טיפים שימושיים

איך לאפות עוגת רועים קלאסית באנגלית

Pin
Send
Share
Send
Send


תפוחי אדמה - 4-6 יח '.,

בשר טחון - 0.5 ק"ג,

אפונה ירוקה או שעועית ירוקה - חופן אחד,

גבינה (פרמזן כזה או אחר) - 100 גרם,

חמאה - 50 גרם,

כוסברה טחונה - 1 כפית,

שום - 1-2 ציפורן,

כורכום או קארי - 0.5 כפית,

  • 641 קק"ל
  • 1 שעה 10 דקות
  • 1 שעה 10 דקות

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

פאי רועים פאי רועים עשוי מתפוחי אדמה וטחון טלה עם ירקות וגבינה, אך הוא דומה יותר לקדרה במובנו הרגיל. מנה לבבית, ארומטית וטעימה מאוד.

לבישול אתה צריך מוצרים כאלה: תפוחי אדמה, גזר. בצל, שום, טחון, (בגרסא שלי בשר טחון אחר), אפונה ירוקה (או בגרסא שלי שעועית ירוקה), גבינה, מרק ירקות או בשר, חלב, חמאה, ביצה, כורכום או קארי, כוסברה, מלח ושמן צמחי לטיגון.

קולפים את תפוחי האדמה והניחו להתבשל.

קלף בצל, גזר ושום. קוצצים את הבצל, חותכים את הגזר לרצועות ומטגנים אותם בשמן צמחי, מוסיפים את השום הקצוץ והתבשיל למשך 3 דקות.

ואז שפכו פנימה את המרק, הוסיפו את הבשר הטחון והבעבעו עד שהבשר הטחון מוכן.

בסוף התבשיל, הוסיפו אפונה ירוקה או שעועית ירוקה.

מטגנים את הקמח במחבת יבשה עד להזהבה.

מקמחים את מילוי הבשר והירקות בקמח, מוסיפים כורכום או קארי ומערבבים.

יוצקים עודפי מים מתפוחי אדמה, מלח, מוסיפים חמאה וכוסברה.

מועכים, מוסיפים חלב וביצה ומערבבים.

מניחים שכבה של מילוי בשר וירקות על גבי תבנית אפייה משומנת בשמן או מכוסה בנייר אפייה. הכינו שכבה של פירה תפוחית ​​מלמעלה, לפעמים היא סוחטת יפה משקית מאפה.

אופים בתנור בחום של 200 מעלות כחצי שעה, ובסוף הבישול מפזרים גבינה מגורדת.

פאי הרועה מוכן.

התייחסו שוב ושוב!

פאי הרועה

פאי רועה (פאי רועה) - מנה מסורתית של המטבח האנגלי. מנה מאוד פשוטה (ממוצרים פשוטים), אבל טעימה ולבבית. הבסיס לכך הוא פירה ומילוי ירקות עם בשר. "פאי הרועה" קיבל את שמו דווקא בגלל הנגישות והשובע שלו - מנה זו הייתה מסורתית עבור רועים אנגלים, שהכינו אותה מראש ולקחו אותה איתם כארוחת צהריים על המרעה. אוכל לבבי שמר על חום והעניק אנרגיה לעבודה קשה. ישנן אפשרויות רבות להכנת פאי רועים, אנו מציעים לכם אחת מהן, אותה נלמד המחבר במשפחה אנגלית-בלגית, והבעלים טענו שכדאי להגיש פשטידת רועים עם ירקות ומיונז בלגי.

ג'וליה נסיבולינה

על ידי הכשרת עורך דין. התחביב העיקרי הוא ללמוד. התחביב הזה הוא שגורם לך ללמוד משהו חדש על עולם הבישול, לגלות מוצרים חדשים, טעמים חדשים של מנות מוכרות, ללמוד משפים נהדרים ולשפר את כישורי הצילום שלך. חולמת לבקר במסעדה הברווז השמן של הסטון בלומנטל המפורסם. אמא לשני בנים, אישה. משתתף בכמה פרויקטים חברתיים.

הכינו את החומרים. אם האפונה קפואה, ראשית להפשיר אותה ולנקז את עודף הנוזל. שוטפים ומקלפים את הירקות. חותכים גזר, בצל וסלרי לקוביה קטנה, הצד עד 1 ס"מ.

חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות קטנות, טובלים במים רותחים, מבשלים עד שהם רכים (20-30 דקות, תלוי בסוג תפוח האדמה). מסננים את המים, משאירים כ- 50 מ"ל מרק. מועכים בעזרת מכבש תפוח אדמה, מתבלים בחלב חם, מוסיפים 30 גרם חמאה ומערבבים.

שופכים כמחצית משמן הצמחייה לתבנית מחוממת. העבירו את הבצל והגזר על אש בינונית עד שהם רכים, הוסיפו סלרי.

מוסיפים אפונה לירקות, מערבבים ומסירים מהאש.

בשמן הצמחי שנותר, מקציפים את הבשר הטחון במשך 10 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד. בשר בקר טחון מוכן יהפוך לאפור. זה לא צריך להיצמד זה לזה לחתיכות גדולות - לכן יש צורך לשבור את הקציצות בעזרת מרית. מוסיפים את עיסת העגבניות והירקות המגורדים לבשר הטחון, המלח והפלפל. בוחשים.

הפעל את התנור לחימום של 180 מעלות. בצורות אצווה או בצורה הכללית (השתמשו בשתי צורות בגודל 12X8 ס"מ במתכון), הניחו את הבשר הטחון עם ירקות וחלק. מורחים מעל את הפירה בצורה אחידה. עלינו להשתדל לא למלא את הטפסים עד אפס מקום, שכן מיץ יזרום מהטפסים בעת האפייה. אם זה קורה, אתה צריך לשים נייר כסף מתחת לטפסים.

מפזרים מעל את המנה עם פירורי לחם בצורה אחידה ושמים חתיכות חמאה קטנות.

אופים באמצע התנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-25 דקות, עד להופעת קרום מוזהב. פאי הרועה מוכן. תאבון טוב!

שיטת בישול

הכינו את החומרים. אם האפונה קפואה, ראשית להפשיר אותה ולנקז את עודף הנוזל. שוטפים ומקלפים את הירקות. חותכים גזר, בצל וסלרי לקוביה קטנה, הצד עד 1 ס"מ.

חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות קטנות, טובלים במים רותחים, מבשלים עד שהם רכים (20-30 דקות, תלוי בסוג תפוח האדמה). מסננים את המים, משאירים כ- 50 מ"ל מרק. מועכים בעזרת מכבש תפוח אדמה, מתבלים בחלב חם, מוסיפים 30 גרם חמאה ומערבבים.

שופכים כמחצית משמן הצמחייה לתבנית מחוממת. העבירו את הבצל והגזר על אש בינונית עד שהם רכים, הוסיפו סלרי.

מוסיפים אפונה לירקות, מערבבים ומסירים מהאש.

בשמן הצמחי שנותר, מקציפים את הבשר הטחון במשך 10 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד. בשר בקר טחון מוכן יהפוך לאפור. זה לא צריך להיצמד זה לזה לחתיכות גדולות - לכן יש צורך לשבור את הקציצות בעזרת מרית. מוסיפים את עיסת העגבניות והירקות המגורדים לבשר הטחון, המלח והפלפל. בוחשים.

הפעל את התנור לחימום של 180 מעלות. בצורות אצווה או בצורה הכללית (השתמשו בשתי צורות בגודל 12X8 ס"מ במתכון), הניחו את הבשר הטחון עם ירקות וחלק. מורחים מעל את הפירה בצורה אחידה. עלינו להשתדל לא למלא את הטפסים עד אפס מקום, שכן מיץ יזרום מהטפסים בעת האפייה. אם זה קורה, אתה צריך לשים נייר כסף מתחת לטפסים.

מפזרים מעל את המנה עם פירורי לחם בצורה אחידה ושמים חתיכות חמאה קטנות.

אופים באמצע התנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-25 דקות, עד להופעת קרום מוזהב. פאי הרועה מוכן. תאבון טוב!

מתכון עוגת הרועה הקלאסי

הנה מתכון של גורדון רמזי.

  • בשר טחון (כבש, בקר, בגרסה המודרנית, עוף נלקח לעתים קרובות) - 500 גר '.
  • תפוח אדמה - קילוגרם.
  • בצל גדול.
  • גזר גדול.
  • שום - כמה ציפורן.
  • רסק עגבניות - כף.
  • רוטב ווסטרסטר - 2 כפות. כפות (החלפה אפשרית לסויה).
  • יין אדום - 250 מ"ל.
  • מרק עוף - 500 מ"ל.
  • קורנית היא חבורה קטנה.
  • רוזמרין - זרד.
  • חלמונים - 2 יח '.
  • סלרי - כמה גבעולים.
  • גבינת פרמזן (או רגילה קשה) - 4 כפות גדולות.
  • פלפל, מלח, שמן זית, מחית.
[בסדר] טיפ: התאם את המתכון ליכולות שלך, החלף את הרכיבים. היעדרם של כמה מוצרים אינו סיבה לסרב למאפים טעימים, גם לרועים לא היה הכל, אבל הם אפו עוגות. [/ Ok]

מתכון שלב אחר שלב להכנת פשטידה

  1. מרתיחים תפוחי אדמה, מועכים על ידי הוספת חלב. פלפל המסה. בחלק מהמתכונים מוזכר אגוז מוסקט. אם בא לכם, הכניסו לפירה.
  2. נכנסים לחלמונים, 2 כפות גבינה מגוררת. מערבבים את המסה.
  3. במקביל, עבדו על מילוי העוגה. מחממים את החמאה בתבנית, שמים את הבשר הטחון ומטגנים. הוסף גזר מגורד גס לבשר, קוביות הבצל הקוביות. המשיכו לטגן תוך ערבוב מתמיד.
  4. יוצקים פנימה רוטב וורצסטר, יין אדום, מוסיפים עגבנייה, רוזמרין קצוץ, סלרי וטימין.
  5. הפוך את האש למעט כוח. המשיכו לזלול את תכולת התבנית עד שהתאדה היין.
  6. שופכים את המרק. לאחר הרתיחה, ממשיכים להתבשל על אש נמוכה עד שהתוכן מסמיך.
  7. שים את המלית המוכנה בצורה, חלקה.
  8. מורחים מעל את הפירה, ומפזרים את שארית הגבינה. על פי הקלאסיקה, פני השייקים נעשים גלים, או בצורה של פסגות, כמו בתמונה העליונה.
  9. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מוגדרים לאפייה למשך 20 דקות. יופיע קרום יפהפה - קבל אותו.
[בסדר] מתכוני פיגי:

סרטון עם סיפור שלב אחר שלב על פאי רועים קלאסי. שיהיה תמיד טעים!

מתכון וידאו

אופן ההכנה: מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים.מוסיפים חמאה, חלב, מתבלים וטוחנים בפירה. מכסים את המיכל בנייר פירה. מערבבים, טחון, בתוספת שום קצוץ ובצל, מחלקים את הקמח בצורה אחידה, מערבבים ומבשלים למשך דקה.מוסיפים את רסק העגבניות, מתבלים את המרק ומביאים לרתיחה.מוסיפים גזר קצוץ דק, תירס, אפונה ומערבבים. תבשיל למשך 5-10 דקות. אם צריך, הסר עודף נוזלים.

שים את המלית בצורה המוכנה, מחלקים מעל את הפירה בצורה אחידה.

אופים (180 מעלות צלזיוס) 25 דקות. מורחים את הגבינה המגוררת באופן אחיד על גבי שכבת תפוח האדמה, אופים 15-25 דקות או עד שנוצר קרום גבינה, נותנים לעוגה לעמוד למשך 10 דקות ומגישים.

Pin
Send
Share
Send
Send