פילה ירך הוא מרכיב זול אך טעים בעוף. ממוצר זה מתקבלות מנות שונות שניתן להגיש לארוחת צהריים וערב. כמובן שהטעמים הטובים ביותר של ירכי העוף מתגלים אם הם מבושלים כראוי. היום נגלה באילו מאפיינים מוצר זה שונה ואילו דרכי הכנתו קיימות.

כיצד להפריד את הבשר מהעור והעצמות?

מירך העוף יש את ההזדמנות לבשל מנות נפלאות ולבבות, המוערכות הן על ידי מבוגרים והן של ילדים. תוכלו לקבל פינוק מעניין ומספק במספר רב של דרכים שונות. ישנם מתכונים פשוטים וגם מסובכים למדי להכנת חלקי תרנגולות אלו. אבל בכל מקרה, לפני שתתחיל בבישול ישיר, תצטרך לחתוך את הבשר - כדי להפריד את העיסה מהעור והעצמות. הדבר נעשה כדלקמן.

  • ראשית עליך להפריד את השוק מהירך, אם הוא מחובר אליו. לשם כך יש להכניס סכין טחון היטב לפער המחבר במפרק החלקים המפרקים ואז לחתוך את החלקים האלה. הסר את שאר הבשר שנמצא בקרבת מקום, כך שתוכל להפריד את מקלות התוף מהירך לחלוטין, ללא שאריות.

  • בשלב הבא תצטרך לכופף את הרגל כדי לחפש מפרק הממוקם במרחב שבין הרגל התחתונה לירך עצמה. נסה לכופף את החלק שצוין בכמה קטעים עד שתצליח. המקום בו מתכופף רגל העוף הוא המפרק.
  • עכשיו הניחו את ירך העוף קלוף כלפי מטה. בצע חתך קטן על המפרק עד הסוף כך שתוכל לחלק אלמנט זה לשני חלקים נפרדים.
  • אם אתה מכה בטעות בעצם כשאתה מפריד בין הירך לבין הרגל התחתונה, תצטרך להזיז את הסכין בזהירות עד שאתה מעד על המקום שאתה צריך בו יהיה קל להפריד רכיבים אלה ככל האפשר.
  • נהלים אלה חייבים להתבצע אך ורק על קרש חיתוך נקי. רק עם מכשירי מטבח כאלה תפחית עד לאפס את הסיכון לחיידקים שייכנסו למוצר משולחן או משטח אחר. בנוסף, בעזרת קרש חיתוך אתה ממזער את האפשרות לפגוע במשטח השיש בעזרת סכין חדה.

ישנם מספר כלי חיתוך המתאימים ביותר לפעולות שתוארו קודם. יש אנשים שחושבים שסכינים עם להב מוארך וצר, כמו סכיני פילה, הם מושלמים כאן. אחרים מאמינים כי מספריים למטבח נקי או מספריים רגילים עובדים בצורה יעילה יותר. כמובן שאתה יכול להשתמש בסכין רגיל או סכין עצמות.

  • חותכים את העור בזמן חיתוך הירך. כמובן, ישנם מתכונים בהם אין צורך בהסרת אבנים וקליפות. אם אתה צריך להסיר רכיבים אלה, עליך לנתק את הממברנה בין השריר לעור כדי להסיר את האחרונים. כופפו את עורכם בעדינות בעזרת האצבעות כדי להסיר קרום דק.
  • יש לזכור כי ניתן להסיר את העור לאחר הכריתה, ובמידת הצורך, לקצץ את הירך. ישנם אדונים למטבח שפונים לנהלים מסוג זה מראש, ואילו טבחים אחרים מתחילים אליהם לאחר מכן. אין כאן מסגרת זמן ספציפית. הכל תלוי בהעדפות האישיות של הטבח.

  • עכשיו אתה צריך לקצר את העצם. פעל על החצי התחתון של ירך העוף ובצע חתך מהקצה העליון למטה לבסיס, והתקרב לכל היותר קרוב יותר לעצם עצמה.
  • החצי עליו היה או היה קליפה צריך "להסתכל" למטה.
  • שימו לב שיש לבצע את החתך עמוק למדי בכדי שתוכלו להסיר את מרבית העצם. הקפידו על מירביות כדי למנוע חיתוך בטעות של הצד השני של הירך.
  • בשלב הבא, חתוך לאורך שני צידי עצם העוף כדי לקבל יותר מהפרט הזה.
  • יהיה צורך להיפטר מבשר הסחוס שנמצא בחלק העליון או התחתון של העצם. השתמש בסכין מחודדת היטב כדי לחתוך את החלק הקשה ביותר של הסחוס, ולחץ את העצם לבשר מעל או מתחת לחתך.

  • בשלב הבא חותכים את הבשר מתחת לעצם. במקרה זה, יש להעביר את הסכין מקצה אחד של העצם לקצה השני, לנתח את קרום החיבור, המחבר את הבשר לעצם.
  • אם אתה משתמש במספריים, אתה רק צריך לבצע חתך דרך הממברנה והשריר. אם משתמשים בסכין, עדיף להגיש אותו מעט.
  • שמור על הסכין הכי קרוב לעצם כדי לא לאבד עודפי נתחי בשר.
  • לעולם אל חתוך אזור זה שנע לכיוון האצבעות שלך, אחרת אתה עלול לחתוך את עצמך בטעות.
  • תפוס את העצם ומשוך אותה למעלה והרחק מבשר הירך במהלך תהליך החיתוך.
  • יתכן שיידרשו מספר גישות לפני שתוכלו להסיר לחלוטין את העצמות בירך העוף.
  • ערכו חתכי ניקוי קצרים בכדי להפריד לחלוטין את העצם מהבשר.
  • לאחר הסרת העור והעצם יש לבחון את כיסי השומן במוצר. הסר אותם בעזרת סכין.

תכולת קלוריות וערך תזונתי

ירך עוף הוא הבשר העסיסי, הצפוף והטעים ביותר, בעל גוון כהה אופייני. תכולת הקלוריות של מוצר פופולרי זה היא כ- 185 קק"ל ל 100 גר '. פילה עוף כזה לא יכול להיקרא תזונה, אך זה לא הופך אותו פחות שימושי. הרכב מוצר זה מכיל רכיבים כמו ויטמינים A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP. בנוסף, לפילה של ירך עוף יש:

אם ניקח בחשבון את ה- BJU של מוצר זה ביתר פירוט, אז:

  • יש חלבונים לעיכול בקלות בירך העוף שיש 21.3 גרם,
  • שומנים מהווים 11 גרם
  • לפחמימות - 0.1 גרם.

KBJU של מוצר פופולרי וטעים זה מושפע ממשקלו. לכן, במנות שונות, אינדיקטור זה יכול להשתנות גם הוא. לא סביר שזה יהיה פינוקים קלילים ואידיאליים מפילה ירך עוף, אך לא ניתן לכנות זאת כמזיק.

ייתכן שמוצר זה אינו מתאים רק לאנשים האלרגיים אליו. ראשית כל זה תקף למנות בהן הירך מבושל בעור.

ניתן להכין מגוון מנות מפילה ירך עוף, מהפשוט לאקזוטי. מוצר זה די פשוט ולא מגוחך בבישול. ניתן לשלב אותו עם מגוון תוספות. לדוגמה, מנה טעימה שבושלה ברוטב שמנת פופולרית מאוד. עוף זה זוכה לטעם עסיסי וארומטי. כמו כן, עקרות בית רבות מבשלות ירך עוף בבלילה, שמנת ושמנת חמוצה. מגוון מרינדה מתאים לבשר שצוין.

בשל הרבגוניות שלו, פילה בירך עוף הוא מוצר פופולרי שעקרות בית רבות בוחרות ליצור את יצירות המופת הקולינריות שלהן. הבה נבחן בפירוט כמה דרכים מעניינות לבישול בשר כזה.

פילה ירכי עוף מייצר צלעות מעולות שיכולות להתאהב במבוגרים וילדים בטעמם. יש כל כך הרבה אפשרויות להכנת הארוחה העשירה הזו. שקול את ההוראות שלב אחר שלב לבישול הפופולרי והריחני שבהם. לקציצות עוף בפירורי לחם וביצת עוף יש טעם נפלא. כדי להכין פינוק זה תצטרכו להצטייד ברכיבים הבאים:

  • 4 ירכי עוף,
  • 50 גרם נקישה
  • מלח לפי הטעם (עדיף קמצוץ של 4 - זה יספיק),
  • שמן חמניות מעודן - 30 מ"ל,
  • פלפל שחור גרוס
  • 1 ביצת עוף.

תוכלו להמשיך להכנה ישירה של ארוחה דשנה.

  • ראשית הכינו את הירכיים לבישול כמו שצריך. יש להקפיד להסיר מהם את העור ולשטוף היטב מוצרים אלה.
  • הסר עצמות בכל הירכיים.
  • השלב הבא הוא להקציף את בשר העוף. בשלב הבא, מגלגלים כל ירך בפירורי לחם.
  • מנערים היטב את ביצת העוף, טבלו במסה המתקבלת את הירכיים, הלוחות במיחם.
  • שופכים את שמן החמניות על המחבת המחוממת. הניחו את הירכיים בפירורי לחם על בסיס כזה.
  • מטגנים את הבשר משני הצדדים עד להופעת קרום שחום טעים.
  • לאחר מכן ניתן להגיש את המנה על השולחן.

בהצלחה רבה במיוחד ישולבו צלעות כאלה עם ירקות, כוסמת כבושה או פירה.

לקציצות ירך שבושלו יחד עם מיונז או רוטב מיונז טעם לא פחות חי. פינוק כזה מתגלה כעסיסי אם מבשלים אותו נכון ובעקבות עוקבים אחר המתכון. אז בואו נשקול אילו רכיבים דרושים ליצירת יצירת מופת קולינרית זו:

  • 3 יח ' פילה ירך עוף,
  • 3 כפות מיונז (אם הוא לא שם, מותר להשתמש בקפיר),
  • 3 שיני שום,
  • מלח ופלפל כרצונך,
  • פירורי לחם - 80 גרם,
  • שמן בישול לטיגון.

נכיר את כל השלבים של בישול ירכי עוף במיונז.

  • מכינים את הפילה. שוטפים ומסירים את העור. לא אמורים להיות בורות בצלעות. לאחר ההכנה יש להניח את הפילטים בשתי שכבות של סרט נצמד ולהכות משני הצדדים (אך רק במעט, לא יהיה צורך במאמצים נוספים).

  • עכשיו יש לפזר את הצלעות במלח ופלפל, להפיץ על השום הבשר, לעבור דרך בית בד מיוחד.
  • בשלב הבא, יש לשמן כל חתיכת בשר טרוף עם כף מיונז. יש לשים את החסר שהתקבל בערימות ולהשאיר במרינדה למשך שעה. יש למרינד את הפילה במקרר.
  • עכשיו אתה צריך לחמם את התבנית עם שמן צמחי. לחם חתיכות בשר מכל הצדדים בפיצוחים.
  • לאחר מכן, עליכם לשלוח את הבשר לטיגון. יש לטגן את הפילה על אש נמוכה עד שנוצר קרום מוזהב על כל חתיכה.

הגשת מנה עסיסית כזו עם טעם אקספרסיבי אפשרית במגוון שילובים, עם זאת, הטנדם של צלעות כאלה עם ירקות יהיה המוצלח ביותר. בחיפוש אחר טעם מעניין ובלתי נשכח, תוכלו לפנות להכנת פילה של ירך עוף ריחני בבלילה עם עשבי תיבול פרובנסיים ורוטב סויה. מנה זו בטח תדהים אפילו את הגורמה הגחמנית עם הארומה הייחודית שלה. בואו נראה איזה מרכיבים תצטרכו כדי ליצור מנה זו:

  • 8 יח ' ירכי עוף,
  • 2 ביצי עוף
  • 3 כפות קמח
  • 4 כפות פירורי לחם,
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם,
  • צמחי מרפא פרובנסליים כרצונך,
  • 1 כף רוטב סויה,
  • חרדל רגיל - כף אחת,
  • שמן צמחי.

כעת נפנה למדריך להכנת צלעות עסיסיות כאלה.

  • ראשית מכינים את הבשר - שוטפים ומסירים את כל העודפים. להילחם קלות בירכיים, ואז לפזר עליהן מלח ופלפל. מגישים את העוף ברוטב סויה, חרדל, מלח, פלפל, עשבי תיבול ושום.
  • לאחר מכן מקציפים היטב את הביצים, מוסיפים מעט חלב ומלח מעט. יוצקים קמח והנשמה לכלי נפרד. ראשית, טובלים את הקציצות בביצה הטרופה, ואז בקמח הקמח, ואז שוב בביצה, ואז מחבת עם קרקרים.
  • לפני טיגון פילה הירך, עליכם לחמם היטב את התבנית בשמן צמחי. מורחים את הבשר ומטגנים משני הצדדים עד שרואים את הקרום נוצר.

ניתן להגיש בבטחה צלעות מוכנות כאלה עם כל תוספת.

עקרות בית רבות רואות את גליל ירך העוף כמנה חתימה שלהן. לפינוקים אלה טעם מעניין ורב-פנים, אם מבושל נכון. כמובן, הכנת לחמניות זה קצת יותר מסובך מאשר צלעות עוף פשוטות. בואו להבין כיצד לבשל יצירות מופת קולינריות כאלה על מנת להרשים את הטעם הנפלא של כל משקי הבית או האורחים שביקרו אצלכם. לחמניות עוף משובחות עם פלפל גפן יש טעם וארומה מעניינים. כדי להכין אותם, אתה צריך להצטייד במוצרים כמו:

  • ירכי עוף ללא עצמות - 3 יח '.,
  • פלפל ירוק בולגרי - 1 pc.,
  • פלפל אדום בולגרי - 1 pc.,
  • בצל - 1 pc.,
  • שמן זית - 20 מ"ל,
  • מלח ופלפל כרצונך,
  • תבלינים מיוחדים לעוף.

כעת נשקול צעד אחר צעד כיצד להכין לחמניות טעימות מכל המרכיבים הרשומים.

  • כמו במתכונים אחרים, יש להכין את הירכיים הראשונות לבישול שלאחר מכן. לאחר מכן יש לאגור את הבשר בתבלינים לתרנגולות, להקציף מעט כך שיהיה קל יותר לעטוף אותם ולשמן את שמן זית מבפנים ומבחוץ.
  • לאחר מכן המשך להכנת כל המרכיבים הדרושים להכנת המלית. שוטפים היטב את הפלפלים ואז חותכים אותם לרצועות דקות. קולפים את הבצל וחותכים לפרוסות דקות.

  • הניחו את ירך העוף עם העור כלפי מטה, ומעל הבשר, הניחו את הפלפל הקצוץ והבצל, וסירגו את המרכיבים האחרונים זה עם זה. כעת תוכלו לגלגל בעדינות את ירכי העוף לחמניות קטנות. נעל אותם באמצעות קיסמי שיניים כך שלא יסתובבו בטעות.
  • כעת תוכלו לשלוח בבטחה גלילי עוף לטגון במחבת או גריל פשוט. יש לעשות זאת עד שנוצר קרום מוזהב על הבשר. הפוך את הירכיים לעתים קרובות כך שהם מטוגנים באופן שווה.
  • עם סיום תהליך הטיגון, תצטרכו להוציא את קיסמי השיניים מהלחמניות, מכיוון שהאחרון ישמור על הצורה הנכונה, אם מתבשל נכון.

לחמניות בירך עוף, שבושלו יחד עם פטריות, יש גם טעם מדהים. כדי ליצור פינוק עדין ועסיסי תצטרך רכיבים כאלה:

  • 6 ירכי עוף,
  • 1 בצל
  • שמפיניונים טריים - 300 גר ',
  • 20 גרם דבש
  • 30 גרם חרדל
  • 60 גרם מיונז
  • כמה שיני שום
  • 1 כפית פפריקה
  • פלפל ומלח כרצונך,
  • שמן צמחי.

כעת נכיר את כל שלבי בישול הלחמניות עם הפטריות.

  • קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות.

  • שוטפים היטב את הפטריות במים זורמים, ואז חותכים בעדינות לצלחות קטנות. ריסוק פטריות לקוביות אינו הכרחי, מכיוון שיהיה קשה הרבה יותר לסובב גלילי עוף עם אלמנטים כאלה, וסביר להניח שהם לא ישמרו על צורתם.
  • שופכים שמן ללא ריח לתבנית. שים שם בצל קצוץ ומטגן, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמוצר מקבל גוון זהוב. לאחר מכן, מוסיפים את הפטריות לבצל ואז מטגנים עד שהפטריות מוכנות (רכות).
  • מוסיפים למרכיבי הטיגון שום שום קצוץ, מלח ופלפל. יש להעביר את המלית המוכנה מהפטריות לקערה נפרדת ולהשאיר את עודפי השמן והמיץ בתבנית.
  • בזמן שהפטריות מתקררות בהדרגה, יש צורך להכין נכון את ירכי העוף. במקרה זה, יש להסיר רק עצם ולהשאיר את העור עם הבשר להמשך הבישול.

  • לאחר מכן, מכסים את הבשר בסרט הדבקה מיוחד ומקציפים אותו, אך רק בצד העיסה, לא על העור.
  • מפזרים מלח ופלפל על העיסה. בשלב הבא עליכם למלא את העוף במרכיבים המוכנים - הניחו את מילוי הפטריות המטוגנות בשולי הצר של החסר עוף, ואז סובבו אותן. שימו לב שעל הקליפה לכסות את הגליל שהתקבל.
  • שים את הלחמניות בצורה מיוחדת, משומנות מראש בשמן. על הכרטיסים לשכב קרוב ככל האפשר זה לזה. אחרי זה, אתה צריך לערבב דבש, חרדל ומיונז, ואז לדלל את הכל עם פפריקה, מלח ופלפל שחור. מערבבים הכל היטב, ואז מורחים את התערובת המתקבלת על לחמניות עוף באופן חופשי.
  • מנה כל כך מעניינת צריך לאפות בתנור בחום של 190 מעלות למשך כשעה.
  • את מידת המוכנות של לחמניות עם פטריות ניתן לקבוע לפי מידת הוורדרד שלהם. ברגע שהקרום המעורר תיאבון מופיע על החסר, ניתן להוציא אותם ולהגיש אותם.

מוצרים פופולריים אחרים, כמו גבינה קשה ועגבניות, יכולים לשמש כמילוי בחמניות עוף. רכיבים אלה רוכשים טעם מדהים אם הם מוסיפים פלפלים מתוקים ריחניים. שקול את הרשימה שלהלן של כל המרכיבים הדרושים להכנת פינוק כל כך מעניין:

  • 4 ירכי עוף,
  • 4 פלפלים מתוקים משומרים
  • 4 פרוסות גבינה קשה וקשה
  • 1 עגבנייה
  • רוטב סויה לפי הטעם
  • מלח ופלפל שחור גרוס גם לפי הטעם,
  • פלפל אדום גרוס אם תרצה,
  • פירורי לחם 50 גרם,
  • 5 כפות שמן צמחי.

הכן לחמניות כאלה כדלקמן.

  • הוציאו את כל העודפים מהירכיים והכו אותם בעדינות, ואז הכניסו אותם לקערה נפרדת. לאחר מכן טפטפו רוטב סויה על הבשר הטרוף, אך שימו לב שאין צורך להרטיב את העוף בכבדות.
  • בזמן שהירכיים ספוגות במרינדה, חותכים את הגבינה לקוביות קטנות.
  • ממליחים מעט את הירכיים, מפזרים פלפל אדום ושחור. בכל חתיכה שמים חתיכת גבינה קצוצה ופלפל. מקפלים את שולי הבשר ומהדקים אותם בעזרת קיסמים.

  • בשלב הבא עליכם לגלגל היטב את הירכיים בפיצוחים ולסדר במחבת מחוממת עם שמן שפך כבר.
  • Обжаривайте куриные рулеты с обеих сторон.
  • Порежьте помидор на кубики и положите на свободное место в сковородке.
  • Затем мясо следует закрыть крышкой и готовить 10-15 минут.

מתקבלות לחמניות טעימות ועסיסיות מאוד ממולאות בגבינה וב ham. כדי להכין מנה זו אתם זקוקים:

  • 5-6 ירכי עוף נטולות עצמות,
  • 100 גרם חזיר
  • 100 גרם גבינה קשה וקשה
  • 2 כפות אפונה ירוקה משומר,
  • 3-5 שיני שום,
  • 3 כפות מיונז או שמנת חמוצה,
  • 1 כף חרדל
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

בואו נסתכל צעד אחר צעד כיצד להכין לחמניות טעימות מהמוצרים הללו.

  • קוצצים דק את הגבינה והאם לקוביות. מוסיפים שום ואפונה למרכיבים אלה. מפזרים פלפל על המרכיבים הרשומים, מתבלים אותם בחצי שמנת חמוצה.
  • בשלב הבא עליכם להפוך את המותניים כך שעורם "ייראה" כלפי מטה. שפשפו בשר במלח ותבלינים.
  • הניחו את המילויים מעט על החלק הרחב, ואז גלגלו את הירך עם גליל די צפוף.
  • יש לפרק את חלקי העבודה המתקבלים בצורה הדוקה ככל האפשר זה לזה בתבנית מוכנה כבר. מלמעלה, יש שוב להמליח מעט את הבשר.
  • מברישים את גלילי העוף עם יתרת השמנת החמוצה בחרדל ומעבירים את התבשיל לתנור. שם יש לבשל אותו בטמפרטורה של 200-210 מעלות למשך 20 דקות.

מה להגיש?

ירך עוף הוא מוצר רב תכליתי. אפשר להרתיח אותו, לבשל, ​​ולטגן אותו, ולהתחיל במוצרים שונים ואז לאפות. הפנטזיה של הטבח כמעט בלתי מוגבלת כאן. ראוי לציין את העובדה שניתן להגיש את ירכי העוף במקביל למגוון רחב של תוספות. האפשרויות המוצלחות והנפוצות ביותר הן ירכיים עם:

  • פירה
  • דייסת כוסמת
  • ירקות מבושלים
  • סלט קל
  • אורז
  • פסטה.

נצלו את עצתם של טבחים ועקרות בית מנוסים.

  • מבשלים רק עוף טרי. בחרו בזהירות, תוך שימו לב למראה המוצר וריחו. לא כדאי לקחת בשר צבעוני לא בריא עם ארומה לא נעימה - ארוחת צהריים או ארוחת ערב טעימה לא תעבוד.
  • מקציפים בשר לפני הבישול צריך להיות קל. אל תגזימו עם מאמץ נוסף.
  • שוטפים את הבשר היטב לפני בישול נוסף, גם אם הוא נראה לכם נקי לחלוטין. אל תזניחו כלל זה.
  • טבחים מנוסים לא ממליצים לקנות בשר עוף שכבר נקה בעצמות בחנות, מכיוון שלרוב מוצרים אלה לא "מנקים" בזהירות רבה - נתחי בשר עודפים נחתכים. עדיף להסיר את העודפים בעצמך.

  • פילה ירך ללא תוספת של תבלינים ועשבי תיבול חמים יכולה להיאכל על ידי נשים הרות ומיניקות. בנוסף, אתה יכול לפנות בבטחה לכלים כאלה לצורך התאוששות חוזק נוספת.
  • הסר עצמות ועור את הירכיים בזהירות. נסה לא להפנות את הסכין או המספריים לכיוון האצבעות שלך - קיים סיכון גבוה לפציעה קשה. המשך בזהירות יתרה.
  • ניתן לבשל פילה של ירך עוף לא רק בתנור או במחבת, אלא גם במולטי קוקר רגיל. בטכניקה כזו של מטבח, אתה יכול להכין הרבה כלים שונים, מפשוטים עד מקוריים מאוד.
  • אם אתה מבשל לחמניות עוף, אסור לחתוך את המלית עבורן לפרוסות או קוביות גדולות. רצוי לחתוך אלמנטים אלה בצלחות מסודרות, אחרת קשה יהיה לסובב את הגלילים, והם ייראו פחות מעוררי תיאבון.

אל תגזימו עם תבלינים, מלח ופלפל. יותר מדי תוספי מזון אלה יכולים להרוס את הטעם של ארוחת הצהריים או ארוחת הערב.

  • מומלץ לאחסן את פילה ירך העוף בחלק הקר ביותר של המקפיא. שפים מנוסים ממליצים לכם לבשל משהו מבשר קפוא למשך 9 חודשים. אל תשאיר מוצרים כאלה במקפיא זמן רב מדי, מכיוון שהדבר ישפיע לרעה על הכלים שיוכנו מהם בהמשך.
  • לפני ששולחים את פילה העוף למקפיא לאחסון, מומלץ לארוז בזהירות בסרט מקפיא מיוחד, נייר עבה או אותה נייר אלומיניום עבה. הניחו את הירכיים במיכלי פלסטיק אטומים או בשקיות מיוחדות. מקובל להשתמש בשקיות ואקום בגדלים שונים.

ראה כיצד לבשל פילה בירך בסרטון הבא.

לאוהבי האוכל, ארוחת ערב אמיתית נראית כך: חתיכת עוף גדולה עם תבשיל פריך ריחני, סלט ירקות. את העוף אפשר להרתיח, לבשל, ​​לטגן. אבל ירכי עוף אפויות בתנור טובים במיוחד - יצירת מופת קולינרית שאפילו ילד יכול לבשל.

איך לבשל ירכי עוף בתנור

הטכנולוגיה ליצירת מנה היא פשוטה: שוטפים את הבשר, המלח, מפזרים תבלינים ומכניסים לאפייה. אפילו עם גישה כה פרימיטיבית, זה יתברר טעים מאוד. אם תרצו לבשל בירכיים עוף כך שהאורחים יתפעלו מהאוכל, תצטרכו להתעסק קצת. רטבים, מרינדות, עשבי תיבול, פירות יוסיפו גוונים של בשר עוף, יהפכו אותו לעוד יותר רך. סלטים מירקות טריים מתאימים באופן אידיאלי למנה כזאת: כוסמת, תפוחי אדמה, אורז, פסטה נבחרים לקישוט.

כמה לאפות

לפני שמבשלים חתיכות של הציפור, הם צריכים להפשיר אותם. לעולם אל תנסה לאפות רגליים קפואות - הן לא יטגנו באופן שווה ובעזרת קרום בוער יהיה מרכז לח. כמה לאפות את ירכי העוף - תלוי בגודלן ובהכנה המקדימה. התהליך מואץ על ידי עיבוד מכני וכימי: ניתן להכות קלות את הירך או לכבוש במיץ, קפיר, חומץ, רוטב סויה. פירס את היצירה המוגמרת: מיץ ורוד לא נוזל ממנו. זמן האפייה המשוער הוא שעה.

למד כיצד לצלוח את ירכי העוף עבור מגוון רחב של

Pin
Send
Share
Send
Send